Всичко за ястието за суши

Адаптирани в руската дума „суши“ за дълго време и е познато на японците. На японски, това вкусно ястие се нарича „постепенно“. Почитателите на източната кухня отиват в ресторанти и суши барове не само за храна, но и за специална атмосфера. Тези, които искат да се опитат да ядат вкусно, – да поръчват източното ястие у дома. Но тези, които искат да се отнасят към своите гости у дома в духа на източните традиции, е необходимо да се грижим за придобиването на ястия за суши и ролки. Защо за конкретно ястие трябва да си купите специални ястия? Става дума за исторически традиции.

Малко история

Днес такива ястия често се правят от порцелан. В Япония той се появява през XVII век, е бил обект на лукс и първоначално просто копира корейски и китайски проби. Много хора искаха да изглеждат повече в самата ястия, отколкото да третират ястията от нея.

И досега този кухненски прибори не е само набор от различни плочи, но произведение на изкуството, цяла композиция, в която всеки обект на негово място.

И всички, защото за японския прием на храна е ритуал, предназначен да създаде хармония. Тук е важно всички: красиви ястия, настройка, най-пресните продукти, специални естетики в дизайна на ястието. Всеки трапчици започва с благодарността, те също завършват. Храненето е философия и не толерира бързане. И това са ястията, които създават допълнително настроение за прекрасно занимание.

Особености

Говорейки за плюсовете и против използването на комплекти за суши у дома, трябва да се отбележи, че порцеланът много често се заменя с керамични продукти. Причина в практичността: порцелан – крехък материал. Но това е екологично чист, траен с внимателно обработване, удобно е да го съхранявате. Костният порцелан е по-рафиниран, въздух, полупрозрачен, а по-траен. Но за това ще трябва да плати много по-голяма цена. И грижа за него е по-трудно.

Керамиката е по-трудна, масивна, но тя не я пречи да бъде красива. Тя не подчертава вредните вещества, тя не може да издържа на температурните разлики, въпреки че е без значение за суши. Недостатък на керамиката е порьозността на структурата, което го прави защитена от удари. Ето защо, много от тях избират ястия от стъклокерамика, което е по-лесно от порцелан, това е шофьорство, лесно е да се грижи за нея.

Съвременно лечение – меламин прибори – синтетичен полимер. От гледна точка на практичността това е много добро придобиване, но мнозина объркват въпроса за безопасната употреба за здраве. Производителите твърдят, че Висококачествени меламинови ястия, потвърдени от сертификати, абсолютен сейф.

Друга особеност е цветът на ястията според традициите. В картината ще има много бяло, червено, зелено. Има бежови и кафяви нюанси. Но почти най-важното става черно. Често тя контрастира цвета на масата, другите ястия и изглежда необичайно красива. Комбинацията в картината с други цветове прави обслужването на празничното. Тук е важен и психологическият аспект: От ястия от черно, яжте по-малък обем храна, отколкото от бяла плоча.

И експертите на Fengshui твърдят, че черното ще ви направи по-спокойни и горди. Но черни ястия, особено лъскави, винаги трябва да бъдат напълно чисти: без развод, прах и чипове.

Сортове

Прибори за суши не само плоча за подаване на ястие, но и контейнер за готвене. За да варят ориза правилно, ще ви е необходим дебел съд с вида на котела. Можете да образувате ролки с помощта на бамбук или специални форми. Те могат да бъдат пластмаса или дървени. Полагане на Номина в тях, ориз и пълнеж, можете да създадете гладки цилиндри, които са лесни за рязане със специални бележки. Днес производителите предлагат не само кръгли форми, но и правоъгълни, под формата на звезди, сърца, квадрати и цветове.

За правилно и красиво суши, ролки, сашими, ще се нуждаят от следните ястия.

• Самизар – плоча с прегради за различни видове суши, ролки, сашими, сосове, салати (Менагеница) + Това може да бъде индивидуално или общо, ако има голям размер.

• Тъй като частта може да бъде сушилня (порцелан или керамичен, но задължително покрит с лак) и тамаки-dai или gethe – дървени стойки на краката. Първо често обслужва суши, на втория ролс, но това е незадължително разграничение. Също така като частни плочи са сашинът.

• Японски чинии (Сеязар), Подобно на сушене, имат квадратна, правоъгълна, овална, диамантена форма без остри ъгли. Те са ниски, използвани за соев сос или Васаби, можете да поставите мариновани джинджифил тук.

• Налейте сос от Катакути (купи с нос).

• Принадлежности за многократна употреба (Saibashi, Nuribashi) от слонова кост, сандалово дърво, други скъпи материали по време на хранене се поставят на специална стойка – Hasioki. Заключването на пръчки (Varibasi) от дърво могат също да бъдат поставени на стойката или на бамбукова салфетка или маса.

• Има специални контейнери за японски ястия. Те се наричат ​​Маконти Бенто и са менални кошове от 5-6 отделения.

Но заседанието е малко вероятно да струва само тези традиционни ястия. Ето защо, може да се нуждаете от бутилка шипове заради и чаша за пиене на тази напитка – ясна (otcho). В страната на любителите на зеленчуците на масата зеленчукови салати винаги стоят: пресни, мариновани или консервирани. Сервирайте такива ястия в купите на Козар и Кобах. И всичко това е подходящо при получаване на суши и ролки.

