Кой е бариста и какво прави?

Barista – думата дойде от италиански и обозначава специалист, който подготвя еспресо и кафе коктейли, базирани на него. Това е обичано от милиони лате, американски, капучино. Преведи това да звучи като „изправен човек“, но терминът все още се интерпретира. Технически, бариста се среща само за приготвянето на кафе, работа с кафе машина, другите функции му делегират (или не го прави).

Описание

Бариста – професията е подходяща, по-скоро търсена и етикета. Някой вярва, че само студенти, които не кандидатстват за специален кариерно растеж на юнтаните, могат да го направят. Някой е уверен, че можете да научите това в един ден и всички курсове – падане и умиране на пари.

Някой не разбира защо барманът е направил по-рано преди, предписва се да изучава друга редовна единица.

Професията на Barista все още е достатъчно млада, защото всички тези етикети и стереотипи се случват. Да, преди повече от 30 години, хората в кафенета, барове, кафе, направиха кафе, но това беше само една задача на професионален списък. Но появата на мрежа за кафене, която се е разпространил по света, е станала популярна и повече от разпознаваема, доведе до факта, че историята на професията започва. Сега често клиентите не са толкова в конкретно кафене, колко за конкретна бариста. Специалистите завладяват славата, те дори вземат интервюта.

Професионалист:

• Творчески компонент+
• Той е сравнително лесен за работа+
• Работата по предоставянето на услуги – благодарност за работа се изразява не само в получаването на заплата, но и в добри думи от клиенти+
• Повече или по-малко просто влизане в професията+
• Нова запознанства и така наречената семинара солидарност+
• Чудесно място за тези, които обичат кафето+
• Достъпност на ученето.

Професия на минусите:

• неяснота на професионалните перспективи (като възможност да се превърне в известна бариста и невъзможността да скачате по-високо от тази позиция)+
• всички смяна на краката+
• Заплатата не е най-висока+
• Понякога анормален график+
• Интровертът не е лесен – много хора и контакти+
• Точност, скорост на реакция, включване на вниманието – всичко това трябва да бъде в списъка на професионалните инструменти, но не всеки може да се похвали.

Разбира се, търсенето на плюсове и минуси няма значение дали човек искрено се интересува от професията и вижда ясно.

Описание на работата

Струва си да се отбележи, че досега много експерти все още имат работа, не четат свободното място, докато трябва да направите. Но ако няма особености, ако задълженията са пристъпени за нещо, което бариста не трябва да бъде априори, тя може да бъде в последващи конфликти с ръководството.

Задължения

Barista се занимава както в приготвянето на естествено кафе от зърната и създаването на напитки въз основа на него.

Какво представлява специалистът?

• Изпълнение на клиентски поръчки+
• Консултации относно избора на напитки+
• преброяване на приходите и предаването му на касиера след смяна+
• Изготвяне на заявления за обществени поръчки+
• Избор на сортове кафе.

И сега малко повече. Barista не просто прави кафе, той трябва да бъде добър в него, за да разбере, различава арабика от Robusti, да познава сортовете и техните функции. Той трябва да може да се справя с кафемашината, която е основният инструмент на Barista. Работи и с мелница за кафе, както ръчно, така и автоматично. Той следи състоянието на технологиите, за поддържането му чист.

Бие мляко, нарисувайте кафето, добавете сиропи Barista също, трябва да можете да бъдете професионално. Между другото, в повечето случаи той трябва да варира чай и дори да готви нещо елементарно като сандвич. Добре, разбира се, за да се справят с инвентара и работата с бариста касата също трябва.

Всеки от предписаните в инструкциите елементи не трябва да причиняват въпроси дори и на начинаещ специалист. Ако той не е съгласен с нещо, всичко е обсъдено преди влизане в офиса.

Права

Всичко е просто тук: Barista има същите права като всеки работник според кода на труда на страната. Той има право да знае своя график предварително, да не работи извънредно без лично съгласие и адекватно плащане. Той има право на социален пакет и също трябва да знае, че е включен в него. Barista не е длъжен да премахне стаята на кафенето, освен ако, разбира се, допълнителни действия не се посочват в инструкциите и не се плащат съответно.

Отговорност

Тя следва от списъка на задълженията. Това, което е вменено от специалист, той трябва напълно да изпълни. Въпроси за техника за проследяване, касиер – също и върху него.

Някои важни данни:

• 12 часа смяна за специалист – Норма, но това не трябва да се изплаши, защото бариста не обслужва клиенти без почивка, има време за обезвъздушаване+
• Два дни работа за два дни почивка – най-често срещаният график, въпреки че „трима до три“ също не е необичаен+
• Според санитарните стандарти служителят трябва да има Медиана, И времето за закупуване на работодателя обикновено дава+
• Готовност за контрол от ръководството – Постоянен, понякога се извършва от видеокамери, инсталирани в кафенето+
• Санкции за нарушения – обичайна практика и те могат да бъдат за нарушаване на рецептата, както и за флиртуване с клиент, например.

Основното е да се запази адекватността и професионалното отношение, без да бъде очарователно преди време и ясно да се разберат изискванията, които работодателят поставя напред.

Лични качества

Работата на Barista означава не само да се свържете с хората, но и комуникация. Професионалистите казват, че трябва да се подготвите за факта, че хората ще очакват от вас шоу. Това е шоумен – частично професионално изискване.

Какво друго е необходимо за успешна кариера.

