Рязане на лъжици: описание, обем и видове

Първото споменаване на лъжицата като елемент за хранене са открити в древни ръкописи, които са повече от три хиляди години. В Европа това всеизвестно устройство за питейна храна, донесена от пътуване до Англия Княз Владимир Виволоодович Мономах в 998 на нашата ера. За да се увеличи културата до европейско равнище, селяните и версиите в Русия бяха тествани под заплахата от биене на първите ястия на масата, а котлетите, каша, месо и други храни не са ръце, но единствено с помощта на прибори за хранене (лъжици, нож или вилица).

Особености

Всеки от нас отнема една супена лъжица в ръка, седнала на масата, поне 3 пъти на ден, абсолютно без да мисли за произхода на този най-стар „инструмент за хранене на масата“. Този обичаен кухненски аксесоар за последните хиляди години влезе здраво в нашето съзнание, Ето защо, много, съставлявайки списък на основите за многодневна туристическа кампания, наричате предимно една супена лъжица.

Липсата на пируващ инструмент в джоба на раницата, открит от пристигането в къщата, в палатка на брега на реката или езерото, на привала в гората или на яхта в открито море причинява спомени на Робинсън Крузу на пустинен остров. Тя създава силен психологически дискомфорт поради истинската перспектива за ядене на риболов, овесена каша с месо или грахова супа от туризъм кисел с чаша, чаши, стъкло, открито в ръждясалите консервирани кутии и други техници.

Историци, лингвисти и археолози дават следното научно описание на този прост монтаж за пиене: „Лъжицата е прибори за хранене, която се вижда навън като малка плоска удължена чаша (надраскване) с дръжка, прикрепена към нея или дръжка“.

В обяснителния речник в. И. Dalya супена лъжица е описана като „пистолет за хляб, за хранителни течности“.

По-скоро голямо количество насипни продукти или течности (повече от 500 грама) за готвене или за заготовки за дома за зимата е много проста: има чаша или електронни десктопни скали.

Малко по-трудно е да се измерва точно малко количество (до 50 грама) насипни или течни продукти. В зависимост от последователността на съставките, които са включени в рецептата, за измерване на малко количество насипна или твърда храна и течности (масло, оцет, сироп, солен разтвор) Според рецептата, домашните готвачи използват следните тежести и обеми на приятелката за различни видове продукти:

1. Твърди храни (масло, маргарин, резени) – претегляне на парче нарязан нарязан на скалите+
2. Насипни продукти (сол, захар или други вещества) – щипка (количество вещество между три плътно компресирани с дясната ръка), стъкло, претегляне, трапезария, десерт или чаена лъжичка+
3. Течни продукти (сироп, солен разтвор) – стъклена чаша, литър кутия, трапезария или чаена лъжичка, капки капчици.

Професионални готвачи използват трапезария, десерт и чаена лъжичка при готвене на рецепта, като приятелка за измерване на количеството насипни и течни храни, заедно с щипка, стъкло и електронни везни.

Домакини, професионални готвачи и готвачи, които със собствени ръце редовно приготвят храна и запазване на гъби, плодове, зеленчуци за зимата, добре знаят една супена лъжица, като кухненско устройство на приятелка за измерване на теглото на отделните насипни или течни съставки (соли, захар (соли, захар (соли, захар) пясък, оцет на маса, масла от слънчоглед или маслини, подправки и много други) според рецептата.

Три разновидности в европейски страни за хранене. Наред с най-големите в обем – трапезария, по време на празника, се използват десерт и чаени лъжички. Те също са предназначени за ядене на десерт, мус, желе, бульон, месо и течни ястия.

Сортове

В допълнение към познатите на всички от детството, обикновена супена лъжица от неръждаема стомана или сплав MNC (мелхиор, никел, цинк), който всички хора ядат течност и твърда храна всеки ден, седнал на масата, За вековната история на човечеството бяха измислени и направени и направени за други помощни цели:

1. Трапезария – за първите и вторите горещи ястия+
2. Супа – 3 18/10 неръждаема стомана, изработена от неръждаема стомана, има заоблена форма на дълбока лъжичка и дръжка от 18 сантиметра, дълга за защита от пръст от изгаряне при пиене на гореща супа+
3. Чай – с подвижна терена за чай+
4. Музикално – за извличане на звуци от реколтантски инструменти+
5. Част – за опаковане на сладолед в чаши на вафли+
6. Бар – с дълга дръжка за готвене коктейл+
7. Кафе – за дозиране на земно естествено кафе+
8. Декоративни – лакирани, покрити с модел или орнамент+
9. За разпространение на сандвич с червен и черен хайвер+
10. Сребърен сребро+
11. Позлатено, покрито с тънък слой гравитално злато+
12. За правене на кисели и солени маслини за страничен диск или коктейл+
13. За хранене с варени варени и болни от пилешки яйца+
14. Измерено – за дозиране на съставки при готвене на кулинарни рецепти+
15. Регистриран – под формата на острие с редки фигурирани зъби за рязане и подаване на масата, мус и пудинг+
16. Да се ​​подготвят алкохолни коктейли от типа абсент+
17. Сувенир, покрит с лак, с модел или орнамент (без храна за хранене).

