Термометри с дивеч: функции, видове, избор, работа

Кухненският термометър е един от тези обекти, които трябва да бъдат закупени първо, когато оборудването на кухнята. Може да изглежда, че е необходимо особено никъде и се изисква само начинаещ или несигурен в своята сила за кулинарни, но изобщо не е така. Когато готвите някои ястия, термометърът е в състояние да ви помогне да ги доведете до необходимото ниво на готовност и да съдите в тази форма, както е замислена.

Какво е?

Термометър с измервателна пръчка (термошопа) е устройство, използвано за управление на температурните индикатори на хранителните съставки. Той е отличен асистент, ако при готвене на ястие се нуждае от ясна привързаност към всички правила, за да получите желания резултат. Дългите метални сонда правят възможно да се открие готовността на ястието и в средата, а не само от външната страна. Най-вече е важно за големи парчета месо, десерти или риба.

Сортове

Има 2 ключови типа термометри: цифров (електронен) и аналогов. Електронни устройства – отличен избор за хора, които са сериозни и педантично принадлежат към готвене.

Аналог ще бъде полезен за тези, които не се нуждаят от висока точност и които искат да спестят при покупката.

Аналогов (те са механични, биметалични, пружини, арогантни) Термометрите са оборудвани с измервателна пръчка (от 8 до 20 сантиметра) от неръждаема стомана, в върха на който е изграден измервателният елемент. Този тип устройство функционира по метода на разширителни тела от повишаване на температурата. Има 2 варианта на скалата.

1. В едно, стрелката на устройството се измества в нагряването на метала, извън циферблата е подобно на часовника. Сензорът обикновено сервира стоманена спирала или плака от биметал.
2. Вторият тип е подобен и с часове, само вместо традиционната стрелка в ролята на скалата използва тръба с боядисана течност. С нарастваща температура, течността на ястието се разширява и скалата се издига. Когато се охлаждате, обратното се случва.

Цифрови термошис има огромен брой разновидности, но ние ще се съсредоточим върху две основни.

• Стандартен цифров термометър (Също така се нарича термошоп, термометър с измервателна пръчка, термометър за иглата). Това устройство е много популярно. Това е малка електронна единица с дисплей и тънка метална сонда под формата на игла, която е потопена в продукти. Точността на измерванията му е доста висока, тя определя температурата доста бързо и единственият недостатък е излишните пластмасови елементи, поради което не трябва да се използва при изключително високи температури. От техните „другари“ той е най-добрият, защото няма помощни функции.

За домакините не възнамеряват да измервате температурата на ястия във фурната, това устройство е достатъчно.

• С отдалечена сонда. Устройството от този вид е необходимо, за да се готви, предпочитайки да се готви във фурната. Кулинарната термошопа е оборудвана със строго фиксирана игла, но отделна игла на гъвкава тел от неръждаема стомана. Той се простира в месинговия шкаф, където скок е потопен в храната. Самото устройство остава навън. Месото и сладкарството ще бъдат подготвени под контрол толкова много време, колкото е необходимо за безупречно.

Термометърът с отдалечена сонда е 2-3 пъти по-скъп от обикновените проби, но заедно с това има много помощни опции. Можете да го зададете на таймера, както и да направите настройките на сензора, които ще работят с абсолютна готовност за храна. Звукът ще уведоми собственика, че е дошло времето за печене.

Някои модификации позволяват на режима въз основа на изгледа на подготвеното ястие.

Благодарение на еластичността на жицата, сондата може да бъде поставена в най-трудните области. Освен това устройството може да се използва при приготвяне на месо на скара за барбекю и в Smokehouse. Вие няма да повярвате, но устройството може да се използва за измерване на температурата на бетонния разтвор и други подобни.

Инфрачервени термометри (пирометри, IR термометри, безконтактни термометри) – най-модерните устройства, те поставят температурата на външната страна на обектите. Тези адаптации се измерват, като се вземат интензивността на топлинната радиация. Не всяка домакиня ще изисква кухненски бокс от тази посока, тъй като не може да се използва за измерване на температурата в дълбините на чинията.

Въпреки това, удобно е при измерване на топлината на тези ястия, чиято черупка не е позволено да уврежда пробивите. В допълнение, IR термометърът може да бъде измерен на температурата на генериращите ястия. Това е практично, ако рецептата за храна трябва да се пържи при определена температура.

В сравнение с всички термометри, описани по-горе, тази модификация показва резултата от измерването незабавно.

Но трябва да обмислят това Колкото по-далечен е от тествания обект, отклонението става повече.

Предимства и недостатъци

Аналогови термометри

Предимства:

• относително ниска цена+
• Лесна употреба+
• Просто миене+
• Устройството е оборудвано с клип за фиксиране на тенджера+
• Работи без батерия и други батерии.

Недостатъци:

• Точността на измерването варира в рамките на няколко градуса+
• Деинсталирана скала на скалата – като правило, тя е много тясна, което дава възможност да се приложи само за малък брой ястия+
• За да откриете правилно температурата, трябва да изчакате отоплението+
• С небрежно приложение (спад, удари), отклонението на измерванията се увеличава+
• Почистваща сонда след всяко измерване+
• уврежда структурата на ястието при измервания.

