Тапака пържене на тиган: история, описание и селекционни функции

За да подготвите любимо грузинско ястие, а именно валешко тапак, трябва да използвате някои ястия. В тази статия ще говорим за това, което тиган поема за приготвянето на такова ястие, което е основните разлики от стандартните модели, а също така научете каква роля на ястията играят.

Докоснете – какво е за какво?

В грузийската рецепта няма нищо свръхестествено: ще ви трябва свеж птица, ред подправки, малко чесън и масло. Въпреки това, за да се приготви правилно ястието, е необходимо да се вземат предвид характеристиките на източната кухня. Историята предполага, че по-рано за готвене Пилеца Тапака Използва се железен лист с всяка преса, но съвременните технологии са спаднали такава нужда. За да се подобри вкусът на ястието, е създаден специален тиган, който днес е известен като тапа.

Класическата версия на такива ястия няма никакви функции, това е обикновен тиган от чугун с удебеляване на дъното в допълнение към което върви тежък капак на подобен метал, но диаметърът му е малко по-малко.

TAP е идеален за създаване на грузинско национално ястие по редица причини:

• По време на гасене птицата трябва лесно да се вписва в ястия+
• Благодарение на гладката чугунена повърхност, тиганът, включително капака, се постига с максимален контакт с месо, който в крайна сметка ви позволява да образувате хрупкава кора+
• Настъпва равномерно затопляне, което дава възможност да се избегне приготвянето на отделните части на птицата по-бързо от останалите+
• Капакът без никакви проблеми може да бъде изваден от поставянето на повърхността на всеки товар+
• тиган не дава на изгаряне на месо.

Модерен тиган, техните форми и устройство

Благодарение на бързото развитие на съвременните технологии успяхме да въведем редица промени в предварително познатия тапа. Към днешна дата човек има избор на основния материал за производство на материали, директен дизайн и дизайн.

Съдове за готвене може да бъде кръгла или квадратна форма. Тези видове имат свои собствени характеристики. Например, в квадрат много по-лесно да се постави пиле, докато кръгли прибори са по-добре затоплени на плочата, която осигурява най-добрия корен.

Обикновено производителите включват специални капаци, някои от тях са пердузотелно оборудвани с винтови устройства, които изключват необходимостта от допълнително претегляне в процеса на готвене, който е много по-удобен за съвременните домакини. В по-голямата си част допълнително към ястията има стандартно стъкло, което да може да приложи натискането на други ястия.

Възможно е обаче да го купите отделно, ако вече имате тиган.

Материал на производството

Най-популярният материал за производството на ястия все още остава чугун. През последните години обаче в целия свят започна да произвежда все по-голямо разнообразие от тигани от различни сплави, както и с допълнително безлепно покритие. Ние предлагаме да обмислим два основни материала с техните предимства и недостатъци.

Излято желязо

Предимства:

• Материалът ви позволява да навиете равномерно всички ястия+
• Металът не се нуждае от изкуствена повърхност без пръчка+
• За дълго време ще поддържате температурата на ястието+
• Последния път ще служи.

Недостатъци:

• може да ръждясал+
• в него не може да се съхранява като в таблица, приготвени ястия+
• Лесно убождане+
• теглото на тигана с капак понякога достига 10 килограма.

Метална сплав

Професионалисти:

• Ястията не са тежки+
• може да се съхранява приготвено ястие.

Минуси:

• Има нужда от покритие без прилепване+
• Голямата опасност от увреждане на тигана, като правило, страда от нелепно покритие, което е именно нежелано да се използват метални устройства в процеса на готвене+
• Няма равномерно нагряване на цялата повърхност, включително капака.

Нормален капак или винт?

Ако всичко е ясно с материала, си струва да се разбере, което покрива да избере. Както бе споменато по-рано, има две възможности, помислете за това, което е последователно.

• Пушка. Това е един вид дизайн, който е прикрепен към тигана, след това месото се прилага с помощта на винта. Ако не използвате тиган за пържене, но един от сплавите, непременно присъствието на не-стик.

Единственият недостатък на тази адаптация е необходимостта да се придобие заедно с тиган. Това се определя от предизнавателна инсталация на други ястия или като цяло, невъзможността за закрепване. Въпреки това, трудностите с лихвите се компенсират от способността да се променят налягането по време на приготвянето на пилешки тапак.

• Прикритие-преса. Производственият материал за предпочитане е чугун, с чугун или дървен капак за лесна работа. Относително тежка адаптация, средното тегло варира от 3 до 5 килограма. Едно от предимствата е гъвкавост. С други думи, пресата може да се използва на всеки голям диаметър, обаче, определеното тегло, като правило, не позволява да се постигне желания резултат, който в някои случаи може да доведе до ласкателно месо или до пълното отсъствие на Кръст.

Правила за избор

Ние предлагаме да се запознаем с редица прости върхове от опитни готвачи, които ще ви позволят да не се бъркате при избора на конкретен тиган.

• Долната дебелина трябва да бъде не по-малко сантиметър.
• Предпочитание трябва да се дават ястия с наличието на висококачествено безлепно покритие на повърхността.
• Оребреното дъно не е подходящо, ако ще приготвите стандартно грузинско ястие. Тиганът трябва да е гладък, така че пилетата да има тази функция – хрупкава кора.
• В диаметъра на ястията трябва да бъде най-малко 30 см, в противен случай има голяма вероятност птицата просто да не се вписва напълно.
• Трябва да се даде предимство на набора с наличието на спираловидно покритие, което ще опрости готвенето.
• Ако предпочитате пресата, не приемайте продукта с тегло повече от 3 килограма – това ще направи месо твърде сухо, отколкото да спре вкуса.
• Диаметърът на капака трябва да бъде по-малък от този на тигана.
• Най-добрият вкус на пилето се постига в чугунени ястия.

Не бързайте с готвене с нови ястия, На първо място, плащайте за известно време, за да изучавате тигана за пържене, да научите неговите функции непосредствено преди първата употреба.

Изборът на тиган за подготовката на грузинското ястие не е толкова просто, колкото изглежда. Като обръщаме малко внимание на изучаването на всички нюанси, можете да изберете подходящите ястия за пилето на тютюна.

И можете да изхвърлите всички допълнителни страхове за тясната посока на използването на кранчето, тъй като тя може да бъде приготвена с други ястия.

Как да готвя тапак пиле в специален тиган, погледнете в следния видеоклип.