Най-известните сортове на древния „пистолет“, измислени от човек в процеса на еволюцията, се считат за няколко големи групи продукти.

От хранителни алуминий (без примеси на живак и молибден хидроксид)

Николай Гаврилович Черничевски, известен революционер и философ-утопист, виждайки за първи път алуминиева лъжица, каза пророческата фраза, която великото бъдеще беше предназначено за този метал.

Сталиндистични предавки и репресии Напълнени затвори във всякакви ненужни хора, които са в дълбоки мини, стоящи на колана в студена вода, ецване и лопата, добит алуминиев руд (Bauxites). От Bauxite в електролизните пещи се изплаща евтино електролитно алуминий, от което леките части на машините и механизмите, както и лъжици, вилици и ястия за себе си и за милиони съветски граждани, по-голямата част от които са хранени в евтини съветски столове. Според статистическите данни, през 1937 г. са издадени около 10 милиона алуминиеви лъжици и като много алуминиеви вилици.

За справка: според резултатите от преброяването в град Москва, 4,137 милиона са живели на 1 януари 1939 година.

Неръждаема стомана

Революционната технология на кислородната конверторна стомана от желязна руда понижи разходите за стоманени продукти. Алуминиеви вилици с извити и усукани в спираловидните зъби през 70-те години на миналия век в съветските трапезарии замениха стоманена прибория със Stigm „неръждаема“ на дръжката.

За устойчивост на корозия и механични влияния (представители на работната и селяната интелигенция, седи в трапезарията, открита с дръжки от лъжици и вилици, изработени от неръждаема стомана на подова литър стъклени бутилки с лимонада и бира) в част от стомана, \ t от кои лъжици и вилици са направени малък брой мелодии, никел и цинк. На дълга дръжка на лъжици, ножове и вилици от „подобрена“ стомана, е възможно да се обмисли продълговата стигма с малки букви „MNC“.

Пластмасов

Във форма и размери копия стоманена лъжица. Изработен от топлоустойчива пластмаса с добавка в пластмасови бактерицидни компоненти. Не може да се използва за гореща храна и напитки (чай, кафе, бор, супа, ухо, харчо, азо). Използвани в ресторанти, кафенета, бистро и други скорости на бързо хранене като единичен прибори.

Многократно

Многоразмерна стоманена лъжица или топлоустойчива пластмаса всеки ежедневно използва у дома. Чрез хигиенни стандарти този инструмент за храна трябва да има няколко свойства:

1. Не реагирайте с органични киселини+
2. имат висока механична сила на огъване+
3. Съхранявайте температурата на кипене на мазнини, чай или кафе и обработка в съдомиялната машина+
4. Устойчивост на ефектите на органичната киселина, алкалните, синтетични детергенти+
5. Без екскреция на вредни вещества (фенол, толуен, бензен) при контакт с храна.

Шпаронът за многократна употреба също трябва да има ниска цена.

Разполагаем

Той има прост примитивен дизайн, изработен от тънък термопластичен. Ниската цена не осигурява санитарна обработка в съдомиялната машина и повторното използване. Еднократната лъжица не може да се използва за горещо кафе или чай.

При високи температури (около 100 ° C), термопластичният може да подчертае токсичния фенол и ацеталдехид до гореща течност.

Капацитет

Капацитетът на супената лъжица (за разлика от стъклото) се определя от страната, в която се произвежда. Лъжицата на европейската трапезария за проби (20 грам) съдържа до 18 ml (милилитри) на течността (количеството течност в лъжицата зависи от плътността), 30 грама малка кухненска сол, 25 грама захар пясък , около 12 грама суха хлебни дрожди.

Важна информация: Канадската или американската супена лъжица съдържат 15 грама плитка сол. Лъжица от 20 грама, направени в Австралия, съдържа 20 грама соли „допълнителни“.

Необходимите пропорции на продукти и техният брой във всяка рецепта са посочени в грамове или в количеството супени лъжици. По-удобно е да се използва домашно готвене като мярка за чаша от 100 грама или супена лъжица поради факта, че супената лъжица и виното стъкло почти винаги е под ръка, за разлика от точни електронни везни с малък диапазон на измерение.

Въз основа на ситуацията, много „домашно приготвяне“ използват теглото на насипни продукти в 1 супена лъжица и измерете необходимия брой с супени лъжици с върха или без отгоре. Извличането от таблицата за основните видове продукти е дадено по-долу. Числителят показва теглото на продукта в гама в една супена лъжица без отгоре, в знаменателя – с върха.

