Характеристики на саксия с дебело дъно и техния избор

Саксиите с дебел дън са твърдо влезли в ежедневието и високо ценени от домакините. Търсенето на такива ястия се дължи на отличните си оперативни свойства и дълъг експлоатационен живот.

Какво е?

Пати дънната тиган е вид кухненски прибори, използвани за готвене, гасене и тавинг. Той е идеален за всички видове плочи, включително индукционни модели. По-често дъното в такива продукти се прави с модерни технологии чрез натискане на дискове един в друг, без да се използва методът за отопление. Адхезията на елементите се дължи на вискозитета на сплавта, причиняващ уплътнението на металната конструкция.

Това дъно се нарича капсула или капсулира и всъщност е многослойна метална конструкция от два, три и дори пет слоя.

За да се получи такова дъно на сандвич, често се използва комбинация от два метала, всяка от които дава дизайн с определени оперативни свойства. Така че, повечето тенджера има трислойно дъно, състоящо се от външен стоманен и среден алуминиев слой. Що се отнася до дебелината на „подметките“, тя е същата като броя на слоевете, може би всички и варират от 5 до 12 mm. но OPTIMAL за домашна употреба е дебелината 6-8 mm, което не губи общото тегло на ястията и перфектно се справя със своите задачи.

Заедно с капсулната технология, производството на дебели носови саксии понякога прилага термичния метод. В този случай, методът за съд за събиране с конвенционално тънко дъно на алуминиевия диск и го покрива от стоманата с феромагнитни свойства. След това под влиянието на налягане от 700 kg / cm2 и много високи температури металните дискове се компресират в един слой, докато образуват термичната изгаряне на синьо.

След това мястото на съвместното на заготовките се ухили, а тиганът е придобит. Въпреки това, в резултат на обработката на свързващите шевове на дъното на струга, няколко по-малко диаметъра на тигана. Освен това фактурата му е ясно видима за невъоръжено око и струва такъв продукт по-скъп.

Следователно, тази технология се случва повече и по-малко, като се дава по-модерен капсулен метод.

Що се отнася до материала на приготвяне на дебел дън, може да бъде всеки: алуминий, керамика, стомана и чугун. Чугунките мачове имат по-добри оперативни качества, но поради твърде много тегло и високи цени не са толкова популярни, както например, модели от неръждаема стомана. Но от какъв материал е направен от тигана, очевидно е по-трудно от модела с обикновен тънко дъно. В това отношение дръжките на този продукт правят по-масивни и силни, което е продиктувано от изискванията за безопасност и лекота на използване на продукта.

Предназначение

Саксиите с дебелина на долната част на повече от 3 mm принадлежат към категорията на приборите с дебело дъно. Те се използват за готвене на супа и странични ястия, гасене на зеленчуци и печене на различни ястия. Благодарение на еднакво затопляне на дъното и способността да се спестят топлина за много дълго време Такива ястия са необходими при обема на млякото и други продукти, изискващи бавна топлинна обработка.

Освен това, картофите често се използват за готвене на ястия от животински произход с минимално масло и вода. Това става възможно поради способността на тези продукти да разпределят достатъчно течност и мазнини при определени температурни условия, които са достатъчни за готвене на ястия в собствения си сок.

Освен това, Дебелото дъно ви позволява да преминете зеленчуците, преди да готвите супа точно в тенджера, без да използвате тенджерата. Трябва също да се отбележи, че чрез подготовка в такива ястия можете спокойно да изключите огъня 5-10 минути преди края на времето за готвене. Ястието под капака ще работи перфектно до готовност и ще стане по-ароматно. Това може да се направи с овесена каша, супи и задушени зеленчуци. Месото, разбира се, трябва да се запази в края.

Също така трябва да се използват тигани с многослойно дебело дъно, за да се приготви готвене във фурната.

Особено трябва да се отбележи моделите с дебело дъно, работещо по принципа на водната баня. Тяхното тяло и дъно се състоят от два слоя, между които водата наводнена. Течността преминава в долната част и когато се нагрява започва да извършва работа върху разпределението на топлината. Температурният му режим се държи в рамките на 96-98 градуса, който елиминира вероятността от „движение“ на мляко, образуването на пяна и изгаряне на овесена каша. Такива модели са оборудвани с дупка за изливане на вода, измервателна скала на външната повърхност на тиган, плъгина, пъпна свирка, капак на пара и топлоустойчиви дръжки.

Сферата на тяхната употреба е доста широка и в допълнение към получаването на овесена каша и кипене на мляко, включва подготовка на бебешка храна, конфитюр, сирене фондю, пудинг, сладкарски кремове, билкови отвара, сос и течен шоколад.

Предимства и недостатъци

Тиганите с дебело дъно винаги се ползват с голямо търсене, Какво се дължи на редица безспорни предимства пред обикновените тънки модели.

• Използването на ястия с двойно или многослойно дъно значително намалява времето за готвене, поради което има осезаема газова икономика или електричество.
• Дебело дъно в сравнение с тънките затоплящи се по-равномерно, което почти напълно елиминира изгарянето на храна.
• Ястия с дебело дъно ви позволява да приготвите храна в собствения ни сок с минимално добавяне на вода и масло. Тя може да бъде особено важна за поддръжниците на здравословно хранене и хора, които са на терапевтични диети.
• Благодарение на капсулната структура на дъното, повечето от хранителните елементи в продуктите не са унищожени и остават достатъчно. Това се обяснява с факта, че храната в тях се подготвя много по-бързо и необходимите вещества нямат време да се срутят от дългото излагане на високи температури. Обикновено работната температура в такива ястия варира от 95 градуса и никога не достига 100.
• Поради факта, че многослойното дъно не причинява гориво за храна, грижа за такива саксии е много проста. За да направите това, е достатъчно да се измие продукта чрез обичайните средства за ястията и да следва чистотата на външната повърхност на дъното.

