Готварска печка за барбекю

Храната на скара вече е немислима за много хора в техния ваканционен дом. Коя печка за барбекю е най-добрият избор?

Международен нагревател за сауна. Барбекютата са изобретени в САЩ. Първоначално такава печка е била много проста мобилна конструкция: метален резервоар за въглища, закрепен на краката, и решетка за готвене отгоре. Европейците са усъвършенствали мини пещта за барбекю, за да създадат стационарното барбекю. В България барбекюто има много имена: тухлено барбекю, барбекю за лятна вила, стационарно барбекю, външна скара, външна или градинска камина…

На снимката: Газ за грил от Eva Solo.

Какво представлява печката за барбекю??

Тухлена или каменна печка за сауна. Печката за барбекю е пещ с огнище от тухли или камък. Разграничават се мобилни барбекюта ( мини колички или кутии с дървени въглища за случайни пикници на открито ) и стационарни барбекюта ( печки с комин и кухненски аксесоари ).

Някои модели стационарни барбекюта могат да се използват едновременно вътре и навън. За да се инсталират такива структури, е необходимо предварително да се подготви основата и да се осигури комин, така че по време на готвене да не проникват миризми в помещението.

Камината с барбекю в градината ви позволява да се любувате на пламъците. И след като изгори горивото – гответе върху въглища ( горната част – "коминът" – при тази конструкция се отстранява ).

Гориво за барбекю.
– Дърва за огрев ( горивни брикети ) – С топлинна ефективност, сравнима с тази на въглищата и по-ефективна от тази на дървата за огрев. Запалва се със специален запалителен агент ( не с бензин! ) плавно горене, при горенето не се образуват въглени ( изгаря до пепел ).
– Дървесните пелети ( пелети ) са компактно, екологично чисто и високоефективно гориво.
– Дървени стърготини – за използване във фурни за барбекю с пушач.
– Дървата ( въглищата ) са традиционно гориво за огнище на открито. Димът от въглените придава на месото неповторим аромат. Дървесината от бреза и иглолистни дървета обикновено се използва за дървени въглища.
Внимание! Повечето модели бетонни барбекюта не могат да се отопляват с дърва. Температури на горене над 300 °C могат да причинят пропуски в бетонната структура. Въглищата се зареждат в огнището, запалени в контейнер за запалване, след като разпалващата течност е изгоряла. Моделите с димен колектор, защитен с протектор, който има стоманена решетъчна вложка или е покрит с керамичен или шамотен блок, нямат нито един от тези недостатъци.

На снимката: Пещ за барбекю Palazzetti.

Изграждане на печката за барбекю

Тиган вместо фурна. Основният елемент на барбекюто е чугуненият тиган за печене.к. чугунът е издръжлив ) оборудван е с чекмедже за въглища, разпръсквач на пламък, който предпазва месото от силните пламъци, скара и шишове с дървени дръжки и шиш.

Съвременните фурни за барбекю имат шиш, оборудван с електрически задвижван шиш. Това е удобно, тъй като премахва необходимостта от монотонно завъртане на копчето при печене на голям дивеч, например. Шишът обикновено е – Работи на батерии.

Пекарната се монтира върху тухления рафт на барбекюто, директно под аспиратора с комин.

В днешно време се предлагат и стационарни барбекюта с екстри, тъй като е неудобно да се осолява и подправя храната, да се реже месото в кухнята у дома и след това да се изнася навън. Ето защо са разработени комплекти за барбекю, които включват не само огнището и комина, но и работен плот, рафтове и шкафове за подправки и съдове. Вътре в къщата тя изглежда доста компактна, но навън често се превръща в градинска кухня.

Сърцето на барбекюто е тиганът: подобно на добрата фурна, тиганът може да бъде поставен на няколко нива.

Разположението на пещта за барбекю

Разнообразие от стилове. Как ще изглежда печката за барбекю зависи изцяло от въображението на клиента и изпълнителя. За много хора барбекюто обикновено се свързва с провинцията, затова фурните често се изграждат в провинциален или рустикален стил. Основните характеристики на тези стилове са силни, леко приклекнали пропорции и облицовка от изкуствено състарен или дялан камък. Често тухлените барбекюта са украсени с високи покриви ( подобно на френските замъци ) те се използват за украса на аспиратора. Пещите за барбекю невинаги са зидани: можете да закупите и монтирате сглобяем модел в почти всякакъв стил.