При смяна на кухненската техника, любителите на класическата подготовка за кафе могат да се сблъскат с напълно необичаен проблем. Индукционни плочи, заместващи традиционното електрическо оборудване, адаптирани само за използване на ястия, дъното на която има феромагнитни свойства. Са обикновени турци за индукционни плочи? Възможно ли е да продължите да готвите кафе по традиционния начин дори след инсталирането на иновативния панел за готвене? Каква еисува е подходяща за индукция?
Принцип на работа
Разберете всички тези проблеми и ако печката вече е закупена, и когато такова придобиване е планирано само. В някои случаи ще трябва да преразгледате параметрите на обичайния капацитет за готвене на кафе или да го намерите за замяна. Във всеки случай си струва да се мисли за нашия собствен комфорт, за да не остане без любимо питие след инсталирането на индукционния панел.
Индукционни плочи – относително нов разтвор, което позволява да се загрее съдовете, без да си светещ повърхността на горелката. Взаимодействие с дъното на тигана, тиган, чайник или други предмети се появява с образуването на магнитното поле, където се създават електридици. Бобината, разположена под защитния екран на закалено стъкло или стъклокерамика, играе ролята на конвертора.
В процеса на индукция частиците се ускоряват – електрони, водещи до разпределение на голям брой топлинна енергия. Обектите на печката се отопляват, кипене, изпаряване и всички други процеси, придружаващи готвенето. За успешното използване на ястия, сплав, от която се прави, трябва да съдържа феромагнитни частици. В допълнение, печката реагира само на достатъчно съоръжения.
Така че, площта на турското дъно трябва да бъде най-малко 70% от размерите на горелката, в противен случай електрическият уред няма да работи.
Трудности при подготовката
Кафето е специална напитка, изискваща постепенно и бавно отопление в процеса на готвене. Не всички печки са готови да работят в този режим. Индукционното отопление използва импулсен поток на ток, създаване на условия за ускорено нагряване на течности. За да избегнете проблеми, трябва да обърнете внимание на специалните феромагнитни дискове, подредени на панела и да ви позволи да адаптирате размера на дори малък турк до всякакъв вид горелка. Благодарение на допълнителния слой, не можете да се тревожите за прегряването на напитката вътре – топлината ще бъде разпределена по-равномерно.
Ако няма адаптер, можете да се справите без него. За това конфитюрите ще трябва да се издигнат над горелката в момента, когато кафето започне да се издига. Задържането му на надморска височина от около 0.5 mm ще трябва да изчака пяната пяна. Струва си да добавите, че нивото на топлината, съответстващо на отоплението, е настроено в диапазона от 1 до 4 дивизии на контролния панел.
Характеристики на отоплението
Индукционните плочи са фокусирани върху няколко начина на работа. Със силата на не повече от 50%, отоплението се появява в режим на импулс, тъй като при нагряване, т.е. токът под дъното не е постоянен. Правилно готвене на кафе в такива условия е невъзможно – вкусът на напитката е напълно разкрит само с равномерно и гладко нарастване на температурата. Предлага се в индукционни плочи с капацитет 70-80%.
Какво да направите, ако пяната започне да се стреми да се стреми извън границите на турците? Разбира се, можете да премахнете контейнера от огъня за известно време. Но много по-лесно просто ще промени силата на табелата, като я изброи до 50%. С такива показатели първата пяна ще падне, ще бъде необходимо да се изчака второто му увеличение. След това турците се изважда от печката, остава за 30 секунди за пълен вкус на насищане и аромат на земни зърна от пържено кафе, етерични масла за такова кратко време също няма да има време да се изпари.
Характеристики на медни турци и други видове конфитюри
Каква йеза ще го направи да направи вкусно и ободряващо кафе на индукционна плоча? Да се определи пригодността на турците, достатъчно е да се направи магнит на дъното си. Ако металът привлича – ястията са подходящи за индукция. В други случаи кафето ще трябва да придобие ново засядане. Той определено не е подходящ за използване в комбинация с индукционни плочи:
- Мед Турк – той няма необходимите свойства+
- Керамич – за неметални ястия от новите плаки за поколение не са адаптирани+
- Алуминий – строго говорене, този метал има парамагнитни свойства, но те не са достатъчни за създаване на поле.