Се съгласи с дебело дъно не толкова много. Свързани с тях тегло, което е малко повече от това на обикновените тънкостенни модели, и цената, която също е малко по-висока. Въпреки това, тези недостатъци с увереност могат да бъдат приписани на условни, като удобство на използването и енергоспестяването при готвене бързо изплащането на цената на модела.

Размери

Саксиите с дебело дъно се произвеждат в различни форми и размери, което ви позволява да образувате комплект за кухненски прибори за вашите нужди и дискретност. Въпреки това е по-целесъобразно да се придобият набори от тенджера, с един и същ дизайн и цветове, които се различават само в обема.

Комплектите могат да включват от два до 12 артикула и се състоят от тенджера, чийто обем започва от 0,9 литра и завършва 8 литра, целуване от 1,5-6 L и кофите се настаняват от 1,5 до 2 литра. Силавс с дебел дън може да се използва безопасно за гасене на риби и месни ястия, както и за приготвяне на готвене във фурната и утре мляко. Кофи, както знаете, имат традиционно малки обеми и се използват за готвене на сосове, сос, кипене на малки порции мляко и загряване.

Преглед на производителите

Съвременният пазар на кухненски прибори представлява тигани с дебело дъно в широк диапазон. По-долу са дадени редица производители, ревюта за продуктите от които имат най-голям брой положителни оценки и заслужено се ползват с голямо търсене.

• Трябва да се отбележат чуждестранни производители от Германия Kaiserhoff, Производствени съоръжения, от които се намират в Китай и Хонг Конг. Германските тигани се характеризират с 5-слойно дъно на тип капсула и са известни със сбит дизайн и високо качество.

• Ястия на датската компания FISSMAN Също така популярни в нашата страна и се характеризира с наличие на допълнителни аксесоари и устройства. Така че, наборът от саксии с дебел дън включва практически решетки – параходи и метални сита за източване на вода и самите модели са изработени от хранителна стомана с никел-хром добавки.

• Търговско дружество Подсилване От Германия също е добре известен по целия свят. Той произвежда тенджера с удебеляване на еднослойно дъно. Калъфите на тенджера са оборудвани с отвор за източване и кофата трябва да бъде включена в комплекта.

• Добре познат световен производител Tefal Също така освобождава набор от висококачествена тенджера с дебело дъно до 5 mm, което се ползва с голямо търсене сред населението.

• Сред компаниите от Русия конкурентните продукти произвеждат завода на Gourman, известен също като „VSMPO-готвене“. От корпоративния конвейер, висококачествени тигани, с дебелина на дънната дебелина 6,5 mm и оборудвани с заварени или пълнени дръжки. Моделите са подходящи за всякакъв вид газ и електрически печки и могат да се използват за печена храна във фурната.

• Продукти на Ashinsky Metallurgical Plant „Amet“ Също така запознат с руските домакини. Компанията е създала производството на тенджера с термично разпределение тройно дъно-сандвич с обем от 1,5-40 литра.

• Руска фирма По-висок С централния офис в Санкт Петербург и производствени мощности в Китай и Корея също ангажирани в пускането на модели с дебело дъно. Продуктите са оборудвани с дръжки със силиконови топлоустойчиви наслагвания и имат дебелина на дъното 5-7 mm. На тенджерата има измерване на прорези, а самият корпус е красиво полиран. Размерът на най-малкия модел е само 1.6 литра, плюс кофата се произвежда във всяка серия.

Характеристики на избор

Когато избирате тава с дебело дъно, трябва да насочите претеглянето на продукта. Колкото по-трудно ще бъде, по-големият слой метал присъства в долната част. Благодарение на доста голямото тегло на моделите е препоръчително да се обърне внимание на приставката на дръжките към пота на тигана. Трябва да се има предвид това Винтовата връзка с времето може да избухне и чрез клона често се окислява от вътрешната страна на тигана.

Оптималният вариант е продуктите с сгънато съединение: те са трайни, надеждни и служат за много години.

Друг момент, в който трябва да се обърне внимание, когато купуват, е прилепването на капака към тенджера: Тя трябва да бъде най-гъстата, а страничната страна на случая не трябва да бъде по-малка от 5 mm. И също трябва да гледате, че дебелината на стените на тигана е най-малко 1 мм, а дъното – най-малко три. В допълнение, трябва да се помни, че силиконовото покритие на дръжките е по-предпочитано от тефлона или дървената, тъй като последните са слабо поносими в повишени температури и във времето започват да се влошават.

Що се отнася до постелята, тя е избрана да вземе под внимание броя на членовете на семейството и честотата на използване на ястия. Така че, на семейство от 4 души, ще бъде достатъчно да закупите комплект с 4-литров съд за супа, тенджера за гарнист с капацитет от 2,5-3 литра и 2-литрова кофа за овесена каша. Ще има много 10 литров съд, който е идеален за готвене и готвене на различни заготовки.

Borner Premium марка PAN преглед поглед в видеото по-долу.