• Учтивост, Такти – без това, в сектора на услугите по принцип е трудно и така, където трябва да не просто давате на хората вкусен продукт, но и да създадете настроение, атмосфера, такива умения са приоритетни.
• Готовност да скриете настроението ви. Няма значение как самият бариста, независимо дали е спал и така нататък, външният му вид не трябва да дава лични проблеми. Хората искат да служат на усмихнат, приятен и образователен офицер.
• Експерт. Това не е съвсем лично качество, но е свързано с способността да се потопите в професията, не спирайте на това, което е било постигнато, научете, разберете, слушайте майсторите и вижте нови хоризонти. С една дума, да не изглеждаш.
• Внимателност – къде без нея. Не трябва да се обръща внимание на клиента и външния вид на кафето и реда на касата. Ако Barist иска да стане човек, който няма такова фокусиране, и многозадачността е най-неприятната за него, тя ясно ще има проблеми.

Обществено, приятелско, приятно – такива специализирани клиенти виждат и спазват това очакване – вероятно, наистина до голяма степен ключът към успеха за Barista. Освен това специалистът трябва да има такива важни качества като спретнат, точност, дисциплина.

Образование

Ето няколко опции. Можете да преминете през курсове, където в час на обучение ще трябва да се постави от 500 до 1000 рубли. Следователно, за пълния курс, човек може да даде до 20 000 рубли. Разбира се, през това време не можете просто да научите как да работите с кафе, но и да разберете професията си или не. Въпреки че реалните, висококачествени импресии са само директно на работното място.

Друг вариант – научете правилно на работното място. И това е реално. Наръчникът може да го подреди като стаж и да разпредели средно 5 часа на ден, за да проучи нов служител. Колко дни ще вземе такъв стаж, във всеки случай той се решава индивидуално.

Всичко зависи от готовността на ръководството, от необходимостта от бързо въвеждане на човек на позицията, от умереността и обучението на самия служител.

Диплома или сертификат за курсове няма същата стойност като диплома в края на университета. Не всички кафенета дори са помолени да му покажат, доста споменават, че човек е преминал изследването и знае изискванията за своята специалност. Но преминаването на различни усъвършенствани курсове за обучение вече по време на кариерата – може би по-подходящи от първичното преминаване на курсове. Така че можете да станете не само добър бариста, но един от най-добрите на пазара, така, че да прави името на кафенето му.

Месторабота

Можете да търсите работа директно върху сайтове, където работодателите определят обяви за работа. Днес тези сайтове често са по-ниски от тематичните обекти в социалните мрежи. И това е добър вариант: наблюдавайте ги, потърсете тези кафенета и кафенета, където са готови да вземат човек без опит, начинаещи. Също така на такива сайтове по-лесно да проследяват условията за допускане до работа, нивото на заплатите и други. Това означава, че крайната цел не е просто подготовка, където вземат, и намират най-приемливото работно място за себе си.

Какво трябва да зададете на работодателя:

• Какъв е работният график+
• каква продължителност ще бъде смяна+
• Barista ще работи един или друг служител+
• Какъв план за заплата+
• Какво е търговското място+
• Е необходимо да бъдеш стаж и ще бъде платен стажът.

В някои е особено лично красив кандидат за кафе къщи, можете просто да се чудите дали не търсят служител. В редица места, където такова свободно място в момента е без значение, въпреки това да попълните въпросник, а в бъдеще всичко може.

Перспективи

Работата в тази област никога не се нарича специалност, която ще помогне да се обогати или да направи кариерен скок. Растежът в професията определено е възможно, но все още има собствен таван. Много често човек, който е работил с бариста, просто започва сериозно да се грижи за този бизнес и планира да отвори кафето си във времето, да работи върху себе си. Това е по-реалистична цел, отколкото да се превърне в най-готиния барист на Москва, например.

Колко печели?

Заплатата засяга броя на отпадъчните промени, дължината на самата промяна и потока на посетителите. В малки кафенета, която е интересна, средната заплата е по-голяма от мрежата. Обикновено заплатата на драга в 12 часа се простира в рамките на 1500-2000 рубли. От формата на кафенето има малко, но от преминаването – като. Barista получава процент от продажбите (не винаги, но в огромното мнозинство) – по-големите приходи на кафенето, толкова по-голяма е заплатата му. Затова се оказва, че малък остров в голям търговски център може да бъде по-благоприятна работа по отношение на заплата от стилна кафене.

И можете да повишите заплатата, работеща в събития. Понякога в магазина за излизане можете да печелите 5000 рубли на смяна, а дори и повече, и работата няма да трябва да се притеснява.

Що се отнася до преобръщането, най-честното изчисление е 200-500 рубли за смяна. Кутиите и бурканите под съвети Barista се поставят, можете да ги придружите с романтичен или мотивационен подпис, например, „аз съм коша за сватба“ или „срутване на елбрус“. Такива очарователни знаци увеличават лоялността на посетителите.

Ръководството за плащане може да стандартно два пъти месечно или всеки ден. Обикновено в този профил може да бъде договорено. По-малко рискове за служител в случай на избрано плащане, опасността от това, което ще бъде пропусната за нещо, се изчислява, минимизира.

Спестете цялото обслужване на клиентите на живота, като ги подготвяте кафе, вероятно малко мечти. Но професията е интересна, която ви позволява да познавате себе си, да печелите (за млад мъж без семейство, думата „печелят“ точно звуци без преувеличение). Да, също не е особено трудно да започнете в него.