История на кухнята в имена

За век и половина кухнята се е превърнала от задна стая във високотехнологична и често най-красивата стая в дома. Катарина Бийчър, Кристин Фредерик, Лилиан Гилбърт и Маргарета Шуте-Лихоцки са направили толкова много за кухнята, колкото и всички съвременни производители на кухненски мебели.

На снимката: кухнята на Белия дом, домът на американските президенти. ОК. 1892 г.

На снимката: Katharina Beecher.

Катарина Бийчър

Историята на кухнята в стария стил е история за потисничество. Малко се е мислило за рационализация: фурната е в един ъгъл, масата – в друг, тенджерите и тиганите – в трети, мивката – в четвърти.. Докато готвеха, жените тичаха из стаята на километри. Идеята за промяна в околната среда хрумва на Катрин Бийчър ( Catharine Beecher ) — Сестра на известната писателка Хариет Бийчър-Стоу.

Прочетете също за:

• Кухнята в различни моменти
• За какво да помислите при избора на кухненски комплект?
• Национален дизайн на кухненското обзавеждане

Катарин Бийчър описва идеите си в книга за домакинството, публикувана през 1843 г. Там тя публикува снимка на перфектния т.н. «"Модулната кухня": малко, компактно пространство с редици шкафове на панти, в което всичко е под ръка и е лесно да го управлявате сами. Идеята е вдъхновена от камбуза на параход – Г-жа Бийчър обожаваше разходките с параход по Мисисипи. И през 1869 г. излиза съвместната книга на сестрите Бийчър.. «Домът на американската жена, където развиват темата за рационализиране на кухненското пространство.

На снимката: Корицата на книгата, издадена от Christine Frederick.

Кристин Фредерик

Половин век по-късно, през 1913 г., темата за рационализацията на кухненската среда е повдигната от Кристин Фредерик ( Кристин Фредерик ).

Тя провежда интересен опит – ще проведе експеримент и ще изчисли колко километра ( ! ) домакинята минава през кухнята за един ден ( конецът е завързан за крака на изпитваното лице ). За първи път в историята на кухнята тя предлага да се разделят зоните: готвене- пране – съхранение по начин, който спестява движение. През 1920 г. Кристин Фредерик написва цяла книга "Домашно инженерство".

На снимката: Лилиан Гилбърт.

Лилиан Гилбърт

По същото време темата за усъвършенстването на кухнята е подета от една забележителна жена Лилиан Гилбърт ( Лилиан Молер Гилбрет ). Изобретател и основател на научната ергономия, тя е майка на 12 деца.

Лилиан Гилбърт има специален принос към историята на кухнята. Използвайки личен опит, скицирайки движението в кухнята на цялото си немалко семейство, тя се опитва да изчисли оптималното разположение на шкафовете и масите в кухнята. Резултат – "Практичната кухня", проектирани в съответствие със законите на ергономията. Кухнята на Лилиан Гилбърт е първото място, където "мобилните" мебели.

На снимката: архитект Маргарета Шуте-Лихоцки ( 1897-2000 ).

Маргарета Шуте-Лихоцки

Всички идеи, които е събрала през 1926 г., се превръщат в първия основен проект за функционална кухня – Така наречената "франкфуртска кухня" от архитект Маргарете Шюте-Лихоцки ( Маргарете Шюте-Лихоцки ).

Той е проектиран за модели на къщи във Франкфурт. Въпреки малкия размер на кухните в домовете на 1.87 х 3.44 те са проектирани така, че да могат да поберат всички необходими мебели и оборудване Плот, мивка, работен плот, шкафове.

Шкафовете са разделени на основни и стенни. Всички са на еднаква височина и с еднакъв размер. Не след дълго идеята за модулни кухни окончателно измества свободно стоящите шкафове и рафтове в средата на 30-те години на миналия век. В каталозите се предлага изобилие от различни варианти на кухненски шкафове: обикновено всички шкафове вече са покрити с масивен плот, който се предлага в дървен цвят или с плочки.

Как да променим кухнята с цвят? Малката кухня ще изглежда по-голяма, ако цветовият контраст е разположен по диагонал. Например, ако работните повърхности на Г-образна кухня – шкафове и плотове, включително облицовката на престилката – са съчетани в тъмна цветова гама, а трапезарията е разположена на фона на светли стени. По този начин обемът на малкото пространство се увеличава визуално. Стената с прозореца може да се боядиса с бяла боя. Това ще направи пространството много по-светло, което е важно за нашия климат.

На снимката: Валерия Богданова, интериорен дизайнер

С появата на новите материали през 50-те години на миналия век кухните стават цветни. Дървото е заменено с пластмаса, неръждаема стомана и анодизиран алуминий. И уредите също не изостават – От утилитарни те се превръщат в украшение в кухнята.

През 60-те години на миналия век манията по кухненските уреди става все по-широко разпространена: колкото повече кухненски уреди, толкова повече престиж. През 1969 г. общоевропейски комитет въвежда единни стандарти за кухненските шкафове: височина, дълбочина на чекмеджетата и др.д. Сега производителите започват да експериментират предимно с материали и покрития, без да засягат размера на шкафовете.

Усъвършенстването на кухненския аспиратор през 80-те години на миналия век означава, че кухнята вече не е необходимо да бъде отделена в затворена зона, тъй като популярната кухня-студио се съчетава с трапезарията и дневната. Кухнята вече не е просто място за готвене, а обект на престиж за много години напред.

Съвременната кухня все още е идеалното място за изпитание на всички нови тенденции в дизайна и технологиите: тук най-често се използват нови материали и уреди, често се въвежда нова гама или се експериментира с нови стилове.