Всичко за кулинарни термометри

Никой опит в готвенето не може да бъде компенсиран за стриктно спазване на стандартната формулировка. Също толкова важно за използване на подходящо кухненско оборудване. Кулинарните термометри заслужават внимание – те трябва да говорят отделно.

Какво е?

Професионалният кулинарен термометър е предназначен да поддържа строго определена температура при готвене на различни ястия. Ако този режим не се спазва, без приготвяне на стара, без висококачествени компоненти и подправки със сосове ще помогне. Висококвалифицирани готвачи при готвене не винаги са точни, за да хванете истинско въображение. Признават тя външно твърда и всяка кулинарна ситуация е индивидуалност. Никой опит не ви позволява да направите правилната оценка.

Така че тя не изработва незабавена или ограбена ястие, просто използвайте кухненски термометър. Има различни модели на тези устройства, включително тези, предназначени за течност. Но все пак те се използват по-често за измерване на месото и температурата на рибата.

Вътре в твърдите вещества трябва да се създаде специална температура, която ви позволява да се наслаждавате на оптималния вкус и да елиминирате възпроизвеждането на патогенни организми. Въпреки това, съществуват редица нюанси и тънкости, които трябва да бъдат взети предвид при избора на аксесоар.

Предимства и недостатъци

Така че, сред положителните страни Придобиването на кулинарен термометър може да се нарече:

• Поддържане на оптимален вкус и последователност+
• Предотвратяване на повреда на продукта+
• Спестете време и ресурси+
• лоялна помощ за начинаещи готвачи.

Противно на популярното мнение, тези устройства са подходящи не само в висококачествена кухня. Те могат да използват дори най-често срещаните домашни готвачи. Ще бъде възможно да се определи колко импулс на празни ястия. Термометърът ще помогне да се определи кога идва ястието.

Минус (само условно) е само един – може да забави работата на опит за готвене.

Сортове

Доста често се използва от безжичен потопяем термометър (иначе се нарича термошоп-игла). Външно, това устройство прилича на устройство с дисплей, оборудван със стоманени игли. Такъв апарат използва много удобно. Безжичните системи винаги се оказват под ръка и могат да се използват за измерване на температурата на всички ястия. Характеристика на модела е пластмасов случай.

Трябва също да се има предвид, че вътрешните части са твърде чувствителни към отопление. Те могат да бъдат повредени, ако термометърът постоянно ще се затопли. Проблемите понякога са свързани с дисплеи – в моделите на бюджетната класа те са твърде тесни.

Не всички ястия могат да бъдат извлечени за измервания на температурата. Печтата на дрождите точно страда от такава обжалване.

Друг вид безконтактни електронни сита за храна – лазерен метър. Строго говорене, лазерът се използва да не измерва температурата, но точно да покаже мястото, където се определя. Обикновено храната се случва с батерията.

Внимание заслужаваше устройства с отдалечен сензор. По време на работа, самото устройство се оказва на сигурно място. Прехвърляне на сигнали от иглата към електронната система възникват на специален гъвкав тел.

Но дори и най-добрите и надеждни кабели могат да се объркат, счупят. Ако е критично, си струва да обръщате внимание на инфрачервения тип термометри. Липсата на директен контакт с продукта е най-безопасен. Измерването се извършва в реално време, докато кабелните устройства дават забавяне от 3 до 5 секунди. Нека не се отразява в резултата, но може да бъде доста досадни хора.

Благодарение на изключването на физически контакт с продукти, термометърът не трябва да има. Но има проблеми – по-специално, такива устройства не могат да определят коя температура се достига вътре в парчето. Оказва се, че се измерва само на повърхността на ястието. В допълнение, термичните радиационни сонди са способни да работят от разстояние от няколко метра само в идеални условия. И още един съществен минус е висока цена (не по-малко от 1300 рубли).

Ако не сте ограничени до цифрови безконтактни приложения, можете да търсите механични устройства. Такова оборудване работи за сметка на дългогодишен ефект – разширение на елементите при нагряване. Плаките от два различни метали определено избутат стрелката. Гледайки на циферблата, можете незабавно да определите дали ястието е готово. Течният кулинарен термометър почти не се различава от медицинския аналог, с изключение на много по-голям обхват на измерените стойности.

На физическото ниво всички видове сонди са еднакво точни. Въпреки това, трудностите могат да възникнат при четене на резултатите от измерването. Така създателите на механични термометри са принудени да търсят баланс между обхвата на измерените температури и ниво на грешки. Използвайки скалата, включително с течна колона, за да заобикаля този проблем е почти невъзможен.

Цифровият водоустойчив проникващ термометър първоначално измерва температурата много точно (Разбира се, ако се прави качествено).

Въпреки това тук има друг нюанс – с небрежно обращение, електронният пълнеж може да провокира неуспехи. В такава ситуация устройството или напълно ще спре да работи, или ще демонстрира напълно нереални номера. Отделно внимание заслужава кулинарен пирометър. Наскоро тези устройства са станали значително по-евтини, отколкото преди. Да, а диапазонът ги е увеличил.

Как да изберем?

Не можете да бъдете ръководени при избора на термометър за храна за кухня само с неговото просто устройство и надеждна работа. Много по-важно от друго обстоятелство – какви ястия са главно да се подготвят у дома. Любителите не само сладкарски изделия, но и разнообразие от ястия трябва да придобият термометри с диапазон от 40-200 градуса. Специализирани възглавници за месо показват температурата от 60 до 120 градуса по Целзий. Но тези устройства също ще помогнат да се определи степента на затопляне и готовност:

• Хляб и хлебни изделия+
• Мляко+
• Детето хранителни вещества+
• Деца за къпане.

Максимални универсални термометри за шкафове за вятър. Горната температура в тях може да достигне 200-300 градуса. Отделни модели са проектирани дори за измерване на отрицателни температури. Те са необходими за онези, които често пекат месо, запазва храната или замръзва и размразява продуктите. В противен случай почти няма специални различия между отделните версии и е необходимо да се обърне внимание на свойствата на даден модел.

Експерти съветват да закупите кухненски термометри директно в магазините. Интернет сайтовете не дават възможност да завъртат термометър в ръка. Няма да е възможно да се оцени точно съвършенството на сглобяването и крепостта на тънка сонда.

Това е абсолютно заслужава да се изоставят евтини цифрови версии, желаната грешка е твърде голяма. Дори безусловите аналогови устройства са много по-практични. Друг нюанс – по-добри термометри ще бъдат по-добри, което позволява да се коригира свидетелството.

Те се използват не само от професионалисти. Дори много висококачествени сонди, които се използват активно, могат да работят неправилно. Ако е невъзможно да се преконфигурира, то само ще предизвика допълнително chagrin. Експертите силно препоръчват да отдават предпочитанията на продуктите на водещи фирми, които ще оценят репутацията и брака няма да позволят.

Разбира се, тя трябва да бъде внимателно разгледана от всички отзиви за конкретен модел на независими сайтове.

Преглед на производителите

Според експерти почти цялата най-добра термична сонда на съвременното ниво съдържат само цифрови компоненти. Смята се за добър избор Модел Sinometer TP-3001. Този термометър измерва температурите от -50 до +300 градуса по Целзий. Остра ретика може да проникне в парчета от месо с 15 cm. Позволено е също така да се измери температурата в слоя вода или други течности.

Обхватът на скалата от 0.1 градуса обаче допустимото отклонение е 1 °. Предимствата на модела са:

• Минималното време за изчакване (резултатът се показва за 2 секунди)+
• Опции за мащаба по Фаренхайт+
• Спестяване в вградената памет на междинните стойности.

Въпреки положителните си имоти, TP-3001 се продава евтино – не повече от 500 рубли.

Затваряне на термометъра параметри Vigor HX-8220. Повишената цена е доста оправдана от корпуса от неръждаема стомана. Цилиндричното херметично устройство може да бъде оставено в тенджера с вода, без да се страхува от щетите, когато се нагрява. Екранът е подчертан и дори „относително тесен“ обхват на измерванията (от -40 до + 200 градуса) е доста приемлив за работа с месо.

