Чаши за кафе и аксесоари за кафе

Интересно отклонение за тези, които се интересуват от историята на кафето и различните начини за приготвянето му.

Как кафето завладя света

Кой е открил? Твърди се, че ободряващият ефект на кафеените зърна е открит за първи път от етиопския овчар Калдим през 850 г., когато овцете му, опитали странната билка, станали изключително жизнени. Но това е само легенда, а най-ранните документални свидетелства за пиенето на кафе идват от йеменски монаси и датират от XV век.

Когато кафето пристига в Европа? Първото представяне на тази напитка в Стария свят датира от XVII в.: холандците я отглеждат в индийските си колонии и постепенно я пренасят в цяла Европа и България. Трябва да се каже, че Петър Велики е бил голям любител на кафето и защитник на собствените си вкусове.

Независимо от размера или формата си, комплектите за кафе винаги са предизвиквали възхищение със своята елегантност. Всяка фабрика спазва и развива своите традиции. Дори ценителите на кафето спазват традициите – никога няма да ви предложат голяма чаша за кафе за чаша еспресо.

Днес кафеварката се използва единствено с цел подреждане на масата. Каната за кафе се различава от чайника основно по това, че има издължена форма и висок чучур. Подобни контури намаляват вероятността утайката от кафе да попадне в чашата.

На снимката: Кана за кафе от Christofle.

История на аксесоарите за кафе

Как се е приготвяло кафе в древността? Африканските пиячи на кафе съхраняват кафеените зърна и водата в медни или бронзови котли на открити въглени. Номадските народи са предпочитали по-леки съдове и са използвали кани за вода с дълги и тесни гърла.

Когато източните търговци издигат престижа на кафето до най-високо ниво, кафето се приготвя специално за султана в позлатени съдове за една порция.

За да не се разлива кафето по широкия ръб, съдът се стеснява. Така се ражда ( известен още като Kettle );.

Стеснената горна част на съда за варене позволява на кафето да къкри по-дълго, без да се разлива.

Първата "кафемашина". В края на XVII в. французите изобретяват първия уред за приготвяне на кафе в Луи XV Керамична кана с термоустойчива плоча на дъното. за кафеварката се използва от почитателите на кафето вече почти сто години.

Следващата стъпка – перколатор. В началото на 1900 г. архиепископ Жан-Батист дьо Белоа от Париж изобретява уникално устройство за приготвяне на кафе. Името му идва от латинското percōlāre- «капене", Принципът е следният: в горната част на съда се поставя перфориран съд, който се пълни с кафе, а върху него се излива гореща вода. Резултатът е, че дъното се "просмуква" готово кафе.

Италиански принос: кафемашина с гейзер. Идеята за кафето на пара хрумва на предприемача Алфонсо Биалети, докато наблюдава движението на горещата вода в пералнята. През 1933 г. патентова първата кафемашина Moka. Принципът му на работа остава същият и до днес: парата постепенно изтласква врящата вода през фунията и филтъра, в които се намира смляното кафе. Водата преминава през кафето на прах и влиза в камерата за варене.

Повечето съвременни кафемашини работят на принципа на гейзера.

Барабан: френската преса! Друг голям пробив в производството на кафе, отново дело на французите. През 40-те години на миналия век стават популярни буталните колби, които притискат утайката надолу.

Френската преса все още е популярен начин за приготвяне на кафе: само няколко минути и можете да се насладите на любимата си напитка!