Така приборите за суши първоначално са под формата, капацитет, функционалност. И за да организирате вечеря, например за 4 души, ще ви трябва:

• 4 сушене (задължително) + 4 tamaki-daii или gethea (ако е възможно)+
• Самизара (ако искате да имате общо ястие)+
• 4 двойки за еднократна или повторна употреба Hassi+
• 4 Hasioki+
• 4 бамбукови салфетки+
• Сеязар за сосове, Васаби, джинджифил (ако няма сашизар)+
• Винтове и 4 чаши заради+
• Козар и Кобачи за салати+
• Ако вечерята е планирана да завърши чай, тогава ще трябва да се грижите за ястията за чайна церемония.

Преглед на производителите

Не е изненадващо, че основните производители на суши са страните от Изтока. Но в Италия, Франция, Русия има фирми, произвеждащи такива кухненски прибори. Цената зависи от материала и марката. Например, основните марки на порцеланови ястия се разглеждат RAK PORCELAIN, CAMEO, Чърчил, Revol. Това са добре познати производители, доставящи своите продукти не само за масови потребители, но и за суши барове и ресторанти, хотели и хотелски комплекси на лукс.

Костният порцелан е престижен да купи следните марки: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. При избора на керамични продукти си струва да се обърне внимание на търговските марки Утопия, буркани, Оксфорд. Най-добрите стъкларии от стъклокерамика предлагат компании Bormioli Rocco, Arcoroc.

Китайска компания Путански машини Той предлага огромен избор на отделни елементи за производството и приемането на суши, както и комплекти. Производителят работи с фаянс и предлага ястия от различни ценови категории.

Руското предприятие „M-пластмаса“ предлага комплекти от 5-10 позиции от доста демократична цена. Марката FISMMAN е регистрирана в Дания, но отлични керамични комплекта за суши произвежда под тази марка Китай. Между другото, тази компания има голям избор от комплекти за различен брой елементи и лица.

Търговска марка Някога унисон предлага комплекти и отделни елементи (чинии, чинии и т.н.) от 100% меламин. Тази съвременна посока е разработена в други компании, защото такива продукти са трайни, надеждни, трайни. Асортимент от стоки за суши тази марка е просто огромен. Разнообразие от форма и цветова палитра също са принудени да обръщат внимание на някога Unison.

Как да изберем?

В магазините и онлайн можете да си купите готови комплекти или отделни елементи. Чар, който не само в пълнота, но и в един стил и цветова схема. Комплектът може да бъде 2 – 4 – 6 – 8 души. При избора си си струва да се обърне внимание на:

• Материал на плочите и съпътстващи ястия+
• Материал, от който са направени пръчици+
• Наличието на подложка за ролки за готвене+
• Пълнота.

Това е минимум. Напълно невъзможно ще бъде hasioki. В комплекта може да бъде Samiser. Ако не е, по-добре е да се купува отделно, тъй като това общо ястие ще помогне за създаването на по-близка, приятелска атмосфера на масата. В по-широка конфигурация, ястия заради. Има комплекти, в които са включени нори, както и ориз за подготовка на суши, оризов оцет и соев сос.

Такъв пълен комплект ще бъде чудесен подарък за начинаещи на сушилните и за по-опитните суши майстори.

Характеристики на грижата

Говорейки за особеностите на грижите за ястия за суши, си струва да започнем със тенджера за готвене на ориз. Обикновено това е чугун Казанок, последван от много внимателно: След като го използвате, е необходимо да се измие добре без използването на метални четки и силни абразивни детергенти, да се обърне или сухо. Нарушаването на тези мерки ще доведе до появата на ръждясал. Такава тенджера не може да се използва за готвене.

Въпреки че мат (makisa) за приготвяне на ролки не е ястия, но е в него цилиндрите преди рязане. От всички елементи за готвене и получаване на суши и ролки, това е матът изисква най-голямата грижа. Тънките бамбукови ленти, свързани с памучна нишка, ви позволяват да завъртите ориза с пълнеж и нори в ролка. За по-добра безопасност, подложката често я превръща в хранителния филм, а нори или ориз са положени върху филма.

Във всеки случай, трябва да измиете Makis добре, ако има поне един ориз. Сухата мат е по-добра в хоризонтално положение на топло място. Бамбук – естествен материал. Ако не спазвате правилата за грижата, тогава той бързо се формира и се колебае. Грижата за самите ястия зависи от неговия материал. Ако е лесно да се бие порцелан, керамика, стъкло, тогава трябва да се погрижите за неговата безопасност, както следва:

• Порцелан или остъклена керамика не трябва да се поставят в съдомиялната машина, по-добре е да се измие ръчно+
• Тънък порцелан не трябва да се измива по тегло, по-добре е да го направите в пластмасов контейнер, на дъното, за да поставите мека кърпа+
• боядисани или покрити със заледяване предмети се измиват с неутрален сапун, например деца+
• За да се даде блясък на ястия и да се премахнат разводите във вода, се добавят няколко капки амоняк алкохол+
• Измиването се извършва само с мека гъба или тъканна салфетка+
• Боядисаните ястия не трябва да напускат дълго време във водата: емайл бързо пукнатини+
• За да се получат лъскави ястия (особено тъмни), се препоръчва да се смила мека кърпа веднага след измиване, докато тя изсуши.

Меламинови ястия не могат да се нагрят в микровълнова печка, както и съхраняване на кисела храни в нея. И е необходимо да се грижи за същото като стъклото, порцелан, керамика. Можете да използвате съдомиялната машина.

Как да изберем правилните ястия за суши, погледнете следното видео.