Масови продукти в една супена лъжица:

1. Пшенично брашно от горния клас – 20/30 г+
2. Захар пясък на първия или горния клас – 20/25+
3. Праховата захар – 22/28 г+
4. Сол „Екстра“ (малък) – 22/28 g+
5. Каменна сол – 25/30 г+
6. Храна за сода (натриев бикарбонат) – 22/28 g+
7. Райс полиран – 15/18 г+
8. Чук кафе – 15/20 г+
9. Мед течност – 25/30 г+
10. Гелатин гранулиран – 10/15 g+
11. Суха хлебни дрожди – 8/11 г+
12. Какао на прах – 20/25 г+
13. Чук канела – 15/20 г+
14. лимонена киселина (кристален) – 12/16 g+
15. Пролетна вода – 18 г+
16. Оцет 9% – 16 гр+
17. Пълно мляко – 18 г+
18. Растително масло – 16 гр+
19. Маргарин Флен – 15г.

Разлика от други видове лъжици

Модерните супени лъжици за прием на храна се изплащат от MNC сплав (незилбър – мед-никел-цинкова сплав). Дебелината на сребърното пръскане на продукти от MNC е 24 микрона. Сплав състав:

1. Ni (никел) – 15%+
2. ZN (цинк) – 20%+
3. Cu (мед) – до 100%.

От други видове (чай, десерт, голяма и малка) супена лъжица класическа форма се характеризира с размери и капацитет. Емпиричният (опитен) път е получен на зависимостта между чая, трапезарията и десертната лъжица от MNC сплав за чиста чешмяна вода:

1. Тънкостенно стъкло 200 ml – 16 супени лъжици (в 1 супена лъжица 12,5 ml вода)+
2. Чаша тънкостенни 200 ml – 20 десертни лъжици (в 1 десертна лъжица, 10 ml вода)+
3. Тънък стена 200 ml чаша – 40 чаени лъжички (в 1 чаена лъжичка 5 ml вода).

За други течни хранителни продукти (растително масло, маслена маслина, оцет, захарен сироп), в зависимост от плътността на течността, капацитетът на супената лъжица в милилитри (ml) може да се различава съществено от горното.

Капацитет на супена лъжица алуминий с дължина 192 mm е 10 ml вода (25% по-малко от стомана), собствена лъжица теглото – 32 грама.

Според санитарни стандарти сребърни 875 ° проби и нейните сплави (мелотворби) могат да бъдат използвани за производството на местни и хранителни продукти за съхранение без покритие от амалгам цинк, никел или злато. Котлерията от 925 ° проби (техническо сребро) е задължително покрито с тънък слой злато, хром, никел или цинк, за да се предотврати окисляването във въздуха и образуването на водоразтворими съединения в резултат на химична реакция с киселина, която се съдържа в хранителни продукти.

Съхранение и грижа

За да се предотврати измама (окисление) на повърхността на лъжици, ножове и вилици от сребро или мелхиор Трябва да се следват следните прости правила:

1. Прибори за хранене и ястия от сребро или MNC магазин в плътно затварящи кошчета с кадифена тапицерия, за да защитят среброто от изпотяване+
2. Във всяка кутия с прибори за хранене, сложете опаковката на силикагел, за да абсорбира влагата или я увийте с алуминиеви фолио+
3. Шибаните продукти трябва да бъдат намазани с тънък слой паста за зъби или смес от зъбен прах с алкохол и лак на меката вълна или фланелена кърпа+
4. Когато изваждате потъмнените места, е невъзможно да се използва PEX, умение по пола или абразивна паста – тя може да прекъсне най-доброто външно покритие и да доведе до голям брой сребърни соли в храната+
5. Напълно затъмнен обект може да се почисти от повърхностно окисление със смес от прах за зъби и сол с добавяне на амонячен алкохол+
6. За да запазите блясъка на лъжица, вилици и ножове от сребро на маса, е необходимо редовно да избършете меката вълна или фланела кърпа, и след използване на прибори за хранене, е необходимо да се измие от остатъците от храна и да се избърше с мека кърпа.

Един стар начин за пречистване на продукти от сребро и неговите сплави също е заслужен със зъбен прах и вълнен или фланелен салфетка. Малко количество сух стоматологичен прах се излива върху салфетката и спретнато без натискане на изтриване на сребърна прибория. След възстановяването на изгубения блясък, приборът се измива с вода от чешмяна и избършете салфетката.

Внимание! Строго е забранено да се използва за почистване на продукти от сребро и неговите сплави креда, мазилка, алабастър, прахови абразиви. За полиране на надрасканата повърхност, тя ще отнеме скъпа полираща паста и специална шайба от филц.

За как да почистите прибора от сребро, вижте следното видео.