Какви са ролките за тестото и как да ги изберем?

Няма кухня в световните разходи без брашно. Модерното готвене често изрязва заготовки за пайове, използващи специални безопасни и движещи се устройства – ролки. Дори и начинаещ готвач може да се справи с такъв инструмент.

Описание и назначаване

Подготовка на вкусни пайове и кифлички изисква определени умения. Професионалният пекар може да пече красива торта с минимум инструменти. За когото печенето е приятен престой, мини сътрудниците ще използват.

Ролките са специални устройства, които се използват за валцоване, рязане, къдраво рязане на брашно.

Всички те комбинират една черта – на дългата дръжка на инструмента е прикрепена гладка или с редуктор (валяк), който при свързването с тестото започва да се върти. Дисковете имат остър ръб и служат за рязане. Ролките могат да бъдат с гофрирана и гладка повърхност. За да създадете красива природа при печене, използвайте гофрирани инструменти и гладко служат за равномерно преобръщане на тестото.

Има огромен брой различни видове ролки за тесто. Те се различават по:

• Назначаване+
• Формуляр+
• Производствен материал.

Меко тестото не трябва да се реже по същия начин като хляб – пилинг назад, той се нарязва на едно движение. Към острието за рязане, нищо не изплъзва, а повърхността на детайла не е смачкана.

Предимства:

• опростяване и ускоряване на процеса на готвене+
• не изискват специално обучение+
• В резултат на това – добър резултат.

Недостатъци:

• Всяка операция изисква отделен тип дюза+
• Гофрираните повърхности не са много удобни за измиване.

Изгледи

Ролките за рязане се различават един от друга форма на острието и техния брой. Обикновено за това използвайте тънки дискове (едно или повече), Те са остри около ръба и без затруднения нарязани на части от всяко тесто, подходящо за пясъчни, бум, пресни.

• Обикновен ролт – използва се за валцуване, всъщност е мини-подвижен щифт, фиксиран на широка дръжка. Подходящ за равномерно разпределение на резервоара за отсъствие, преобръщане на малки парчета.

• Ролков нож – се състои от дръжка и въртящо се кръгло колело с остър ръб, създава гладко и дълбоко рязане. Удобно е да се отреже суровото и завършено печене, нищо не се придържа към него.

Има плъзгаща се опция от множество дискове, ви позволява да намалите веднага на няколко части.

• Почитам – се различава от предишния вид в това, че има вълнообразен ръб. Figured Edge ви позволява да намалите декоративния тесто: подходящ за бисквитки за бисквитки и декорация на пайове. Можете допълнително да закупите гофриран нож за светещи слоеве: това ще помогне да се направят кнедли и равиоли – вълнообразния ръб не само нарязани, но и закрепва ръбовете, ако сгънете един слой на друг.

Има друга опция с ръба под формата на предавка за нанасяне на пунктирана маркировка върху пица или пай.

• Кръгови преса за рязане – се състои от 2 вдлъбнати вътре в овалната връзка в средата. Използвани за получаване на идентични заготовки за пайове, кифлички, мантия.

По-удобен начин от рязане със стъкло или чаша. Се случва с гладка и предавка.

• Натиснете за квадрати – напомня на предишната версия, само резултатът е квадратни заготовки. Подходящ за образуване на бисквитки, кнедли.

• За ивици (юфка) – се състои от 5-7 дискови ножове, разположени паралелно. Нарязва много ленти от една и съща ширина, те не само могат да поставят в супата, но и да украсяват печенето.

• За триъгълници (кроасани) – Това е устройство от въртящи се широки лопатки: две са разположени на една и съща линия с дръжките, а другите две са под остър ъгъл към тях. Съкращава същите гладки триъгълници, от които е удобно да се завърти кешовете.

• За рязане на мрежи – устройство с дължина от 10 до 18 см се състои от десетина кръгли ножове с редки дълбоки скариди около ръба. Инструментът внимателно търкаля слоя и след това вземете и разтегнете, точно решетката. Използване за записване на кулинарни продукти.

• За валцуване (дупки) – Това е широк набор от ролки, покрити с малки пръчки. Подходящ за прилагане на оригиналния орнамент или пробиване на повърхността на пайовете, така че да са по-добре защитени.

• За търкаляне (акордеон) – е валяк от плоски паралелни ножове за прилагане на напречни ленти на бутер тесто.

Използвани за декориране, както и висококачествени пасти с пълнеж.

• За валцуване (вълни) – Това е изменение на предишното разнообразие, само ножовете не са в права линия, но викформът, при рязане, лентите се получават под формата на вълни.

Често отделни модели имат набор от сменяеми дюзи. Когато променяте частите, можете да изрежете тестото по различни начини, да регулирате дебелината на лентите, изберете всяка форма за сладкарския продукт.

Материали

Ролките и ролките могат да бъдат направени от различни материали:

• неръждаема стомана+
• пластмасов+
• дърво+
• Комбиниран.

Всеки от материалите има свои собствени предимства и недостатъци. Пластмасовите и дървени устройства са по-малко издръжливи, но те не са унищожени от вода, за разлика от метала. Само по себе си неръждаемата стомана е защитена от ръжда със специален състав, но когато надраскване, металът може да започне да се окислява. По-добре да купувате стоки от доказан производител.

