Правилният начин за сушене на зеленчуци

Тя е по-удобна и икономична от консервирането. Можете да използвате обикновени уреди за готвене или специална сушилня.

Да се суши или да не се суши?

Определено сушене. Защото това е много изгоден и евтин начин за запазване на зеленчуци за зимата. Сушенето запазва повече хранителни вещества в зеленчуците, отколкото в замразените или консервираните продукти. Мястото за съхранение е намалено и не се изисква специално място за съхранение.

Не всеки може да си позволи да консумира консервирани храни по здравословни причини: в крайна сметка е известно, че в такива препарати се използват повишени количества сол, захар или оцет. Сушените зеленчуци нямат този недостатък. Не е нужно да се занимавате с подправки, маринати и всички останали съставки за доста трудоемък и досаден процес на консервиране.

Сушенето на зеленчуци е от полза не само за тези, които имат вила или къща в страната с богата реколта от зеленчуци и зеленчуци. Дори ако просто сте купили няколко килограма зеленчуци на най-близкия пазар или сте набрали няколко кошници гъби в гората – сух. А през дългата зима или безвитаминната пролет можете да зарадвате семейството си с вкусни салати, супи или пайове. В крайна сметка е достатъчно просто да накиснете сушените зеленчуци в студена вода преди готвене.

Как да изсъхне?

Под слънцето. Най-лесният начин за сушене на зеленчуци. Времето за сушене е различно за различните зеленчуци и билки и може да варира от няколко часа до няколко дни. Но този метод е подходящ, ако живеете извън града, на чист въздух, имате слънчеви дни и много свободно време. Можете да обръщате и разклащате нарязаните зеленчуци върху метален лист и да ги скриете навреме от неочакван дъжд.

Във фурната. По-прост и удобен начин за сушене. В този случай зеленчуците се поставят в тави и се слагат в газова или електрическа печка. Определяме минимална температура ( обикновено тя е 50-60 градуса ). Ако има – Избор на режим на проветряване, вентилация.

Въздушната скара или микровълновата фурна. Това е няколко пъти по-бързо от сушенето във фурната. Порциите зеленчуци обаче ще бъдат по-малки. Потреблението на електроенергия вероятно ще бъде по-високо.

В сушилня за зеленчуци. Но най-ефективно е да сушите зеленчуци, билки и гъби в професионален уред. Сушилните за зеленчуци се предлагат в две разновидности Електрически и инфрачервени сушилни. Принципът на електрическата сушилня е да издухва въздух, загрят до определена температура, чрез вграден в уреда вентилатор. Инфрачервената сушилня работи на различен принцип: тя абсорбира влагата с електромагнитни вълни.

Избор на устройство

Какви характеристики да вземете предвид, когато купувате сушилня за зеленчуци?

1. 1.

   Захранване. Колкото по-висока е тя, толкова по-бърз е процесът на сушене.

2. 2.

   Разположение на нагревателния елемент. По-добре е да е в изправено положение. Когато нагревателният елемент е поставен на дъното, в него може да се получи вода ( конденз ).

3. 3.

   Регулиране на температурата. Тя ви позволява да изберете най-добрия режим за всеки продукт.

4. 4.

   Брой палети. Колкото по-голямо, толкова по-добре. Можете да сушите повече храна едновременно.

5. 5.

   Материал на шкафа. Пластмасовият сушилник е за предпочитане пред металния сушилник. Пренася се по-лесно, можете да го вземете със себе си във вилата. Шкафът не се прегрява, което елиминира риска от неравномерно изсушаване на зеленчуците.

6. 6.

   Сигурно. Обърнете внимание на наличието на функция за автоматично изключване в случай на прегряване.