Как да изберем кухненски прибори?

Здравето ви зависи пряко от съдовете, в които готвите. Какъв тип кухненски съдове да изберете? Разбира се, издръжлив, здрав и безопасен за здравето ви.

Тенджери

За какво да внимавате? Добрият тиган трябва да има дъно с дебелина 10 мм или повече. Добре е стените на съда да са възможно най-дебели. Не е изненадващо, че за тенджерите и тиганите се съди по теглото им: колкото по-тежки, толкова по-добри.

Втората точка: капакът ( трябва да прилепва добре към стените ). Обърнете внимание и на дръжките.

Стомана ( същото като тялото ) в добри саксии топлината не е твърде висока, около 60°. Благодарение на точковото запояване контактът между тях и нагрятата стомана е минимален.

Пластмасови дръжки Те изобщо не се нагряват, но не можете да ги сложите във фурната, ако се налага. Моделите с дървени дръжки не трябва да се мият в съдомиялна машина Може да се напука.

Оформете съдовете за готвене според разположението на кухнята си? Интелигентен дизайн до последния детайл. Това се отнася и за кухнята. Съдовете за готвене, текстилът, приборите за хранене и други на пръв поглед маловажни предмети трябва да са в хармония със стила на кухнята ви – затова това е важен критерий при избора им. Но трябва да се отдаде предпочитание на здрави и безопасни прибори за хранене. В наши дни пазарът предлага широка гама от тенджери, тигани и всякакви други услуги в различни стилове и цветове. Това ни дава възможност да съчетаем стил и качество.

Съдовете, които използвате, трябва да съответстват на стила на кухнята ви? Изкусен дизайн до последния детайл. Това важи и за кухнята. Съдовете, текстилът, приборите за хранене и други на пръв поглед незначителни предмети трябва да са в хармония със стила на кухнята – това е важен критерий за вашия избор. Въпреки това трябва да дадете приоритет на здрави и безопасни съдове за готвене. В днешно време на пазара има голям избор от чайници, тенджери, тигани и всякакви комплекти в различни стилове и цветове. По този начин можем да съчетаем стил и качество.

Скрий

Материали. Алуминият се надрасква лесно и основата му бързо изгаря, но този съд е идеален за варене на мляко. Огнеупорните керамични и стъклени съдове са идеални за микровълнови фурни и котлони. Стъклото не влиза в контакт с храна и се почиства лесно. Слитъците са подходящи за задушаване, но не бива да се използват за съхранение на храна ( елдата, например, става грозно тъмна;. Неръждаема стомана или 18-10 ( тя съдържа 18% хром и 10% никел ) е идеална;. Тя не издържа само на силен саламурен разтвор ( може да се изцапа ).

Опитните домакини знаят: в къщата трябва да има няколко тенджери и тигани от различни материали.

Покрития. Емайлираните тенджери и тигани са евтини и лесни за употреба. По-добре е тиганът да е с черно дъно ( по-добра абсорбция на топлината ) и да е опушен не се опитвайте да миете! С тефлоновото покритие на тенджерата трябва да се работи внимателно: препоръчва се храната да се разбърква с дървена или тефлонова шпатула. По-скъпите модели имат многослойно незалепващо покритие със специален слой от високоякостни минерали или метал. "Суперсандвичът" Не се страхува от контакт с метални предмети и не се нуждае от специална шпатула.

За какъв вид готварска печка е предназначен?? Почти всички ( с малки изключения ) съдове за готвене са подходящи за електрически или газови котлони. Съдовете от стъклокерамика са нещо различно. Съдове за готвене с гладко дъно ( за да прилепват равномерно към повърхността ) това е необходимо за стъклокерамичните котлони. Медта не е най-подходящият метал за глазирана керамика ( тя оставя незаличими ивици върху готварската печка ). За индукционни котлони са подходящи само метални тенджери със специална маркировка ( намотка ). Основното нещо е, че основата на съда трябва да съответства на размера на горелката. Осигурява по-равномерно нагряване.

На снимката: икона на индукционни съдове за готвене.

Тигани за пържене

Материали. Алуминиевите тигани не са дълготрайни Защото металът е твърде деликатен. Производителите използват алуминиеви сплави с по-твърди метали, а стоманеният диск, вграден в дъното на алуминиевия съд, го прави 45 пъти по-устойчив на деформации. Тефлоновите тигани са трудни: ако покритието се е влошило, е време да се откажете от любимите си индукционни тигани в кошчето за отпадъци. Чугунените не се деформират, не потъмняват, не са устойчиви на надраскване и издържат дълго време, но са много тежки. Неръждаема стомана можете да приготвяте всичко освен палачинки стик. Освен това неръждаемата стомана има слаба топлопроводимост: пърженето на храна изисква високи температури, което означава, че- по-добра енергийна ефективност.

Дебелина на дъното. Тигани с тясно дъно са подходящи само за газови печки при електрическа тя се деформира бързо. При стъклокерамичните котлони от значение е не само дебелината на основата, но и гладкостта. Ще трябва да се отървете от любимия си миризлив тиган.

Не съществува универсален тиган: модели с различни форми и материали са подходящи за различни видове готварски печки.

Колко? Приблизителен ориентир за съдовете за четиричленно семейство: един литър, два два двулитрови, два трилитрови и един петлитров. Минималният брой тигани, от които се нуждаете, е три: един голям с капак, два по-малки ( единият от тях чугунен за палачинки ). По-добре е да закупите комплект. Капаците за тенджера са подходящи и за тиган. Още по-добре е, че капаците вече се предлагат отделно: те са изработени от прозрачно, топлоустойчиво стъкло с регулируем клапан за пара.

На снимката: комплект съдове с капак Alessi SG100 / Mami.

Котли

Алуминий, мед, стомана? Майсторите на чаени церемонии не признават пластмасови чайници. Само метални, които нагряват вода на котлона. В края на краищата това ще направи чая много по-вкусен, уверяват ни те.

Алуминиев чайник вчера. Вредни за здравето, тъй като алуминият отделя вредни съединения. Съдовете от неръждаема стомана са в съответствие с хигиенните и токсикологичните норми. Този чайник няма да навреди на здравето ви. Друг плюс – Може да се използва за всички видове готварски печки. А медният чайник с лъскави страни ще бъде истинско бижу в кухнята.

Модел 9091 на Alessi, проектиран от Sapper Richard.