...

Всичко за Лангения

Всичко за Лангения

Ценителите на ориенталската кухня със сигурност знаят какво е Lyang и за това, което е предназначено. Ако е важно да се почувствате не само на вкуса на средните азиатки ястия, но и да се потопите в националния вкус, тогава настройката на таблицата е необходима в ориенталски стил, което е невъзможно да си представим без голямо ястие в центъра на Dastarhan с a пилаф или мантам. За какви критерии да изберем Люнан, какви видове имат, как да се грижат за такива ястия – ще кажем в нашата статия.

Всичко за ЛангенияВсичко за ЛангенияВсичко за Лангения

Какво е?

Langan се нарича голямо ястие или голяма плоча, предназначена да представи национални ястия в страните от Централна Азия (Узбекистан, Таджикистан). С такива ястия те пишат основното ястие от себе си в плочите и ако е пилаф, той се яде точно от лагена, използвайки прибори за хранене или щипка пръсти. Langans се използват като правило, когато сервират празнична маса, но те могат да се видят в ежедневните празници, когато ще отиде голямо семейство.

На такова ястие можете да поставите слайд с плъзгач не само вкусна узбекски пилаф, но и лентово счупените торти (пелети в Централна Азия се вземат за счупване, а не нарязване).

Всичко за ЛангенияВсичко за Лангения

Традиционното сферично забавяне, няма голямо задълбочаване, тъй като е предназначено за вторите ястия, без течност или с малко количество.

Някои видове могат да бъдат изцяло плоски, много без греди или ниски страни от 1-1,5 см, разположени в различни ъгли. Материал, от който тези лагени правят – изгорени глина, керамика. Местните майстори покриват повърхността на това ястие със специална пудра няколко пъти и украсяват източните модели, които могат да носят специално значение, ако те са като подарък за всяко събитие, например за сватба.

Всичко за ЛангенияВсичко за Лангения

Сортове

Lyang на изток служи като символ на гостоприемство и приятелски празници, защото за един човек най-вероятно не е необходим. Това ястие е предназначено да комуникира скъпи гости заради вкусна храна. Към ястията в източните хора специална връзка – отколкото е по-богат от марковия модел, толкова по-скъп гост за собствениците. И разбира се, Lyang, направен на ръка, се оценява много по-високо от ястията, направени във фабриката.

Лангенов сортове се отличават с размери и боядисване. Най-популярните средни размери – от 30 см. Най-миниатюрен Lyang е предназначен за сладкиши, сушени плодове и бонбони. Ястие до 42 cm в диаметър – това е оптималният размер за източната Dastarhana.

Всичко за Лангения

Но за най-пренаселените огради те избират повече лагени, диаметърът им може да надвишава 45 см и повече.

Често се среща в продажба с диаметър 55-56 cm в диаметър, добре и ако е необходим по-голям диаметър, тогава такъв Lyan е помолен да накара майсторите да поръчват. Големите знамена понякога се използват като капак за голям котел. Лагените могат перфектно да украсят стените на жилищата и да бъдат използвани в пряко предназначение едновременно. За да направите това, на обратната страна на съветника създадете два дупки, които комуникират.

Що се отнася до картината, тя е много разнообразна – това е мястото на производство Lyanga да разпознае. Често моделите украсяват не само лицето, но и задната повърхност на съдовете. Изберете модели на ястията с ума, като се има предвид всеки детайл, който носи специално значение. Традиционно можете да срещнете комплектите ястия, декорирани с бели памучни цветя на тъмно синьо или черен фон на глазура – такъв модел се нарича „Patheloma“ (Pakthta – преведен „памук“).

Не е тайна, че памукът в Централна Азия е значима селскостопанска култура, символизираща упорита работа и просперитет. В допълнение към показалеца, следната картина може да се наблюдава на източните лагени:

  • Затворени кръгове с различни допълнителни орнаменти – цикличен и непрекъснат символ на всички живи+
  • Геометрични форми – триъгълници, кръгове, арки, половин и половина+
  • Растителни орнаменти с различни цветове, цветя на нар, бадемови плодове+
  • Образи на риба и птици – символи на свобода, свят, чистота и богатство+
  • Ножове – защита от злото око и злото+
  • Прости, но свещени неща – слънцето и небето, семената и водата, плуг и брана.

Майстори, които са получили знания на багажа в продължение на много векове, могат да шифрат болката в ланган целия живот на човек – неговото раждане, брак, раждане на своите деца, внуци, правнуци и, разбира се, смърт.

Такава липса се опитва да запази в къщата като реликва. А също и на лагените, проектирани като подарък, занаятчиите криптират всички желания на съобщенията.

Преглед на производителите

Има много провинции, известни на техните порцеланови продукти на територията на съвременния Таджикистан и Узбекистан. Сред тях са древни Самарканд и Бухара, узбекски столица Ташкент, гр. Фергана долината Khujand и Kanibadam, Шахрисабс и Андиян, Гизхдуван и Кьорезм. Световната слава стигна до майстора на керамиката Ришенец. Тази област заслужено нарича „основна керамична работилница на цялата Централна Азия“.