Диск от неръждаема стомана създава тънък и чист разрез, в резултат на това, печенето е красиво и гладко. Пластмасовите остриета са по-дебели и не са толкова остри, но са безопасни: дори децата могат да работят с тях.

Изрязването от пластмасата ще бъде по-грубо: много тънки слотове затрудняват. Дървото често се използва за производството на ролки и удобни дръжки.

Преглед на производителите

Ролевите ножове са прекрасни помощници в кухнята. Избор на избор всеки купувач се ръководи от собствените си предпочитания. Важно е да не се бърка не само с назначаването на кухненския аксесоар, но и с производителя.

Популярни марки.

• „Долиян“. Компанията от Китай произвежда домашни продукти, включително ястия за готвене и сервиране. Тя има отделна линия за сладкарници, където са представени устройства за търкаляне на тестото и заготовките за рязане. За продуктите на тази компания купувачите отговарят на.

• FISSMAN. Датската марка произвежда ястия и кухненски съдове в Китай. Счита за признат лидер в неговата ниша. Ролките на този производител са прости и лесни за работа, те имат добро качество и външен дизайн.

• Vetta. Вътрешната марка освобождава битови позиции с международни стандарти за качество, всички продукти се извършват в Китай. Купувачи като: удобно и високо качество.

• Webber. Частната американска фирма произвежда разнообразие от решетки и допълнително кухненски съдове, включително печене на комплекти.

Клиентски отзиви на клиенти: някой е недоволен – ниско качество, изобщо не се реже, докато други не намират недостатъци и вярват, че стоките са отлични.

• Tescoma. Чешката компания произвежда оригинални аксесоари за кухня с индивидуален дизайн.

Според прегледите стоките са високо качество, лекота на използване, улеснява работата в кухнята. Това е един от любимите ви производители.

• Майер и Боч. Германска марка кухненски прибори, която се произвежда в Китай.

Според прегледите, качеството не е много високо: ножовете са силно завъртени, ръбовете не се обработват. Продуктът идва без опаковка, опакована в полиетилен.

Съвети за избор

Закупуване на нов кухненски аксесоар, всеки пекер се стреми да избере висококачествен и надежден инструмент, който ще помогне на процеса на готвене удобно и бързо.

Какво трябва да се обмисли?

• Обърнете внимание на твърдостта на материала и плътността на закрепване на различни части на структурата.
• Ако има допълнителни дюзи, всеки трябва да бъде лесно поставен и отстранен, а в работно състояние не е да се абонирате и не люлка.
• Не трябва да има вдлъбнатини и чипове на устройството, висококачествените части не миришат, имат еднакъв цвят.
• Дръжката трябва да бъде удобна и добре в ръка, по-добре, ако е от дърво или пластмаса.
• Необходимо е да се оцени колко лесно е да се измие: всяка от подробностите трябва да бъде налична.

Как се използва?

Валяк за рязане ви позволява да приготвяте красиви и чисто брашно продукти. Важно – всички кифлички и бисквитки ще бъдат със същия размер. Остава само да се разтоварят тестото и да прекарат устройството от един ръб към друг.

Колко пъти трябва да го направите, до голяма степен зависи от разнообразието от нож за валяк.

• Диск нож. Благодарение на острия ръб, той е лесен и бързо нарязва парчета лепкави повърхности, често се използва за рязане на пица. Според функционалността тя не се различава от обичайното острие, тя пада над няколко техники.
• От няколко диска. Една ролка е засадена с 5 или повече диска с еднакъв размер, поставен с интервала: има широко разположени – за рязане на големи продукти, и има много малко разстояние между ножовете – за готвене на юфка. Такова устройство се извършва само веднъж. Това включва и устройства за рязане на декоративна мрежа.
• Натиснете за кръгове, квадрати, триъгълници. С този инструмент можете да изрежете заготовките със същия размер. Достатъчно е да се прекара по резервоара със силен натиск, резултатът е гладки квадрати или кръгове. След като се търкаля от ръбовете, остават парчета, които не са премахнали в шаблона.

Важно при работа, за да бъдете чист, внимателно натиснете колелото, за да изглеждате дълбок слот. Когато използвате инструмент от множество дискове не трябва да бързате, е необходимо методично да навивате всеки раздел.

Правила за грижи

На първо място, тестът на изпитването се препоръчва да бъде поставен върху дървен или силиконов субстрат, така че лопатките не са блокирани.

И още няколко прости правила.

• След употреба, всички кухненски съдове се промиват с топла вода с детергент и се суши.
• Механизмът на неръждаема стомана може да бъде избърсан с мека кърпа с няколко капки растително масло.
• След това устройството се отстранява в специален контейнер за съхранение: така че няма да бъде прах и да бъде изложено на изпаряване на кухнята.
• Пластмасовите структури са доста крехки: те се отлагат от горещи предмети и се опитват да не се отказват.

Трябва да се помни, че ролките са същите ножове. Когато работейки безплатно оборудване за безопасност, за да не се наранят.