Всичко за вакуумна опаковка на зеленчуци

Всичко за вакуумна опаковка на зеленчуци

Зеленчуците са много полезни, така че влизат в ежедневната диета на много хора. Естествено, възниква въпросът как да се разшири тяхната свежест и сол. Вакуумът идва в спасяването. Използва се в производството за продажба на продукти и у дома за съхранение на закупени храни. Помислете за характеристиките и разнообразието на вакуумното опаковане на зеленчуци, както и да научите колко удължава срока на годност на съдържанието.

Особености

Въздухът е един от факторите, допринасящи за бързите пратки продукти. Ако влажността все още е оптимална за развитието на бактериите, процесът се ускорява. Вакуумната опаковка създава пространство без кислород и допълнителна влага, така че отрицателните процеси са спряни.

Всичко за вакуумна опаковка на зеленчуциВсичко за вакуумна опаковка на зеленчуци

Проявленията на този метод за съхранение на зеленчуци са очевидни.

  • Разширена свежест продукти, дори ако не са в хладилника.
  • Консистенцията се запазва дълго време (степен на мекота, еластичност, созност), минимизиране на процесите на сушене и закаляване. Зеленчуците остават подходящи за използване и атрактивни външно. Последното става особено важно при продажбата на храни в магазините.
  • Съдържанието на опаковката не абсорбира чуждестранни миризми.
  • В сравнение с съхранението във фризера в обикновените опаковки, когато вкусът на храната е загубен, в този случайТя остава по-голяма.
  • Във вакуум могат да се съхраняват както зеленчуци, така и рязане. Втората опция може да бъде намерена на рафтовете на магазините. Пречистени продукти, готови за употреба, често купуват заведения за кетъринг, както и хора, които имат малко свободно време. У дома може да е от значение, ако човек реши да подготви предварително за празника.
  • Отговарят на хигиената При транспортиране на продукти, складово съхранение, намиране на рафтове за съхранение. Прах и мръсотия не попадат върху съдържанието, което е особено важно при продажбата на рязане. И това е полезно за почивка в природата.
  • Прозрачната опаковка ви позволява да демонстрирате на купувачите на зеленчуци и се уверете в тяхната свежест.
  • Опаковани по този начин продуктите не заемат много място. Той помага по-рационално да използва склада и търговски площи. У дома това позволява да не се съединява хладилник.
  • Тъй като обемът се намалява от дължимите щети, Човекът може да оценява финансовите спестявания.
  • Лесната технология позволява да се използва в производството и у дома. Всяка домакиня може да овладее компактното управление на оборудването.

Всичко за вакуумна опаковка на зеленчуци

Що се отнася до минусите, малкото им.

  • Филмът не е добре защитен съдържанието на съдържанието от повреда, тя може да бъде счупена или надраскана. Ето защо е по-добре да се използват контейнери за максимална безопасност.
  • Понякога зеленчуците в рязането могат да се придържат един към друг.
  • Някои бактерии могат да се развият в безвъздушна среда. Следователно, рано или късно, съдържанието на вакуумна опаковка ще започне да се влошава. Съхранявайте зеленчуците в продължение на няколко години.

Всичко за вакуумна опаковка на зеленчуци

Сортове

Същността на прахосмукачката е проста. Продуктите се поставят в контейнера. Тя може да бъде пакет или твърд контейнер. След това въздухът напълно се извива от контейнера. Това използва специална помпа. Процесът може да възникне автоматично и използва ръчно управление.

Всичко за вакуумна опаковка на зеленчуциВсичко за вакуумна опаковка на зеленчуци

Производителите обикновено са опаковани зеленчуци, предназначени за продажба във филм. Тя може да бъде мека валцувани или твърди торбички. И често се използва Опции с субстрат.

Всичко за вакуумна опаковка на зеленчуци

Филмът и контейнерите се използват в ежедневието. Някои филмови продукти могат да имат клапан и закопчалка. Валцувани модели нямат допълнителни детайли, те просто са запечатани в двата края. Що се отнася до контейнерите, те могат да бъдат пластмаса или стъкло. Размерите и формите варират.

В продажба има и двата модела с ръчни помпи и удобни електрически опции, които не изискват специални умения за контрол.

Всичко за вакуумна опаковка на зеленчуци

Необходимо оборудване

Можете условно да разпределите 2 групи херметични опаковки: За търговия и домашна употреба.

