Как да хвърлите панел за пържене?

Не всички знаят, че преди да започнете да приготвяте по-голямата част от ястията, тиганът трябва да се търкаля. И мнозина не им дават много значение. Професионалните готвачи не пропускат този важен процес, но да се разбере същността, която ще трябва да разгледате този въпрос.

Защо боклук пан?

Без значение колко искам, но нов тиган не може веднага да постави на печката и да започне да готви в нея. Процесът на калциниране се използва от съществуването на древна Русия, само след това основната му задача е да създаде естествено безлесно покритие. Днес има много други причини, поради които е необходим висококачествен метал преди да започне.

Преди да започнете да скривате тигана, ще е необходимо да се подготвите за употреба, а именно, първо почистване. Да се ​​ускори процесът на отстраняване на следи от ръжда, металната скрепер или твърдата гъба е перфектна. След като чиниите са добре измити под течаща вода с кухненски вкус. Сега тя ще отнеме тиган за пържене.

Процесът на калциниране е необходим по няколко причини. С него е възможно да се постигнат определени резултати.

• Отстранете с грес с ястия, което се прилага в производството на продукта. Всеки трябва да знае, че е вреден за хората, но без такава лубрикант, просто не го правете, защото неговото отсъствие не позволява да се премахне тиганът от пресата.
• Металът е покрит често от уплътнител, който в процеса на съхранение предпазва от корозия. Повечето средства са призовани да направят привлекателен блясък. Всеки от тях е вреден, може да доведе не само до появата на алергична реакция, но и сериозно отравяне. Възможно е да се разбере, че има вреден филм върху ястията с остър мирис, както и с лошия вкус на подготвените продукти. Но е по-добре да не се експериментирате толкова много, защото може да навреди на здравето.
• Елиминирането помага да се знае дали няма производствен брак в тигана. Ако е така, в процеса на отопление ще бъдат видими малки пукнатини, щам. Ако продуктът е неподходящ за последваща употреба, може да бъде безопасно да се върнете към продавача.
• Калцинността помага да се създаде естествен анти-шапка на повърхността на чугунени ястия, което е изключително необходимо при производството на палачинки и палачинки. Въпреки факта, че чугунът е метал, той има пореста структура, така че храната попада в порите си, което започва да мирише неприятно поради факта, че той изгаря. Елиминацията предотвратява този процес.
• С течение на времето в тиган ще натрупат Нагар, той е вреден за човешкото здраве, така че трябва да бъде премахнат. Калцинирането значително опростява процеса.
• В допълнение, дългосрочното отопление на тигандата ви позволява да увеличите експлоатационния живот на продукта, тъй като тогава вероятността от ръжда е значително намалена.

В процеса на калциниране с масло върху метал са засегнати два фактора: висока температура и масло, което, когато се нагрява, прониква в разширените пори.

След като тиганът се охлади, нейните пори ще затворят, но маслото ще остане в тях, което ще създаде защитен слой. Ако тиганът за пържене на чугун е покрит с емайлиран слой, тогава няма нужда от него и боклук. Преди първото използване след покупката, такива ястия са достатъчни, за да се измиете с по-чист.

Методи

Има много начини за приготвяне на тиган за пържене на чугун преди първата употреба. Всички те са прости и достъпни за всяка господарка.

Използване на конвенционална сол за готвене

В този случай ще трябва да вземете неидиоден продукт, но голяма сол. Вътре в тигалката го изпомпва на дъното по такъв начин, че да покрие дебелината си в един сантиметър.

Включете горелката на средния огън и поставете ястията. Постоянно време от 10 до 20 минути, това е достатъчно. Във всеки случай е необходимо да се разчита по-голямо от размера на затоплен тиган и интензивността на пламъка.

Солта ще трябва да се разбърква.

Може да има неприятна миризма, няма нищо изненадващо в това, така че оставя лубрикант на фабрика за чугун. Бялата сол скоро ще промени сянката си и ще стане жълто, дори близо до кафяво, а понякога и черно, което показва голямо количество вредно вещество на повърхността.

Тиганът се отстранява от огъня и оставете хладно, докато солта стане студена. Тя вече не може да се използва в храната, така че те изхвърлят без съжаление и ястията се промиват под кран с почистващ препарат, след това избърсват и разтриват със слънчогледово масло.

