Съдове за готвене за фурната: характеристики, видове, подбор и работа

Много домакини използват електрическа или газова фурна за готвене на различни ястия. Въпреки това, сочното месо, сладките сладкиши и други кулинарни шедьоври могат да бъдат безупречни само при спазване на всички нюанси на готвене. Те включват правилния избор на капацитет за покритие. Съвременните производители предлагат богат асортимент от ястия за фурната. Продуктите се различават по форма, размери, производствени материали.

Особености

Прибори за печене трябва да бъде топлоустойчива и когато се използва в газово устройство – също рефрактерно. В същото време висококачествените продукти, предназначени за приготвяне на ястия във фурната, трябва да работят добре. Един от важните параметри при избора на топлоустойчиви ястия е материалът. Капацитетът не трябва да се стопява, да се деформира, абсорбира миризмите. Продуктите, които са в тях, не трябва да изгарят. Ястието, приготвено в висококачествени ястия, се получава равномерно. Лесно се извлича, няма външни вкусове.

Готвене за фурна трябва да изберете с доста дебели стени и дъно. Това е свързано с еднаквост на затопляне, както и способността да се поддържа топлина. Оптималният параметър е от 0.6 до 0,8 cm.

Продуктите с по-тънки стени могат да се използват само ако ястието не се нуждае от дълга топлинна обработка.

Сортове

Няколко вида контейнери, в които са приготвени някои ястия.

• Кокач. Така наречената малка кофа с дълга дръжка. Такива ястия са идеални за готвене и сервиране на порции ястия. Обикновено това е Джулиен. Въпреки това, Koxnitsa също така използва за приготвяне на топла, зеленчукова яхния, печена риба, омлет, пудинг, извара от касерене. Това ястие е направено от стомана, керамика, чугун.

• Gusyatnitsa. Това е овален контейнер с капак, леко приличащ на тенджера. Съвременните опции са направени от чугун, топлоустойчиво стъкло, керамика. В такива ястия, бърза и задушено месо, зеленчуци, птица.

• Бразиер. Това е контейнер с удебелено дъно, капак и малки дръжки от двете страни. Съвременните вариации имат разнообразна форма: има кръгла, овална, правоъгълна. Ястията се използват за печено месо, риба, зеленчуци. Оказва се в него във френски картофи. За производството на такива контейнери, стомана, алуминий, чугун и стъкло.

• Tazhin – плитък широк контейнер с висок конусовиден капак. Ястията дойдоха при нас от азиатските страни. Благодарение на дебелината на стените, специалната форма и масивност, тя е идеална за дълъг пожарогасителен и „Tomny“. В процеса на готвене на пара кондензира в горната част на капака. След това капки постепенно преминават през стените. Това ви позволява да получавате сочни ястия, без да добавяте масло и вода. Съставки задушени в собствения си сок. В Tazhin Cook месо, птица, риба, зеленчуци.

Особено вкусни, изчерпателни ястия с различни билки и подправки се получават.

• Печене. Това са резервоари за малки порции от керамика. Те приготвят вкусни зърнени култури, супи, юлистери и други ястия.

• Копеле – тънък метал с извити ръбове и страна. Пайове, кифлички, кифлички. Те са подходящи за печене картофи, месо, риба, зеленчуци.

Има и различни силиконови форми и тави, напомнящи за малък лист за печене с по-високи стени.

Форма и размери

Размерът на контейнерите за готвене варира от много малък подходящ за подаване на една порция на ястие, до голяма, предназначена за семейство от две или повече хора.

Ястията също са различни. Изборът тук зависи от целта на контейнера.

• Кръгъл. В такива ястия е много удобно да се пеят торти, различни пайове, пица. Заслужава да се обмисли, че пекарната на хлебни изделия е по-дълга от контейнерите с височината на страната на около 7 cm. За да се подготвят други видове сладкарски изделия, височина около 3 cm.
• Овална форма Оптимален за готвене на месо и рибни ястия.
• Правоъгълна. В такива контейнери можете да пеете месо и риба. Подходящи са за готвене лазаня, зеленчукови ястия, пайове с пълнеж.
• Вълнообразни форми Използвайте за създаване на красиви тарталети, торти, торти. Преди да поставите теста в резервоара, всички стени се смазват внимателно с масло. Това е необходимо, за да се постави лесно отстрани от ястията, а ръбовете му бяха точни и красиви.
• Почитам. В допълнение към конвенционалните вълнообразни форми, производителите предлагат по-оригинални опции. Това са резервоари под формата на звезди, сърца, букви, животни и др. Д. Обикновено те са направени от силикон. Те се използват, за да направят различни сладкарски изделия, които са доволни от възрастните и децата с външния си вид.

Формите за печене могат да бъдат цялостни и подвижни. Много домакини смятат по-удобен втори вариант. Той е идеален за печене бисквити. Печенето е лесно и бързо извлечено. Това насърчава подвижно дъно.

Материали

Керамика

Профансовите ястия са много красиви, а храненето на ястия в нея е много действие. Модерните микровълнови фурни и фурни ви позволяват да използвате такива продукти, ако са устойчиви на топлина. В същото време е желателно да не се загрява твърде много, температурата трябва да се увеличава постепенно. Продуктите бавно ще задушават, запазвайки всичките си полезни свойства. След готовност ястието ще остане топло за дълго време.

Недостатъците на керамичните контейнери включват порьозността на материала. Такива ястия могат да абсорбират аромати, така че остатъците от ястието са по-добри в друг контейнер. Заслужава да се отбележи нестабилността на керамиката. Обаждането с продукти се нуждаят от изключително внимателно.