Индустриална опаковка

Опаковката в производствените опаковки се извършва с помощта на професионални камерни машини. Част от зеленчуците, поставени в опаковката и поставени в специално отделение. Бутонът е натиснат, след което въздухът автоматично се отстранява от пространството на камерата и самия пакет. След това има запечатване на херметична опаковка.

Ако се използва субстратът, се използват термообразуващи машини. Те нямат камери. Краят на пакета е просто поставен в устройството, което отваря въздуха. В резултат на това филмът плътно отговаря на съдържанието, което го предпазва от външно влияние и бактерии.

Заслужава да се отбележи, че ако говорим за освобождаването на пакетирани зеленчуци за тяхното прилагане, описаното оборудване ще се прилага само на последния етап. И преди това Зеленчуците трябва да преминат няколко етапа на преработка.

Процесът започва с внимателно измиване на суровини. След пералната машина, зеленчуците попадат върху почистването на търкалянето, за да премахнете коричката (ако е необходимо). След това продуктите въвеждат инспекционната таблица за визуален контрол. Тогава за картофи произвеждат сяра, за да елиминира потъмването. Други зеленчуци се изсушават и режат.

Само след това е процесът на опаковане, използващ вакуум.

У дома

Семейните инсталации се използват в ежедневието. Те са настолни и вградени кухненски мебели. Като правило те са компактни многофункционални модели. Опциите с ръчна помпа са рядкост днес. За да промените, те автоматично изпомпват въздуха от опаковката или контейнера.

В такива резервоари се съхраняват зеленчуци от собствената си градина или закупени в теглото. Понякога хората правят заготовки за зимата. В зависимост от желанието на потребителя, зеленчуците могат да бъдат сурови или пречистени и варени, нарязани или твърди. В зависимост от това, и условията на рафта варира и животът на годност варира.

Във всеки случай, продукти трябва да е свеж и сажди.

Струва си да си спомняте, че ако е било решено да се приготвят зеленчуци преди вакуумизацията, първо трябва да изчакате пълното им охлаждане и само след това пакет.

Всичко за вакуумна опаковка на зеленчуци

Срок на годност и условия за съхранение

Пресни зеленчуци под вакуум са запазени в отлично състояние до 2 седмици. Варено може да изчака нашия час до 12 дни. Ако пред стаята в херметична опаковка, зеленчуците се изсушават, техният срок на годност ще се увеличи до 12 месеца. Ако искате да направите зимни заготовки, По-добре е да поставите контейнерите във фризера. Замразените продукти могат да бъдат полезни за цяла година.

Всичко за вакуумна опаковка на зеленчуциВсичко за вакуумна опаковка на зеленчуци

Друг вариант за приготвяне на витамин за вакуумизация – Бланширане. Тази обработка вряща вода. Такава процедура не само увеличава срока на годност на зеленчуците, но също така им позволява да останат ароматни и сочни. Моркови, цвекло и други подобни корени в този случай дръжте около 5 минути. Зелените се държат в кипяща вода 2 минути.

След това продуктите оставят за известно време, така че да се охладят и изсушават. Само след това те са поставени в контейнера или пакета, извадете въздуха от пакета. Ако всички стъпки бяха приети правилно, съдържанието на херметичния контейнер може да се съхранява 3-4 седмици. В производството след бланширане и запечатване на пастьоризация.

Поради това срокът на годност на храната се увеличава до 50-60 дни.

Всичко за вакуумна опаковка на зеленчуци

Разбира се, всички тези срокове са валидни само ако, Ако съдържанието се постави във вакуум, и опаковката не е повредена.

Също така си струва да се спазват оптималните условия на съхранение. Не оставяйте контейнерите под влияние на пряка слънчева светлина или с висока влажност.

В допълнение към описаните по-горе нюанси, си струва да се обмисли, че различните зеленчуци са развалени с неравномерна ставка. Например плътни сортове (цвекло, моркови, картофи) се съхраняват по-дълго.

Карфиол, броколи и други подобни култури губят пригодността на употреба по-бързо.

Всичко за вакуумна опаковка на зеленчуциВсичко за вакуумна опаковка на зеленчуциВсичко за вакуумна опаковка на зеленчуци

Е, разбира се, ако периодично отваряте контейнера, за да вземете няколко парчета, а след това ще харчим запечатване отново, той значително ще намали съдържанието на съдържанието. Ето защо се препоръчва да се опаковат зеленчуци в малки партиди, за да имат възможност да приемате една част, да не нарушават други продукти.

За как да опаковате зеленчуците с домашен вакууратор, погледнете във видеото по-долу.

Оценете статията
( Все още няма оценки )
Добавяне на коментари

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: