Всичко, което трябва да знаете за тиган от неръждаема стомана

През годините постоянната тема във всяка кухня е тиган. Това кухненско устройство има широк спектър от приложения и се използва не само за пържене, но и за печене и гасене. Производителите произвеждат голяма гама от продукти от тази група, които се различават по размер, производствен материал, ценови диапазон и функционална цел.

Често, когато купувате нов тиган, начинаещите домакини са изправени пред проблема с избора. Професионалните готвачи препоръчват да обръщате внимание на тиган от неръждаема стомана.

Особености

Тиган от неръждаема стомана – това са готвене за готвене, максимизиране на първоначалните качества на аромати и витамин състав на продуктите. Професионални готвачи препоръчват закупуване на инвентаризация на стоманата с нелепно покритие, което няма да дава ястия за изгаряне, а също така предотвратяване на появата на цветови разводи на повърхността. И също така подобряване на процеса на готвене с дебели дъно и стени.

При избора на контейнер с нелепно покритие е необходимо да се обърне внимание на дебелината на защитния слой, който не трябва да бъде по-малък от 0,3 cm и по броя на приложените слоеве. Оптималният брой покрития – пет слоя, всеки от които има своята функционална цел.

В процеса на производство на този вид стоки, известните търговски марки използват само висококачествена стомана с минимално съдържание на никел и хром.

Предимства и недостатъци

Подобно на всички кухненски прибори, тиган от неръждаема стомана има редица положителни и отрицателни страни.

Предимства:

• Устойчивост на развитие на корозия и оксидативни процеси+
• лекота+
• Високи естетически показатели+
• Универсалност+
• Способност да се използва дори с механични повреди+
• Лесна работа и грижа+
• Високи нива на устойчивост на резки температурни колебания+
• Допустимост на използването на остриета и вилици от различни материали+
• издръжливост+
• Устойчивост на механични повреди.

Недостатъци:

• Изгаряне на продукти с късно разбъркване или пържене на висока температура+
• Сложността на отстраняване на замърсяването от вътрешната страна на страната+
• Невъзможността да се използват агресивни и абразивни детергенти+
• Нисък топлинен капацитет+
• Дълъг период на отопление+
• Образование Гари и дим при използване на високи температури+
• Задължително използване на растително масло или животински мазнини+
• Ниска топлопроводимост+
• Сложност при постигане на високотемпературно ниво+
• Невъзможността за получаване на хрупкава кора+
• Появата на многоцветни разводи, докато нагрява празния контейнер.

Изгледи

На рафтовете на магазините можете да видите различни видове тигани. Те се различават по техните характеристики в зависимост от различни критерии.

Вид на изходния материал

Един от основните показатели, които засягат ценовия диапазон на продукта. За производството на кухненски прибори могат да се използват следните видове стомана:

• ХРОМОНИЦА – трайни и най-скъпи+
• Стоманени 201 и 202 проби – Класическа версия на материалите+
• Стоманена 430 тест – Бюджетен материал.

Вид на повърхността

Естетичен индикатор, който засяга само външния вид на продукта. Се случва матово и лъскаво.

ДНК дизайн

Важен показател, върху който зависи еднаквостта на размножаването на топлина върху повърхността. Класическият дънен дизайн се състои от три слоя, но производителите могат да произвеждат 5-слойни модели.

Вид на вътрешната повърхност

Индикатор, който засяга скоростта на готвене и обемът на използваното масло. Продуктите са гладки или гофрирани повърхност (грил).

Тип дръжка

Критерий, който засяга безопасността на тигана за пържене. Производителите за техните продукти използват следните видове дръжки:

• отливки+
• Сменяем+
• Сгъване+
• Универсален.

Писалките могат също да бъдат неръждаеми, дървени, термопластични и биметални.

Изглед на капака

Важен индикатор, който влияе върху скоростта на готвене и поддържането на необходимия температурен режим. Класическият и най-популярният капак е стъклен плътно съседен елемент с изделия и железен ръб.

Функционална цел

Има няколко вида продукти в зависимост от тяхното местоназначение.

• Универсален – за пържене, котел, превръзка в първите ястия, сосове, за гасене на зеленчук. Характеристики – скосени или прави стени, малка височина и капак.
• Палачинка – За приготвяне на палачинки. Характеристики – малка височина и диаметър, наклонени стени.
• Sawsee – за гасене на зеленчуци, месо, риба. Характеристики – високи стени и голям обем.
• Бразиер – за печене. Характеристики – дебели дъно и стени.

Съвременното оборудване и иновативните технологии позволяват на производителите да произвеждат Не само тиган от неръждаема стомана с дебели дъни или подвижни дръжки, но и напълно нови модели.

• W – за бързо пържене на малки парчета. Характеристики – тесни дъно и високи стени.
• Пея – За готвене на открит огън. Характеристики – кръгла форма и ниска стена.
• Грил – модерни кухненски прибори, които могат да се използват за готвене на пържоли, риба, колбаси, месо и зеленчуци на газова печка без растително масло.

Професионалните готвачи препоръчват да изберете този продукт с огнеупорен емайл, който ще предотврати изгарянето на продукти. Предимства:

• Висок вкус на варени ястия+
• Простота на подготовка и цената на малко време+
• Нужда от малко количество газ+
• Възможност за едновременно приготвяне на големи количества продукти+
• Удобство и функционалност+
• Дълъг период на работа.

Размери

На рафтовете на съвременните магазини и домакинските уреди могат да бъдат намерени нива на тиган от различни размери и диаметри. За да изберете правилно продуктите на правилните параметри, трябва да знаете следните показатели:

• Обемът на приготвените ястия+
• Брой членове на семейството+
• Диаметър на Konfork.

Размерът на тигана за пържене има пряко въздействие на неговия тип и функционална цел.

Рейтинг производители

Много производители от различни страни от света се занимават с тиган от неръждаема стомана. Помислете кои марки, представени в магазините, са най-добрите днес.

• Luxstahl – Германска марка, чиито продукти са в търсенето сред професионалните ресторанти. Основната характеристика на продуктите на този производител е уникалната структура на дъното, която се състои от два стоманени слоя, между които се намира третият алуминиев слой. И тиганът има абсолютно гладка по-ниска повърхност, която едновременно се затопля по цялата област.

• Индокор – Корейска марка, която се занимава с производството на модерни кухненски прибори. Предимства – безопасност на околната среда, лесна грижа, устойчивост на повреда. Функция – многослойна долна повърхност, която се състои от алуминиеви и медни слоеве. Такъв дизайн позволява на топлината равномерно разпределена по цялата повърхност и за дълго време да се запази температурата на хранене.

Тиганите могат да се използват за индукционни плочи и промиване в съдомиялни машини.

• Баларини – популярна италианска марка, чиито продукти оптимално съчетават цената и качеството.

Руските производители, които се занимават с пускането на професионални и висококачествени ястия, са много популярни. Една от най-известните вътрешни търговски марки е биостал, която е известна не само в Русия, но и в европейските страни.

В магазините можете да намерите продукти, произведени в Китай и азиатски страни, от покупката на която е необходимо да се откажат въпреки атрактивния ценови диапазон. Тези стоки са изработени от нискокачествени суровини в нарушение на производствените технологии, които ще повлияят негативно не само за периода на работа на продуктите, но също и върху тяхната екологична безопасност.

Как да изберем?

Широка гама от кухненски прибори от неръждаема стомана често затруднява избирането на необходимия продукт.

Специалистите се препоръчват преди да отидете в магазина внимателно да разгледаме всички характеристики на тези тигани, както и да обръщате внимание на най-популярните търговски марки, които имат най-голям брой положителни отзиви и произвеждат само качествени продукти.

При избора на продукт, професионалните готвачи препоръчват да обръщате внимание на следните параметри:

• Дебелина на металната основа – 10 mm стени, дъно 30 mm+
• Наличието на многослойна ДНК+
• Няма фабрични дефекти+
• Документи за сигурност на околната среда, потвърждаващи+
• Идеална гладка вътрешна и външна повърхност+
• Кореспонденция на диаметъра на размера на горелката+
• Наличност на удобни и практични дръжки и корици+
• Специален защитен слой, който предотвратява образуването на петна от вода и мазнини.

Изборът на кухненски инвентар има пряк ефект от използвания тип плоча. Всички видове ястия са подходящи за класическо газово оборудване, за плочи от стъклокерамика, е необходимо да се изберат продукти с дебело и гладко дъно и тук индукционното устройство изисква специални кухненски ястия.

Препоръчва се опитни домакини да придобият цялостен комплект, който ще включва елементите с различни размери, диаметри, обем и функционални цели.

Как да се грижи?

За да се разшири работата на придобитите кухненски прибори, както и за рационалното използване на семейния бюджет, е необходимо не само да се избере тенджера правилно, но и внимателно да проучи правилата за грижа и съхранение на кухненски аксесоари.

Професионалните готвачи се препоръчват да спазват двата най-важни правила за работа на контейнерите:

• Не съхранявайте приготвени ястия в тиган+
• Изтриване на изгорели продукти само след изясняване.

За да могат продуктите да не изгарят до нов тиган, той трябва да бъде правилно подготвен за работа. Етапи на подготвителната работа:

• Измиване с детергент+
• Капацитет за пълнене с малко количество растително масло+
• Инсталиране на тиган на плаката със средно пожар+
• постепенно отопление на растителна течност до образуването на дим+
• Изключване на плочата+
• изливане на охладено растително масло.

За да премахнете остатъците от течности, е необходимо внимателно да избършете продукта с хартиен салфетка.

Основни препоръки за грижа за ястия от неръждаема стомана:

• Измиване на резервоара само с меки четки и гъби+
• Отказ на агресивни и абразивни почистващи продукти, които съдържат хлор, амоняк или киселина+
• Отстраняване на сложно замърсяване с обикновена храна за храна+
• Да върне блясък, използването на слаб разтвор или лимонов разтвор+
• Не забравяйте да отстранявате водните капчици с мек и сух салфетка+
• Използване на съдомиялна машина само в отсъствието на нелепна покривка.

За да се запазят дълго време на блясък на външните стени на продукта и предотвратяване на появата на драскотини, се препоръчва да се използват само пергични препарати за външно почистване, а месечното смазочно масло с растително масло ще създаде антитригарна защита.

Разширяване на експлоатационния живот на тигана, като спазва следните правила за работа:

• Налейте маслото само на умерено предварително загрята повърхност+
• Не използвайте за готвене на силен пламък, който може да провокира изгарящи продукти и тяхното залепване+
• За да предотвратите залепването на храна, преди да го изгорите, е необходимо да го държите малко при стайна температура или топло в микровълновата фурна+
• Използвайки само изсушени продукти, на повърхността на която е минималното количество влага+
• За да се предотврати появата на скала, добавете сол само след кипене.

Професионалните готвачи не препоръчват използването на този капацитет за помпенеяване на сол поради несъвместимост на хронодровните кристали и стомана.

Неспазването на правилата за работа и грижа за продукта може да предизвика изгарянето на продукти. Причини за този проблем:

• Лошо почистване на вътрешната повърхност от Нагара и остатъци от изгоряла храна+
• Неспазване на правилата за работа+
• Използвайте мокри и студени продукти.

Можете да премахнете или превърнете продуктите само след образуването на червена кора на повърхността им. Ако продуктите са слабо зад повърхността, това означава, че те все още са рано да се премахнат от огъня.

Отзиви

Естетически атрактивни и екологично чисти кухненски прибори от неръждаема стомана са открили употребата му не само в кухните на обикновените собственици, но и на работното място на професионалните готвачи. Популярността и търсенето на тези продукти провокираха появата на огромен брой както положителни, така и от отрицателни обратна връзка.

Опитни домакини празнуват Дълготрайност на продуктите и тяхната устойчивост на механични повреди, Какво значително спестява семейния бюджет. Ястия, приготвени върху неръждаеми кухненски прибори, запазват първоначалния вкус и витаминови индикатори, колкото е възможно повече, а ниското тегло на продуктите им позволява да използват домакините на различна обхват, свързана с възрастта. Не може да се моля и универсални свойства на контейнера, които позволяват да се подготвят за плочи от различни видове.

Работниците в обществено хранене, заедно с горните показатели, привличат високи естетически показатели за продукти, които позволяват да се създаде строга, стилна и бизнес атмосфера на работната територия.

Загуба на блясък и появата на драскотини от външната страна на продукта – основните отрицателни отзиви на кулинарните. Само придобиването на висококачествени продукти и съответствие с всички правила за грижата и експлоатацията ще избегне тези проблеми.

За това как да се подготвите правилно за използването на тиган от неръждаема стомана, вижте следното видео.