Форми за печене: сортове, съвети за подбор и тънкости

Изготвянето на вкусна и полезна храна не е проста задача както за домакинските и за работници от кафенета и ресторанти. За да печете всяко ястие във фурната, трябва да имате висококачествени и удобни форми за печене, без които е трудно да се разчита на добър резултат. Това е правилният избор на резервоари за готвене, ще даде възможност да създадат всички кулинарни шедьоври.

Особености

Форма за печене е важна кухненска прибой за всяка господарка, тъй като ви позволява бързо да приготвите желаното ястие. Създаването на такива ястия е причинено от установените канони на формите и появата на национални ястия, като великденски торти, тарталети, шарки и бисквити, които са били изпечени по определен начин в съответствие с нормите на диаметъра и височината на продуктът. Home е трудно да се повтори оригиналния тип такива ястия, но всяка господарка се стреми към това.

Благодарение на широкия избор можете да изберете продукта на желания диаметър, форма, размер, от подходящия материал.

В такава ястие можете да готвите:

• Gingerbread+
• Таблетки+
• Хлебни изделия+
• Тарталети, кифли, Eclairs+
• Пай+
• Торти+
• Pudingi+
• Касери+
• Суфле.

За да вземете правилно превръзката за конкретно ястие, е необходимо да се изучават характеристиките на всеки вид.

Материали

Разнообразие от ястия и методи за тяхното получаване, продължителността на пребиваване в пещта и хетерогенния състав са принудени да избират различни материали за процеса на печене. За да се приготви специфично ястие, изборът на материал е важен, тъй като всеки има свои собствени характеристики: температурните рамки, продължителност на задържане на топлина, реакция на рязко смяна на температурата и други индикатори. Избор на специфично разнообразие, трябва да знаете точно какво е подходящо за желаните ястия.

• Метал – Удобна и трайна форма, в която можете да печете шалки, пайове, риба и месо, без страх от високи температури и дълъг период на подготовка. Най-често срещаните материали за такива форми са калай, алуминий и неръждаема стомана. Продуктите с не-стик покритие ви позволяват да приготвите храна, без да смазвате маслото, но грижата за тях трябва да внимавате, в противен случай те бързо ще влязат в неизползване. Мраморната трохи позволява укрепване на силата на продукта и увеличаване на живота си. Ако формата на тефлон трябва да изберете по-внимателно режима на готвене и да зададете температурата не по-висока от 300 °.

Емайлирана повърхност обикновено се прилага към стоманени ястия, за да го предпази от корозия и неблагоприятно въздействие върху околната среда. Алуминий и други метални форми за печене, които нямат такъв защитен слой, изискват смазване на маслото, но можете да използвате фолио или пергаментна хартия.

• Силикон – най-удобната форма за съвременна домакиня. Благодарение на особеностите на материала, продуктът може да има всякаква конфигурация, размери и цветове. Можете да приготвите както сладки, така и солени ястия в такъв контейнер, без да смазвате вътрешната страна, без да използвате хартия или фолио. Такива форми не са покрити с драскотини, лесно се почиства, от които всяко ястие може да бъде отстранено без никакви проблеми. Благодарение на характеристиките на материала на формуляра, можете да използвате както при температури до -60 ° и на високо: до + 250 °. За производството на такива форми се използва висококачествен нетоксичен медицински силикон се използва.

• Керамика – В такива форми можете да приготвите всички основни ястия: месо, риба и странични ястия. Благодарение на специалните свойства на керамиката, храната остава топла, докато контейнерът не готи напълно. Формата и размерът на такива продукти могат също да се различават, вариращи от голям керамичен пейк, завършващ с малки саксии, в които могат да бъдат приготвени порчовете. Друга възможност за печене форми са порцеланови продукти, които също са създадени въз основа на глината, но имат по-красив и чист вид. Такива ястия са топлоустойчиви и издържат на високи температури.

• Стъкло – Подходящ за всички видове торти и яхния, в които се смесват различни продукти с ярки цветове. Такива ястия обикновено са прозрачни, изработени от огнеупорни стъкло.

Можете да използвате контейнера както в хладилника, така и във фурната, най-важното е да се създаде голям контраст на температурите, в противен случай продуктът е кран.

• Излято желязо – подходящ за печене месо, риба и птици като цяло. Благодарение на дебелите дъно и стени, продуктът е равномерно затоплящ, което допринася за еднакво вградена храна без опасност от изгаряне. И храната отдавна спасява топлина и има време да се накисва в собствения си сок и аромат. Формата от чугун има много тегло, така че е необходимо да го използвате внимателно, особено да получите от пещта.

• Хартия – ще отиде за печене на тарталети, куличи, кифли. Удобството се състои в еднократна употреба на формата и последващото елиминиране, без да е необходимо да се грижи и да го измие, както и да потърси място за съхранение.

Форми

Домакинята избира ястията не само на функционална цел, но и от други критерии, една от които ще бъде формата на продукта. За фурната можете да използвате такива опции:

• правоъгълна+
• Кръгъл+
• овален+
• нестандартни.

Правоъгълната форма е най-често срещаната, тя е изработена от метал, керамика, стъкло и силикон. Благодарение на доста големи размери в такъв капацитет, можете да приготвите ястие за цялото семейство или печене в достатъчни количества. Кръгла опаковка е по-рядко срещана, но също така популярна, особено за печене на торти и бисквити, може да се направи от всеки материал. Овалната форма често се произвежда от керамика и стъкло и е предназначена за месо и рибни ястия, яхния и готвене.