Самата природа е дадена от рифната земя, за да стане такъв керамичен център: богатите находища на локалната червена глина не изискват предварителна обработка и добавяне на примеси. Тук няма недостиг и в естествените багрила – кварц, манган, специални растения. Имаше моменти, когато цялото мъжко население на Риштън се занимаваше с керамика, а опитът, натрупан от местните занаятчии, уникални.

Риштови орнаменти са елегантни и тънки, линиите са гладки, но ясно очертани.

Малко е известно, че известният руски син-бял рисуване Гжел всъщност взема корените си от керамиката на Рилтан. Да, нашите руски майстори приеха тези завладяващи бели сини модели по свой собствен начин, замествайки източните мотиви с руски цветя. Но не само такова небесно синя гама може да бъде богата живопис – жълто, червено, зелено много вещество, а понякога и монохромни продукти също се срещат в моделите.

Китай от Хорецма е известен с хоризонталния си модел по ръба на Ланген и същата бяла синя цветова схема, която отива при източната средна възраст. Прибори за хранене Khorezm е тънък до допир, разположен почти под прав ъгъл. Langany от Бухара и Гицддувана с тяхната картина могат дори да хипнотизират.

Факт е, че моделите на ястието имат оптичния ефект на 3D – орнаментът придобива обемни форми, ако Lyan се отстранява от очите и отново донесе ястието отново.

Gizhduvana продукти, въпреки тяхната тлъст, светлина върху теглото и потомците. Такава функция оставя дълги продукти в началната им температура – студено или горещо.

Как да изберем?

Ръчните флагове се оценяват много по-високи от ястия, направени от индустриалния начин. За да закупите висококачествен Lyang ръчно изработени, трябва да обърнете внимание на следните нюанси:

  • Висококачествената повърхност на кухненските прибори трябва да бъде гладка, без мехурчета + впоследствие на място балонът може да образува чип+
  • Включването на Lyang на долната повърхност може да бъде открит кръгови нередности, образувани от кръга от керамика + на фабричния продукт. Задната повърхност на дъното ще бъде гладка+
  • На дъното на ланган и други ястия господарят, който ги е създал, обикновено поставя подписа на автора, особено ако такъв майстор вече е постигнал слава и признание+
  • Фабричните продукти ще имат перфектно гладки ръбове, ако са един в друг, те са големи комбинирани + и две ръчни продукти не могат да бъдат еднакви – ръбовете едва ли са подходящи един в друг, а чертежът не може да се повтори два пъти в точност+
  • Ястията трябва да публикуват леко, хубаво звънене с шумолещо щракване от него + това звънене прилича на звънене на метал, а не глина, отколкото звука си над и по-тънък – толкова по-добре.

Всичко за Лангения

Важно! Ако разделите Lyan или друг вид ястия, направени на ръка, малките изпразниния могат да бъдат намерени в керамиката. Те бяха оформени под глина, в която бяха различни сламки или пера на птици. Тези празнини са доказателство Ръчно производство и създаден Особено за лекотата на ястията, както и намаляване на топлинната топлопроводимост.

Всичко за Лангения

Характеристики на грижата

За да може Лиан да служи дълго време, не е необходимо да се запази само като декорация на стената, защото истинската му цел е да събира добри гости около тях. Тогава Lyan ще даде топлите ръце на господаря, който го направи. Честотата на точното използване на Langana не засяга трайността му. Остъклената керамика не е добра в грижата, но ястията направени ръчно изискват както ръчно обработване на него.

Така че продуктите от Узбекската керамика са нежелани за доверие на съдомиялната машина. По-добре е да го измиете със собствените си ръце под топла вода със специална течност за съдомиялна машина.

Всичко за Лангения

След това се суши с хартиена кърпа и изваждайте до следващото пристигане на стената или в килера.

В Langan, направен от Clell, както в останалите керамични ястия, една функция може да се появи с течение на времето. Продуктите са покрити с глазура, която също се произвежда от естествени материали и багрила. С течение на времето глазурата може да бъде покрита с пукнатини, която се счита за норма за узбекската ръчна изработка. Такава липса на бръчки е много ценена в традиционните семейства и се предава от поколение на поколение.

Всичко за Лангения

За какво е Ляган, погледнете следващата.

Оценете статията
( Все още няма оценки )
Dimitar Ivanov

Поздрави на моите колеги почитатели на домашния комфорт и подобренията! Аз съм Dimitar Ivanov, опитен дизайнер, и за мен е удоволствие да ви преведа през моето дългогодишно пътешествие в сферата на дизайна, където всеки проект се развива като уникална история на елегантност, функционалност и стремеж към вечен комфорт.

Comments: 1
  1. Eva Ivanova

    Моля, ако някой може да даде повече информация за Лангения, бих бил много благодарен. Каква е историята на това място и какво представлява? Също така, има ли някакъв специфичен смисъл или значение, свързан с Лангения? Благодаря предварително!

    Отговор
Добавяне на коментари

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: