Tazhin: Какви прибори, материали и съвети при избора

Tazhin: Какви прибори, материали и съвети при избора

Подготовка на екзотични ястия за всички кулинарни канони често изискват използването на специални устройства, които дават на хранителен автентичен вкус и подходяща последователност. Тази категория включва Tazhin – специален вид ястия, което ви позволява винаги да получавате отлични резултати в кухнята. Това е особено често срещано в африканските страни, където повечето от ястията се приготвят на открит огън.

В Tazhin, перфектно месо, задушени зеленчуци. С такова устройство и печене и други начини за дългосрочно готвене ще бъдат на разположение дори опитни домакини.

Tazhin: Какви прибори, материали и съвети при избораTazhin: Какви прибори, материали и съвети при избораTazhin: Какви прибори, материали и съвети при избора

Какъв вид готвене?

Тази традиционна за мароканска кухня Корабът се състои от капак с необичайна конична форма с плосък връх и база, където са положени продукти. Маркирани (Tajins) с различен капацитет, размери. Основното нещо е едно нещо – начин да се приготви храна и е известно от времето на древния Магреб. И през вековете на употребата на таджин и ястията, приготвени в него, не причиняват.

Традиционен за Мароко, този вид ястия лесно премина във Франция, в продължение на много години от африканските колонии. Днес тя подготвя кетъринг ястия, индуцират домашно базирано полезно готвене. Самият Тайга изглежда Пот с широка основа от керамика или метал. Височината на покритието средно три пъти надвишава размера на страната – това е необходимо за формиране в специален микроклимат. В коничната част има малка дупка, премахване на излишната пара.

Tazhin: Какви прибори, материали и съвети при избораTazhin: Какви прибори, материали и съвети при избораTazhin: Какви прибори, материали и съвети при избора

В Тазия е обичайно да се подготви месо, птица – това са тези, които тук са придобити от специална стойност на вкуса, да стават меки и нежни. Благодарение на височината на капака, процесът на готвене на ястие в затворен съд се появява, както следва:

  • По време на приготвянето на ястието се издига процъфтяващата вода+
  • Преследваните двойки преминават през стените в основата на пота и отново се изпарява+
  • Готвенето се извършва веднага в две технологии: с директно нагряване на дъното и с излагане на пара отгоре.

Благодарение на непрекъснатостта на процеса, чинията вътре не се изгарят, приготвя се с минималната загуба на ароматични качества, тя се оказва невероятно нежна. Не е изненадващо, че във Франция кафенетата, в които ястията в Тайдин са представени с един от най-популярните.

И овладявайки използването на такива ястия у дома, можете значително да диверсифицирате здравословна храна.

Tazhin: Какви прибори, материали и съвети при избора

За това, което се използва?

Таджин е необходим за подготовката на повечето ястия от северноафриканската и мароканската кухня. Храната в нея е предварително печена в маслото, а след това оставя слънчева топлина. Също така е възможно да се подготви чрез гасене, в този случай съставките, вградени, просто се скърцат с малко количество вода. Като най-често се използват изходни продукти, месо, птица, риба, плодове или зеленчуци. Безупречно твърдо до спукване на зърнени култури, боб и други вегетариански храни.

Храната, приготвена в специален кораб, също се нарича Tajin. В този случай методът на топлинна обработка по-ярка върху вкусовете на подправки, сушени плодове, подправки и билки. Добре комбиниран с хищни ядки, мед, джинджифил. Важно е да се разбере, че в Северна Африка този метод на готвене не е всеки ден – продължителността на топлинната обработка го прави неудобно за непрекъсната употреба.

Но на празници или когато се отклоняват, тя е абсолютно незаменима. Taine ви позволява да овладеете създаването на храни с помощта на сложни, многокомпонентни рецепти – Поради сливането на вкусове и аромати, резултатът винаги се получава точно при необходимост.

Tazhin: Какви прибори, материали и съвети при избора

Материали

Традиционната тайга е напълно Керамичен съд. В Мароко, той се използва не само за готвене, но и за сервиране. Съответно е обичайно да се изберат красиви, оригинални кораби с национален вкус. Но са възможни други опции.

Характеристики на керамични, чугунени и други видове марокански ястия, които си струва да се обмислят отделно, като се вземат предвид метода на отопление, който се планира да бъде използван по време на кулинарните експерименти.

Глина

Класическата глина Таян е оптимален избор за създаване на марокански ястия. Прибори от пореста изгаряне, но не и остъклена глина има способността засягат степента на влага, поглъщайки и дава естествено влага. Готов продукт се оказва много богат сок. Но е възможно да се получат добри резултати, само ако самият кораб е бил в продължение на няколко часа.

Глинените тагинчета имат един, но много съществен недостатък – Те абсорбират миризмите. Ако ястията се използват за създаване на различни ястия, тя ще трябва да я накисва за дълго време или да започне отделни контейнери за месо, риба, овесена каша и сладка храна. В допълнение, хигиената на глинената тагина също е минимална.

Чиния, покрит с обледеняване, лишен от този дефект, те са удобни за измиване, премахване на неприятните миризми. Но ефектът от нарастването на естествената влага намалява.

Керамика

Специален тип глина с примеси от минерален произход се използва и при производството на модерни марокански ястия. Керамичен връх, покрит с глазура, печени, придобиване на твърда лъскава повърхност. Ястия от този тип обикновено не се задържат, подходящо е за директна инсталация на електрическата печка.

Но на газовата горелка ще трябва да използва разделител, давайки по-равномерно отопление. В индукционните повърхности се използва адаптер – метален кръг в размера на веригата на горелката.

Подобно на глинени резервоари, керамични ястия се различават:

  • Естетичен външен вид+
  • Безопасност на околната среда+
  • дълго съхранение на определената температура+
  • Оптимални условия за гасене и приемане.

Клейните и керамичните контейнери не са подходящи за открит огън, те могат да се сринат или пукнат, не се вписват за пържене. В противен случай те са почти безупречни и ви позволяват да запазите автентичната технология за готвене на ястията в северната африка.

Излято желязо

Ако има само газова печка на склад, не можете да откажете да използвате оригиналните ястия от марокански тип. Тъкачният конус има отлична топлинна мощност, Не по-ниска керамика. Тя може да бъде предварително пържене месо или риба, карамелизиращи зеленчуци и плодове. Долната част на чугунената тага е подходяща за печене на ястия във фурната.

Удобството на Tazhina от чугун е безспорно – Удобно е за готвене на скара или в пещта, на всички плочи, може да се използва като опция за враждебност. За индукционно готвене панел, няма да имате нужда от адаптер: чугун има феромагнитни свойства. Произвеждат както всички метални версии и комбинирани, с глина лек капак.

Когато избирате продукти, трябва да обърнете внимание на наличието на нелепно покритие, което възпрепятства абсорбиращите миризми.

Алуминий

Въпреки състоянието на цветния метал, хвърлянето на алуминий е доста подходящо за производството на базата на Таджина. Нагоре в такива модели прави керамиката, лека, предотвратяваща дизайна. Покриването вътре в купата може да бъде от керамика, камък, титан за по-бавно и правилно отопление.

Стомана

Европейските производители сравнително наскоро започнаха да произвеждат необичайна тагове от неръждаема стомана. Такива ястия се допълва за готвене продукти за двойка. Можете дори да поставяте съставки в няколко нива, като се вземат предвид желаната температура и време за готвене. В метална купа, удобно е не само за задушаване, но и запържете, печете.

Феромагнитните свойства позволяват при използване на индукционни плочи, за да поставите стоманени традиции директно върху контура на горелката. Така че топлината в резервоара се разпределя правилно и равномерно, дъното е направено под формата на многослоен дизайн с допълнителна алуминиева плоча вътре в слоевете от неръждаема стомана. Но опитни готвачи не препоръчват подмяна на керамични и чугун маркирани със стомана: топлината се губи по-бързо, поради което се нарушава технологията за готвене.

Най-добрите производители

Основните производители на десния Таджинов са компании от Мароко и Франция.

  • Марка Емил Хенри Произвежда висококачествено керамично маркиране. Продуктите са включени естетика (техните топлоустойчиви стени са покрити с многоцветна глазура), те са практични в грижи. Съдове за готвене се адаптира да се използва с всички видове плочи, месингови шкафове.

Tazhin: Какви прибори, материали и съвети при избораTazhin: Какви прибори, материали и съвети при избора

  • Staub – Френска фирма, произвеждаща великолепна маркирана комбинация. Тежката чугунена база има нелепна покривка от емайлирана керамика. Керамичен купол, по-лек. Ястията са подходящи за директно нагряване на плочите от всякакви видове.

Tazhin: Какви прибори, материали и съвети при избора

  • Le Creuset – френска фирма, произвеждаща дебели ястия чинии от марокански тип. Керамичният купол ви позволява да постигнете ефекта на традиционната тема, както в глинестата пота. Можете да готвите с такава кухненски съдове на всякакъв вид плочи. Естетичната тайга може да бъде предадена на масата без страх, че ястието се охлажда.

Tazhin: Какви прибори, материали и съвети при избора

  • „Керамика Борисов“ – Продукти на руския производител. Мароканските кораби за готвене Тази марка е на разположение на цената, широк диапазон на измерението. Продуктите с купа с купол са ориентирани към печене в микровълнова печка или фурна. Директно отопление напълно изключено.

Tazhin: Какви прибори, материали и съвети при избора

  • Vetta. Компанията произвежда маркировка от неръждаема стомана с функция за параход. Ястията се различават с ниско тегло, гъвкавост, лекота на грижа. Но това е по-скоро тенджера, отколкото автентичен марокански кораб.

Подробно описание на Tazhina Emilie Henry и други модели ви позволяват да получите пълна картина на плюсовете и минусите на продуктите от различни марки преди закупуване.

Tazhin: Какви прибори, материали и съвети при избора

Характеристики на избор

При избора на Tazhin за правене на храна в мароканския стил си струва да се обърне внимание на следните точки:

  • Размери и диаметър: Притежателите са удобни за ресторант, голям рев – за дома+
  • Тип на плочата: За индукция и газ Необходими метални опции+
  • Метод на отопление: във фурната поставете само ястията със съответната височина+
  • Вид на топлинната обработка: в глинените ястия е невъзможно да се запържват продуктите преди гасене.

Керамични, глинени резервоари и капачки трябва да бъдат внимателно проверени за пукнатини и чипове. Необходимо е да се вземат предвид препоръките на производителя за специфични ястия. Те засягат допустимата температура на отопление, определят правилата за грижата за тазин.

Tazhin: Какви прибори, материали и съвети при избора

Работни съвети

Tyzhin не се препоръчва да се използва във фурната – глинената част е просто напукване, но има специални серии, изчислени именно върху такъв метод на кулинарна обработка. Пригответе се на газова печка, като използвате такива съдове възможни, но не и за предпочитане, тъй като е трудно да се контролира отоплението.

Идеалният вариант е отворен код, в който са тлеещи. Възможно е да се получи желаната интензивност на нагряване на електрическата печка, индукцията или класическата с чугун, бавно охлаждане на горелките.

Защото Храната в Tazhin се подготвя за дълго време, . \ t Някои правила за резервиране на продукти в рамките на капацитета. Агнета поставяне в нея за 10-12 часа. За говеждо месо ще има достатъчно половината от това време, дори ако месото е старо и трудно. За пълна готовност на рибите и пилените ястия в Tazhin има достатъчно 60 минути.

Tazhin: Какви прибори, материали и съвети при избораTazhin: Какви прибори, материали и съвети при избора

Морски дарове, зеленчуци, плодове се приготвят повече от половин час, в сложни многокомпонентни ястия, които са положени в самия край.

Затова защо тайгата трябва и как да я използвате правилно, погледнете в следното видео.

Оценете статията
( Все още няма оценки )
Добавяне на коментари

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: