Какви са подходящите прибори и условия, за да опитате любимото си вино в целия му блясък?.
Кои са подходящите чаши за вино? Прозрачни, тъй като зрението не само допълва, но и изкривява вкусовото изживяване. Собственикът на австрийската стъкларска фабрика Клаус Йозеф Ридел забелязва в началото на XX век, че гостите му, които пият едно и също вино от различни видове чаши, описват вкуса му по различен начин. Така се появяват познатите вече безцветни чаши за вино.
Коя е подходящата чаша за трапезно вино?? Ако сте решили да купите чаши за семейни събирания и евтини напитки, може да се ръководите само от естетически критерии. В този случай изборът на посуда не оказва голямо влияние върху вкуса на напитката.
Чашите за вино за масата могат да се избират според собствените естетически предпочитания. Формата и цветът им не оказват съществено влияние върху възприемането на вкуса.
Чаша за вино с добър танин? Танинови вина – предимно Бордо от Чили, Австралия, Южна Африка Най-подходящи са малките чаши с прави краища ( те обикновено се използват за бяло вино ). Не е нужно да отмятате глава назад и виното попада върху рецепторите за киселини отстрани, а не в корена на езика, където се намират рецепторите за танин. Това балансира вкуса.
Коя е подходящата чаша за кисело вино?? Тук е обратното: за хармонично възприемане на бургундско и добро италианско вино ви е необходима чаша с празна основа и стеснен връх. Освен че активира танините, тази форма добре разкрива аромата на напитката.
Докато чашите с прави стени са подходящи за танинови вина, киселите вина се отварят по-добре в чаши с по-широка основа и по-тесен ръб. Чашата за портвайн е малко по-малка от чашата за вино, с форма на лале и е пълна до половината.
В какво се налива чашата за пенливо вино?? Съществуват два традиционни съда за шампанско Високи, тесни флейти и триъгълни чаши за крем. Магическите мехурчета се възпроизвеждат дълго време в първите от тях, Вторият изпарява въглеродния диоксид за миг. Препоръчва се обаче скъпото шампанско да се пие от чаши за вино.
Каква е зависимостта между размера на чашите за вино? Когато планирате да купувате чаши за вино, имайте предвид най-важното: чашите за червено вино винаги са по-големи от чашите за бяло вино и десертните чаши По-малки от тези за трапезно вино.
Обемът на чашите също е от значение - на снимката е показан комплект чаши с различен обем: 1. за червено вино – 2. за вода, 3. за бяло вино, 4. шампанско, 5. За десертни вина.
Каква е идеалната температура за вино? Колкото по-младо е виното, толкова по-ниска може да бъде температурата. За пенливо вино.. 5-8˚ за бяло вино 8-12˚, за червено – 14-18˚.
Колко вино да се постави в чашата? Не повече от една трета от чашата Така вкусът се развива по-добре. Но за всичко трябва да има мярка: една трета от голяма чаша за червено вино, например, Optic 30140 на Maggi Massimo 200-250 грама, което не е много фино. Налейте по-малко вино, но по-често.
Чашата се пълни с не повече от една трета от обема на виното, за да се постигне по-пълен вкус.
Как да подобрим вкуса на младото вино? Тя трябва да се насища с кислород. Просто прелейте виното в декантер ( повече за декантерите – 30 минути преди сервиране прочетете статията 'Decanter' ) оставете го да диша и след това можете да се насладите на вкуса.
Как да съхранявате вино? Хоризонтално, защото в противен случай корковата тапа изсъхва и виното се превръща в оцет. Отвореното вино може да се съхранява в хладилника за максимум три дни Под вакуумна запушалка.
Винените шкафове и бюфетите със секции за съхранение на бутилки и хладилник са задължителни за любителите на вино.