Много усъвършенствани версии на отдалечени термометри са оборудвани:

• Таймери+
• Софтуерни блокове+
• Цветови обозначения на готовността+
• Звукови аларми.

Извършва се ярък пример Thermo TM1059. Устройството работи в диапазона от -50 до +300 градуса. Таймерът ви позволява да избирате интервал от време в рамките на 99 часа. Тел от 0,7 m прави устройството възможно най-удобно при работа. Сондата е изработена от печати от неръждаема стомана, измиват се много лесно и просто.

Отделно, си струва да говорим за радиото. Те имат функционалност, която не се прилага само за измерване на температурата.

Дизайнът включва постоянен метър с вграден радиопредавател. Предаването на сигнала е възможно в радиус от 1000 m. Устройството ще задоволи тези, докато работещите в кухнята често отиват в магазина или с други цели + обикновено има резервни сонди за второто ястие и спомагателни програми.

Условия за ползване

Като цяло, използвайте кулинарни термометри. Не забравяйте да прочетете инструкциите и техническия паспорт. Но много може да се каже без инструкция. Така пирометките се използват само за измерване на температурата върху повърхността на храната. Той е много удобен, но изобщо не е подходящ за готвене на месо.

Пълни термометри, необходими за калибриране. За да направите това, те са потопени в tluu или вряща вода и съответно задайте настройките. ВАЖНО: Трябва да проверите отново точността на показанията на устройството най-малко 1 път за 30 дни. Ако устройството е оборудвано със звукова аларма, спиране на готвенето незабавно, веднага след като характеристичният сигнал е разпределен. Полезно е да се вземе предвид стандартната таблица на температурата на готовите ястия:

• Говеждото месо трябва да бъде фундаментално до 75 и най-малко 65 градуса+
• Свинското месо е валидно от 85 до 90 градуса (с малки отклонения)+
• Месото от птици трябва да се затопли до 95 ± 3 градуса+
• Агнешкото препоръчва затопляне до 85 градуса по Целзий.

Термометърът се придържа към месото на последния етап на готвене. Пръчките съветват да въведете възможно най-дълбоко. Това ще определи по-точно състоянието в центъра на парчето. Тя е строго неприемлива да се докосне до сондата с Fatatides, кости и кардагери. Тези части не могат да имат температура, която по-голямата част от пулпата.

Не се препоръчва твърде много проби. Всяка пункция провокира изтичането на сок. В резултат на това, въпреки стриктното спазване на термичния режим, месото може да бъде избутано. Температурата на барбекю се измерва в последните 10 минути на приготвяне и масивните месни парчета – максимум 20 минути преди края на работата. Неприемливо:

• Rhone устройство+
• Използвайте го във всяка среда, която не е написана в инструкциите+
• Излагане на открит пламък+
• Използвайте с ясно неподходящи температури+
• Приложете доставени елементи+
• Променете дизайна по какъвто и да е начин или се опитайте да поправите самостоятелно устройството.

Характеристики на грижата

Дори безконтактни устройства, използвани в кухнята, могат бързо да бъдат запушени. Но измийте във вода, всички по-изцяло потопени във вода, можете да се посочите само от производителя на частта. Средно, на всеки 6 месеца, необходими за проверка на това колко точно се определя готовността на ястията. За почистване на термометрите, както и техните екрани, използвайте само леко мокър мек материал. Още по-умишлено прилагат специални салфетки.

Премахването или прибиращата се сонда се оставя да се измие във вода. Важно: След това елементът трябва да бъде избърсан. Съхранявайте термометъра, необходим, когато има добра вентилация, но няма пряка слънчева светлина.

Измийте и почистете работната част на устройството, когато е необходимо, когато е необходимо да се измери температурата на друг компонент вместо един продукт. В случай на най-малко щети, трябва незабавно да се свържете със специалистите, без да се опитвате да решите проблема сами.

Преглед на кулинарните термометри Вижте следващото видео.