Лидия Алиева за средиземноморската кухня

Лидия Алиева, директор "Лайфстайл" в комуникационната агенция PRP, организира важни кулинарни майсторски класове с готвачи със звезди на Мишлен в София, открива бутици за кафе. Тя пътува много и знае много за кулинарните традиции на различни страни.

На снимката: Лидия Алиева, директор "Комуникации за начина на живот" в комуникационната агенция PRP.

Моето представяне със Средиземноморието Всичко започва в Сицилия. Все още мисля, че това е.. едно от най-красивите места на земята. За тези, които обичат да плуват и да се пекат на слънце, както и за тези, които търсят духовно подхранване. Тук има такова струпване на различни култури! Палермо, Таормина, Агридженто градове, които определено си заслужава да видите поне веднъж в живота си.

Тук е справедливо да се каже, че Средиземноморието не се ограничава само до Южна Италия. Тази култура е представена и в Испания, Гърция, Турция, Кипър, Малта, Мароко, Балеарските острови, части от Франция и много други територии. Какво е общото между тях?? Горещо, сухо лято, безкрайни тюркоазени хоризонти, цитрусови дървета, цветни цветя, които цъфтят навсякъде, и спокойни жители, които не правят нищо друго, освен да ядат, пият и да се пекат на слънце.

Обитателите изглеждат чудесно, дори и на преклонна възраст. Би било срамно да не последваме техния пример. Това вероятно са си мислели някои изследователи през 60-те години на миналия век, когато са доказали, че средиземноморската диета е основната причина за доброто здраве на нейните жители…

Талантливи певци в почит към Средиземноморието от модните дизайнери Долче и Габана. Когато гледате рекламните им кампании с Моника Белучи и Бианка Балти, веднага ви се иска да сте сред колоритните, бронзови героини. Тук е морето за вас, тук са портокалите за вас, тук са красивите хора от всички възрасти в пъстри дрехи… Ядене, пеене, смях – като в рая на земята.

Един от любимите ми ресторанти в частноств –

Вдъхновяващи гледки към Средиземноморието: снимки от личния архив на Лидия Алиева.

За комуникацията. Много хора смятат, че средиземноморската храна не на последно място е социален ритуал. На масата има много хора – Семейна или приятелска компания Всички пият, ядат, жестикулират и обменят новини. Картина, която всъщност е по-типична за Южна Италия, защото в Гърция и Испания хората са по-спокойни Горещината сигурно ви принуждава да пестите енергия. Тези, които са близки до традициите на транскавказките трапези, ще се чувстват като риба във вода.

Средиземноморска кухня в София — Това не е евтино удоволствие. Отново поради факта, че всички морски дарове са вносни. За печене на скара са ви необходими само наистина прясна риба и пържоли, така че не съм сигурен, че има някакви компромиси. Ако наистина искате, от личния си списък с предпочитания мога да ви препоръчам следните места:

	Ресторантът «Корк." на Цветной.
	Ресторантът Giovedi Cafe.
	Открих един ресторант по време на Московския фестивал на гастрономията Capri.
	Нещо типично за Ница и Монте Карло можете да откриете в очарователния Palais des Congrès Brasserie MostЗа Кузнецки най-много.
	Ресторант Aromi la Bottega — много популярна дестинация за винени гурмета.
	И за най-празничните поводи – La Maree. Например на улица "Петровка" или "Малая Грузинска".