Феромагнитни сплави ясно принадлежат към стоманата – от нея трябва да се направи целият дизайн или дъното му, за да се осигури необходимото отопление.
Но не можете да се отречете от удоволствието от използването на обичайните ястия, включително глина и керамични турци. Достатъчно адаптер за желания диаметър на феромагнитната сплав. Като правило, на четириметровия панел, той съответства на отоплителното поле с диаметър 12-14 cm.
Правила за избор на Турция
Ако е решено да се придобие специална Турция за индукционна табела, си струва да се обмислят редица много важни точки, които дават възможност да се използват ястията в ежедневието. Йева за кафе трябва да бъде:
- Оборудван с безопасна дръжка за удобен и бърз лифт на контейнера от панела+
- обем от 150 до 500 ml+
- с диаметър на дъното около 12 см, но не по-малко от 8 см, в противен случай отоплението няма да се случи.
Разбира се, способността да се приготвя ароматна напитка без никакви конвенции и адаптери изглежда доста привлекателни. Но тук и техните тънкости. Така че моделите от едно парче стомана се изпълняват главно с нелепно покритие или от неръждаема екзекуция. За вкусови свойства тази опция не влияе твърде положителна. В допълнение, поради неговите характеристики, стоманата е лоша за създаването на десните конфитюри с тесен врат.
Широката врата не позволява възможността за формиране на дясната пяна, която предотвратява изпаряването на етеричните масла. В резултат на това вкусните свойства на напитката са далеч от идеала. В допълнение, от стоманени резервоари за кафе изтича много по-бързо и повече. Компромисният разтвор може да бъде меден турчин с дебело стоманено дъно.
Коя марка е предпочитана?
Сред марки, произвеждащи специални ястия за индукционни плочи, има такива, които осигуряват възможности за готвене на кафе на модерни панели. В този случай са направени индивидуални опции за конфитюри или цели комплекти от многослойни феромагнитни сплави или конвенционална стомана. Тези марки могат да бъдат отбелязани сред лидерите на пазара.
- TIMA. Въпреки някои оплаквания, тази компания е единствената, която отчита характеристиките на напитката. Неговите турци са направени от мед, но допълнени с феромагнитно дъно. Изборът на модели и обеми е малък, но Dzhazva има правилна форма, която поддържа вкуса на кафето.
- Gipfel. Компанията е доста известна, в нейния арсенал има полирани стоманени конфитюри с широко гърло. Обхват на обемите – 350 и 500 ml, големи размери за покупка е просто неподходящо.
- Errigen. Компанията, като се грижи за ергономичността на ястията, която има удобна дръжка. В противен случай, това е класическа стоманена неръждаема стомана с широко гърло.
- Korkmaz. Производителят освобождава комплекти, съдържащи както миниатюрна версия на задръстванията с 20 ml, така и по-мащабни версии от 300 и 400 ml.
Заслужава ли да се направи компромис?
Необходимо е веднага да се каже, че както турците за кафе, създадени специално за индукционни плочи и адаптерите за задвижване са много скъпи. Но има едно важно нюанс: като избирате подплата на печката веднъж, тя може да се използва с различни видове кафемашини. Възлюбената Jesva или събраната колекция не трябва да бъдат преведени в категорията на декора в интериора. Приборите ще продължат да служат на собственика си по предназначение и ще ви позволят да приложите традиционните рецепти за кафе.
Освен това, Адаптерите имат друго предимство – можете да комбинирате неметални версии на турците, включително керамика, позволявайки напълно да разкрият целия вкус на напитката.
Популярните задръствания от планински кварц днес ще бъдат доста подходящи и удобни.
За начинаещи в приготвянето на кафе на индукционна плоча, най-добрият избор ще бъде медна пуйка с високо тесен врат, можете дори да намерите опция с фаромагнитно дъно на сплав и да не се тревожите за целостта на стъклокерамичното покритие на ХОБА.
Как да си направим приятели турската и индукционната плочка, ще научите от следното видео.
Моля, ако някой има опит с използването на индукционни плочи, могат ли да споделят своите съвети при избора на такава? Какви преразмерявания да правя преди закупуването и на какви критерии да обърна внимание? Благодаря предварително!