Нестандартните форми могат да имат керамични продукти за печене, които са създадени под формата на саксии. Най-често срещаните силиконови предмети, които могат да бъдат направени под формата на цветя, сърца, звезди, мечки и в други версии и ще се насладят на възрастни и дете.

Изборът на цвят, размер и конфигурация трябва да се изчислява индивидуално с изчислението на тази храна, която най-често ще се подготвя.

Размери

Формите за печене могат да се различават по размер. Необходима е голяма опаковка за кафенета и ресторанти, където през деня е необходимо да се подготвят огромни количества храна, малките задоволяват нуждите на семейството от 2-3 души. В зависимост от вида на продукта, можете да разпределите най-често срещаните измерения:

• 18 cm+
• 20 cm+
• 25 cm+
• 28 cm+
• 34 cm+
• Правоъгълна форма 42×25 cm.

В допълнение към диаметъра, можете да класифицирате размера на формовъчните форми в литри:

• 0.2 Л+
• 0.5 Л+
• 0.9 Л+
• 1.3 Л+
• 2 Л.

Всеки производител може да създава стоки по свое усмотрение, така че си струва предварително да се провери дали избраната форма е подходяща за печката и ще бъде удобно за него да го използва.

Височината на страната също играе важна роля: това, което са по-високи, толкова повече храна се вписва.

Най-добрите производители

Тъй като формулярите за печене са доста популярни кухненски прибори, много марки се опитват да представят развитието си. Най-известната фирма, произвеждаща подвижни форми Tefal. Тази марка се доказа с високо качество и оптимална ценова политика. Най-популярен е продуктът Tefal лесно захващане с диаметър 25 см, изработен от въглеродна стомана с най-високо качество.

Тя може да издържа на силни температурни разлики и не се влошава от механичната експозиция. Поради факта, че този модел се произвежда с нелепна покривка, покриваща двете страни на продукта, няма нужда да се намазва валът. Висок рейтинг и от фирмите Nadoba Pada, Brial Rondell, „Ryabchik“.

Продуктите от топлоустойчиви стъкло стават все по-популярни благодарение на красивия външен вид и възможности за спазване на процеса на готвене. В тази индустрия дланта на шампионата също си заслужава да изпратим марка Tefal, която произвежда контейнери Клип и затваряне. В допълнение, високата оценка се празнува в такива марки Апетит, пирекс „Класик“, стъкло.

Силиконовите продукти Tefal разполагат с високо качество и удобство на работата. Често купуват продукти от такива марки като Regent inox, beccer, „santa claus“. Сред производителите на керамични форми за водене на печене са марки Amness, Katun, Tima. В зависимост от възможностите за производство, продуктовата гама може да бъде различна, както и цената. Изборът на контейнер, трябва да оцените всички предимства и недостатъци на всеки модел на различни производители.

Препоръки за избор

За да изберете висококачествено, не е твърде скъпо, но трайната форма за печене, е необходимо да се оценят правилно наличните опции. За предпочитане е да се избират тези продукти, които служат за дълго време, като не засягат човешкото здраве и не променят вкуса на храната. Най-успешните са:

• Метален+
• Силикон+
• Керамика+
• Излято желязо.

Първата опция може да бъде както твърда, така и подвижна. В допълнение, тя може да бъде с решетка, което дава възможност да се приготвят различни ястия. Силиконът е най-лесният за използване, те не се нуждаят от специфични условия за употреба и съхранение, осолени и сладки ястия са еднакво добре в тях. Удобството на силиконовите форми е, че те могат да бъдат не само оригинални и красиви, но и част. Керамич обикновено се продават с капак, който подобрява вкуса на храната, която се пече във фурната. Керамичната форма може да бъде различни цветове, порцелан обикновено е бял.

Изделия от чугун се считат за най-трайните и надеждни, Но в ежедневието, те не са винаги удобни, тъй като те имат доста голямо тегло. Не по-малко популярни са стъкларите, които имат атрактивен външен вид, ниско тегло и средна цена. Огнеупорната структура на материала ви позволява да я използвате във фурната и в микровълновата фурна.

Как да използвам?

Всеки контейнер е предназначен да подготви редица определени продукти и не трябва да експериментира и да готви сладкиши в стъклен контейнер или задушаване в силикон: резултатът най-вероятно ще разочарова, отколкото да доведе до нещо ново в готвенето. Така че формулярът за печене служи дълго време и не се влошава, е необходимо да го използвате правилно.

• МеталикПродуктите на Продуци не се поставят в микровълновата печка, те ги измиват с меко средство без метална мрежа, което е особено важно за тефлоновото покритие.
• Силикон Формите могат да се използват във фурната, микровълнова и мултиконик, не можете да ги поставите на газ или електрическа печка. Измийте фигурите с мек инструмент без използване на твърда дървесина. Не използвайте нож или остри предмети, когато работите със силикон.
• Фурната и фризерът са еднакво подходящи за Стъклария, Но е важно да не променяте температурния режим рязко, в противен случай стъклото ще бъде глупост. Измийте горещия резервоар може да бъде топла вода и студено – хладно, като използвате меки кърпички.
• Керамични резервоари Използва се при вятърни гардероби. Грижа се крие в нежно и измиване с неутрални инструменти с мека гъба.

За колко вкусно печено печене в саксии, научете се от следното видео.