В този процес на калциниране не приключи. Тиганът отново се подпалва и се нагрява, но сега интензивността на пламъка трябва да бъде минимална. За да може маслото да попадне в порите на чугун, достатъчно и пет минути на огън. Ако се появи Грей, тогава той показва качествено чисти ястия. Сега можете да изплакнете отново в студена вода и да пасите сол.

Преди да премахнете съхранението, избършете тигана.

Използвайки само петрол

Има няколко начина да коригирате чугунските ястия у дома, като използвате самото растително масло, използвайки самостоятелно.

В първия случай ще трябва да поставите контейнера на огъня и да го държите там за пет минути. Едва след като металът ще се загрее добре, внимателно налям маслото с тънка. Трябва да е толкова много, че напълно покрива дъното на тигана.

Някои домакини не знаят кой продукт се използва най-добре за калциниране. Опитни готвачи се събират в едно мнение, че рафинираното масло е идеално за това, тъй като не различава толкова много дим и Гари като нерафинирани. Маслината не е сушена, така че можете да използвате евтин слънчоглед. Позволява се просто да смазва повърхността на салом.

В процеса на калциниране ще бъде необходимо да се осигури висококачествена вентилация в кухнята, за това включва изпускателната тръба. Ако няма такива, след това отворете прозорците в апартамента.

Чугунът трябва да стои на малък огън на печката в продължение на тридесет минути. След като позволи на ястия да се охлади, с помощта на ленти заемат дръжката и обединяват цялото излишно масло. Сега тиганът е заместен под струята студена вода и отново повтаря целия процес. Три пъти достатъчно, за да живеят добре.

Последният път, измиването на маслото под студена вода, дъното и стената избърсват парцала, но не използвайте почистващия агент. Естественото анти-стик покритие ще позволи качество на защита на съдовете по време на съхранение.

Можете да използвате втория метод, но това ще изисква много повече масло за него, така че има вероятност тя да може внезапно да пламне. За тиган трябва да се следва и да не се изтегля за минута.

Преди да поставите ястия в огън, отвътре се излива в средата на маслото. Пожарът на печката трябва да бъде средно, времето на процедурата е 30 минути. След като тиганът стане студен, продуктът се източва, металното изтриване и премахва съхранението.

На печката

Няма значение дали ще се използва газ или електрическа печка, този метод е много популярен, въпреки че се състои от шест етапа. Първо, ще трябва да включите хълма до максимум. Ако е електрическа печка, тогава трябва да я затопли добре.

Определете дали ястията могат да се извършват качествено за сивата сянка, която се появи. На втория етап те вземат с помощта на лента за дръжката и нататък в студена вода. Острата промяна в температурата ви позволява да увеличите силата на продукта. Без да изтрие тигана, те отново се изпращат на огъня, се излива малко количество сол, което трябва да абсорбира не само влага, но и вредно смазочно вещество.

Когато чиниите напълно се охладят, изхвърляйте солта, стените и дъното се смазват с замразена кърпа и чугунът на плочата се нагрява в продължение на пет минути.

Във фурната

Стъпка по стъпка процес на използване на фурната изглежда много проста и достъпна. С по-подробно проучване на проблема с калцинирането на чугун, всяка господарка ще може да се справи, дори и да няма опит преди това.

Когато използвате фурната, ще трябва да обърнете контейнера нагоре по дъното. Първо трябва да смазвате добре от всички страни продукта с масло. Ако има дървена или пластмасова дръжка, тогава ще е необходимо да се отстрани. В случая, когато е фиксиран, не я съветва да докосне и е по-добре да се използва друг метод.

На дъното на месинговия шкаф е желателно да се монтира тава за печене, на която маслото може да капе, когато се нагрява.

Температурата вътре трябва да бъде най-малко 180 s. Тиган, поставен вътре в час. В процеса може да се образува дим, така че не се страхувайте, по-добре е да отворите прозорците или да включите капака. След посоченото, фурната се изключва, но ястията остават вътре, докато не се охлади.

Ако процедурата се повтаря няколко пъти, естественият анти-партньор става все по-добър.