Силикон

Силиконовите продукти се отличават с пластичност, лекота, разнообразие от форми и цветове. Ето защо днес те се радват на голяма популярност. Капацитет имат не-стик свойства, то се оказва красиво печене. Материалът не се страхува от спада на температурата, такива форми могат също да бъдат поставени във фурната, а в хладилника. За разлика от стъкло или керамични ястия, такъв продукт не може да бъде разграден.

Не само трябва да се опитвате да изрежете торта или пай, без да го извадите от формата. В този случай силиконът може случайно да повреди.

Тефлона

Тефлоновото покритие ви позволява да готвите без мазнини. Това е отлично решение за диетична диета. Важно е обаче да се помни това Материалът не може да се нагрява повече от 260 ° C, в противен случай ще започне да подчертава веществото, опасно за човешкото здраве.

Стомана

Стоманени ястия – класическа опция. Предлага се за цената, удобна за използване, практична. Неръждаемата стомана е устойчива на корозия, отличаваща се с износоустойчивост, запазва всички полезни свойства на продуктите. Изборът на стоманени ястия, подходящ за фурната, е много широк. В такива бустери храната се подготвя бързо, не по едно и също време.

Излято желязо

Чугун не се различава по голяма привлекателност. Някои и днес се наслаждават на изделия за готвене от чугун. Материалът запазва топлината за дълго време, не позволява храна да гори. Той е издръжлив, стелажи към механична експозиция. Драскотини от метални лъжици не влияят върху функционалността на такива ястия. Въпреки това липсват чугун. Той е склонен към външния вид на ръжда, абсорбира мазнините, които постепенно става канцерогенна.

В допълнение, чугунните продукти имат голямо тегло.

Стъкло

Топлоустойчивото стъкло се използва и за производството на топлоустойчиви ястия. Можете да печете в него, толкова затоплете. Формата обикновено е овална или правоъгълна. Тя осигурява равномерно затопляне. Някои модели са снабдени с капак. Важно е само да се помни, че стъклото не толерира остри температурни разлики.

Хартия или фолио

Филиум за еднократна употреба или специални хартиени форми – голямо решение за тези, които рядко се приготвят и не искат да съединяват кухнята с различни ястия. Хартията позволява пещ без голямо количество масло. Тя не се деформира, запазва формата на сладкарски изделия, позволява им лесно да бъдат премахнати (в екстремни случаи, можете просто да счупите хартията) такива форми не трябва да се измиват. Продуктите в хартията могат да бъдат поставени в хладилника. Също така си струва да се отбележи приятна ниска цена на такова решение.

Как да изберем?

Изборът на ястия за газ или електризъм трябва да вземат предвид няколко важни точки.

• Размерът на капацитета зависи от броя на членовете на вашето семейство. Ако сте две, ще има достатъчно малък размер. Ако семейството е многобройно или често идваш гостите, обемът е по-добре да вземеш повече. Друг вариант е няколко индивидуални малки саксии или например koxnits.
• Размерите на камерите на пещта също трябва да бъдат разглеждани, особено при закупуване на борба. От ръбовете му до стените на фурната трябва да останат поне 5-6 cm.
• Следният критерий е целта на ястията. Полезни ястия без мазнини в собствения си сок могат да бъдат приготвени в керамични и стъклени контейнери. Ако ви харесва хрупкавата апетитна кора, изберете алуминий или чугун. Такива материали могат да се използват в режим на грил. Силиконът обикновено се използва за създаване на печене (пайове, тарталети и t. Д.Чест.
• Що се отнася до дебелината на ястията, това зависи от метода на готвене. Продуктите на Tolstone са предназначени за дълъг топлин при ниска температура. За високо отопление и последващо бързо охлаждане на тънки стоманени пръти.
• Височината на стените е свързана с вида на ястия, които ще готвите. Висока нужда от хлебни изделия, картофи, готвене. Меса и риба могат да бъдат печени на печене на листове.
• Ако ви харесва пилаф, покупка на кали. Ако ви харесва по-евтино и готвене, Koxnica ще стане успешна покупка. Са получени изискани многокомпонентни ястия и вкусни печени в измама. Апетитни супи и каша – в саксия с капак. За да създадете ястия без мазнини, тайгата.
• При избора на ястия си струва да се обмисли вида на устройството. Например, ако имате фурна с микровълнова печка, металните елементи няма да се поберат. Цялото нещо в способността на материала да отразяват микровълните.
• Пластмасовите ястия не са подходящи за използване във фурните от всякакъв вид. Също не може да се постави там емайлирани ястия, които не са предназначени за силно отопление. Заслужава да се отбележи, че някои чугунени пръти също имат емайлирано покритие. Ето защо е важно да се разгледа препоръките на производителя за целта на темата.
• Не поставяйте в капацитета на пещта с увреждане (пукнатини, чипове и t. Д.Чест. Под влиянието на температурата, такъв прибори може да се пръсне. Това от своя страна може да води не само за повредата на ястието, но и да увреди вътрешната повърхност на фурната.

Характеристики на грижата

Емайлирани, стъкло и стоманени продукти не изискват специални грижи. Те са лесни за почистване на обикновените средства. Основното нещо е да не се използват абразивни вещества и да изсушават продукти, за да се избегнат разводите. Ако петна се появиха върху неръждаема стомана, те могат да бъдат елиминирани с оцет или лимонена киселина. Чугунени ястия, като желязо, са склонни да образуват ръжда, така че не може да се накисва.

Също така, не забравяйте за чувствителността на някои материали към температурния контраст. Не налейте студена вода в подобрения контейнер.

За това какво се различават формулярите за печене, погледнете следното видео.