Електронно (цифрово) устройство

Предимства:

• Висока точност на измерванията+
• Мащаб – от -50 до +300 градуса+
• Пусни спомагателни опции – подсветка, зумер (звуков сигнал, когато получавате желаната температура).

Недостатъци:

• Изобилието от пластмасови елементи, които могат да се стопят по време на твърде големите температури или да влязат в неизправност при почистване+
• За да определите точно температурата, е необходимо да изчакате, докато сондата ще бъде изчезнала+
• Нужда от почистване на сонда след всяко измерване+
• Повреда на структурата на ястието при измервания+
• Функции от батерия.

IR термометър

Предимства:

• Незабавно определение на температурата, не е необходимо да чакате отоплението на сондата, трябва просто да изпратите устройството на продукта, за да откриете температурата му+
• Температура на измерване на разстояние от няколко метра, която опростява горещите ястия+
• Не постоянно се измивайте и почиствайте, защото няма контакт с храната, която е много увеличаващ живота на устройството+
• Висока прецизност – определя температурата с малко отклонение+
• Широк мащаб, който дава възможност за измерване на температурата не само горещите ястия, но и го използвайте при замръзване+
• Няма нужда да излеете ястието, като повредите черупката си+
• Излагане на опции – фиксиране на температурата на последното измерване, интензивно осветление на екрана, авторвиране, мерки в Целзис и Фаренхаита+
• Можете да приложите както в кухнята, така и в ежедневието, например чрез просто измерване на температурата на батерията, водата в банята или кран.

Недостатъци:

• висока цена+
• Невъзможно е да се измери температурата в дълбочината на приготвеното ястие+
• Функции от батерии.

Преглед на производителите

Китайските платформи за търговия са пълни с рекламни евтини устройства, но могат да използват, когато устройството е необходимо няколко пъти. Ако връзката с измерването е професионална, устройството си струва да се свържете със специалистите.

• ThermoWorks – Това дружество произвежда изключително термометри. Изработва различни модификации, обвързва всички висока цена и отлично качество.

• Weber – компания, работеща повече от 100 години. Ангажирани в производството на скари, устройства за пушене. Термометри в този случай са едновременен продукт.

• Karl Weis и Co – Европейски производител. Е една от най-старите немски фирми за производството на битови продукти. Към днешна дата това е безспорен фаворит в производството на оборудване, трапезарии и прибори за кухни и ресторанти.

Как да изберем?

Надежден за придобиване на кухня за продукти в стационарна търговска точка. На страницата на интернет каталозите няма възможност да държите устройството в ръка, да проучите качеството на монтажа и надеждността на тънката сонда.

От нискотарифни цифрови модификации е желателно да се откаже. По принцип отклоненията на техните показатели не реагират на декларирания и достига до 3-5 градуса срещу гарантираните десети. По-лесно е незабавно да закупите аналогов термометър.

Сортирайте устройствата с възможност за настройка на показанията.

Понякога доброкачествена термоаспяща с интензивна употреба е в състояние да се провали, но можете свободно да я изпълнявате на преконфигурата за последваща работа.

И последната препоръка: Опитайте се да закупите температурни указатели на температурите на вече тестваните марки. Тези фирми са много по-надеждни и работят много по-дълго, техните устройства са точно измерват температурата на течности, месо и печене на ястия.

Условия за ползване

Към всяка степен на кухнята, производителят прави подробно ръководство за неговото използване, Въпреки това, има и обща гама от изисквания, безусловно за изпълнение.

1. Той е напълно спуснат до водата или измиването му е позволено изключително устойчиво на влажни аксесоари.
2. Не използвайте внимателно устройството, пронизвайки ястие – така ще загуби собствената си сол.
3. Нанесете кулинарен термометър, като правило, на последния етап на готвене. За барбекю, това са последните 10 минути готвене, за цели парчета месо – финал 15-20 минути.
4. Разберете степента на готовност на ястието ще може да помогне на специализирана маса. Предварително е информация за вида на продукта и температурата, при която е готова за използване.

И все пак: не трябва да управлявате дипломата на устройството наблизо от костите или хрущяла – така че тя може да бъде повредена и освен това свидетелството му ще стане ненадеждно, или инструментът ще престане напълно да функционира.

Характеристики на грижата

Не трябва да забравяме, че веднъж на 6 месеца трябва да се извърши контролна точност на точността на готовността на ястията. Почистете самата странична стена за кухнята и нейният екран е допустим или навлажнен с чиста кърпа, или чрез салфетки.

Понижете устройствата, както вече споменахме, изцяло във водата, и по-специално модела с жицата, се заблуждава.

Подвижна или прибиращаема сонда след изключване на корпуса може да се измие в топла вода с помощта на детергент. После го избърсва.

След почистване, устройството съхранява на място с добра вентилация, без прекомерна влага и при стайна температура.

Има сонди дори с радиопредавател, чийто радиус е равен на един километър, само нуждата от този инструмент е изключително малък. Най-важното в градуса на кухнята – така че той дава точна информация и е удобно да се използва.

Преглед на електронния термометър с мечта за измерване.