За дълбоки ястия

Прибори, кешове и други чугунени ястия са неудобни за скриване на всички посочени методи. Има различен начин, въпреки че отнема повече време, ви позволява да постигнете желания резултат. Не винаги е удобно да се изгори, но понякога това е единственият начин да се увеличи живота на продукта.

От домакинята ще трябва да смазвате дъното и стените на маслото, да разрешите огъня на площадката и да поставите контейнера директно в огъня. Не трябва да има дървени и пластмасови елементи и този метод е достъпен само за тези, които имат своя собствена частна къща.

След известно време повърхността на тигана или други чугунени ястия ще се превърне в сиво, това предполага, че процесът може да бъде завършен.

Последваща грижа

Калцинирането осигурява издръжливостта на чугунени резервоари, но те все още се нуждаят от грижи, ако искате те да служат наистина дълго. Такива ястия се съветват да се измият веднага след процеса на готвене на ястието. Направете го при хладна вода, защото не е необходимо да се измива масло.

Не можете да миете чучута в съдомиялната машина, както и да съхранявате храна вътре.

След всяка употреба е необходимо да смазвате стените и дъното с малко количество растително масло.

По време на почистването, грубите четки, абразивни вещества и метални скрепери не се прилагат, тъй като те отстраняват защитния слой. Ако се използва почистващото средство, след което чугунът отново се смазва и калцинира половин час. Ако трябва да премахнете изгорената храна, тогава ще е необходимо да заври малко количество вода в тиган с добавяне на две лъжици сол и сода.

Местоположението на приборите от чугун трябва да бъде добре проветрено и в противен случай се появява мухъл, неприятна миризма. Съхранява се с отворен капак, абсолютно сух. Дори и с рядко използване, препоръчва се периодично да смазва ястия с мазнини или масло.

Полезни препоръки

Някои собственици трябва да попаднат в процеса на калциниране на чугун за първи път, други вече са лекувани с прибори, Следователно дайте техния съвет за това как можете да го направите бързо и лесно.

• Най-добре е да се справите с калцинирането на чугун по това време, когато няма да има никой у дома. При изпаряване на фабричния защитен слой се образува много дим, в апартамента се образува неприятен мирис. Така че стаята не е обвързана, трябва да отворите прозорци преди калцинирането.
• Маслото играе важна роля в процеса, така че рафинираният продукт е идеалното решение. Маслив подходящ повече от зеленчук, но това го струва по-скъпо. Може да бъде заменен с мазнини, включително RAM, гъска, интериор или свинско месо.
• Ако домакинята забрави да отстрани частите от тигана от тигана, тогава продуктът ще бъде неотменимо развален. Това се случва така, че да не е възможно да се отстрани дръжката, така че можете да направите такъв тенджера изключително на печката, но е стриктно забранено да се използва външен огън или фурна.
• Понякога преди калциниране на чугун втвърден. За да направите това, то се поставя на горелката, която работи максимално. Когато цветът на повърхността се променя с черен на сиво бързо нататък метал в студена вода. Ако на дъното или стените се появиха напукани и други деформации, това предполага, че чугунът е ниско качество.

Много е важно да не забравяте за оборудването за безопасност. В никакъв случай не докосвайте дръжката на горещата тиган с голи ръце, но използвайте халки, кърпа или ръкавици. Продуктът, който стои на огъня, трябва да бъде под надзора, има случаи, когато маслото пламне. В случай на неспазване на безопасността, вероятността от пожар в апартамента се увеличава.

В никакъв случай в кухнята не трябва да бъде дете, защото чугунът се загрява до голяма температура и всеки контакт с него ще предизвика сериозно изгаряне.

В заключение си струва да се каже, че чугунени тигани имат много предимства, особено при подготовката на традиционно руско ястие – палачинки. В такива ястия те са невероятно вкусни, защото те са добре изпечени и не изгарят, но когато първо използвате, е възможно да се почувствате неприятната миризма и дори вкуса. За да не се развалят храната, всеки панел за пръскане на чугун трябва първо да се търкаля и може да бъде подготвен върху него.

Ако всичко е направено правилно, домакинята в арсенала ще се появи незаменим асистент в продължение на много години, с помощта на които можете да приготвите вкусни пържоли, котлети, печени риби и други вкусни ястия.

Как да приготвите пъзел за животни за употреба, погледнете във видеото по-долу.