Професионални дъски за рязане

Дъска за рязане – един от основните атрибути на кухнята. Класически кухненски продукти се използват за рязане на зеленчуци, месо и риба. Някои модели са проектирани само за настройка на храна или таблица. И големите професионални се използват от готвачи в ресторанти.

Характеристики и видове

Професионални дъски за рязане от специални суровини, което е естествено, чист материал и има висока якост. Дървени екструдирани влакна, от които произвеждат тези продукти, осигурява безопасност за използване и дълъг експлоатационен живот.

Повърхността обикновено е импрегнирана с масло или восък. Не дава течности да проникнат в дъската за рязане на фибри.

Восък и масло избута вода и сокове от продукти на повърхността.

Професионални режещи дъски се използват при рязане и свързващи продукти, рязане на риба, рязане на хляб, сирене и колбасни продукти. Повърхността на такива продукти е направена от твърда, гъста дърво, така На професионални дъски, удобно е да победи месо.

Табла за лице

От професионално рязане на продукти, които си струва да се отбележи крайната дъска. При обикновените дървени модели фибри на дървото са разположени успоредно на режещата повърхност. В крайния продукт дървените влакна са строго перпендикулярни на повърхността.

При обработка на продукти и лопатки с контакт с режеща повърхност, влакната на дървото от страната към. След което дървените влакна се връщат в първоначалното му положение. По време на контакта на ножа с повърхността на обичайната режеща повърхност, острието намашва влакната на дървото.

Може дори да се отбележи, че повърхността на конвенционалните режещи плочи от дървото във времето става здрава. Това означава, че дървесните парчета от време на време влизат в храната и стомаха. При рязане на продукти на крайния продукт повърхността на продукта не се деформира и ножовете остават остри по-дълги и не изискват често заточване.

Крайният модел има и антимикробни свойства. След контакт с острието на влакната, повърхността е „затворена“, а масленото покритие на крайната платка предпазва дървените влакна от проникването на вредни бактерии и връзки.

Материали

Професионалните продукти за рязане са направени главно от висококачествена дървесина. Може би Най-висококачествен дъб, бук, бамбук, както и стъкло и пластмаса.

Дървен материал Дъски за рязане, използвани в древни времена. И за съвременния човек такива продукти са по-познати. Когато използвате дървени дъски за ножове по-дълго запазете техните свойства. Продуктите са направени от естествени суровини, така че те могат да бъдат безопасно наречени по-хигиенични от дъски от друг материал.

Продукт От бамбук Доста практически, имат дълъг живот и устойчив на повреда. Те не абсорбират течност и миризми, върхът на ножовете е по-малко изложен на деформация. Недостатъците могат да се наричат ​​висока цена и размер. Най-често бамбукови продукти са представени с малки и средни размери.

Продукт от стъкло Още проектирани да сервират ястия и таблична настройка. Различни чертежи и модели се нанасят върху стъклената повърхност. Прилича на естетичен продукт, но не е практичен. Когато се свържете с стъкло, ножовете губят свойствата си и при изрязване на продукти, повърхността прави неприятна скрия. Минусите включват факта, че На стъклена дъска не може да използва ножове от керамика.

В производството на пластмасови продукти Пластмаса с различна дебелина. Тънките пластмасови дъски са доста евтини, не абсорбират миризми и имат дълъг експлоатационен живот. Цветни пластмасови дъски могат да се използват за измиване в съдомиялна машина. На минусите си струва да се отбележи нестабилността на високите температури и да се подхлъзне на повърхността на таблицата. Не използвайте продукта като доставка на продукти. Повърхността се молеше с тегло.

Плътна пластмаса се използва при производството на по-добри професионални продукти за готвачи. Толстей пластмаса включва полипропилен, полиетилен, винипласт.

Продуктите от гъста пластмаса не се деформират, устойчиви на високи температури, не оцветяват ножове, не абсорбират миризми и вода, добре измиване и практически вечни. Единственият недостатък е теглото на продуктите. Тесни пластмасови дъски са доста тежки.

От силикон Направете специални килими за рязане на зеленчуци. Образно наричани дъски за рязане.

Те са лесно чисти, не се вози на масата, не глупави ножове. Такива дъски спестяват място. Те могат просто да се срутят в ролката.

Рейтинг производители

На руския пазар, като режещите професионални модели са представени на няколко производители.

• Shteiger. Тази австрийска компания произвежда дъски за рязане от висококачествено дърво в цяла Европа. Режещите дъски на австрийския производител задно време запазват оригиналния си вид, надарени със защитни свойства от бактерии, не абсорбират сокове от продукти и миризми.

• Чист шах Продукти от дъб. Използването на продукти на тази компания предотвратява бързото износване на острието. Повърхността е импрегнирана с масло, поради което водата и миризмата не проникват в вътрешността на дървените фибри.

• Хъмпти Дъмпти – друг производител на професионални повърхности на рязане. В производството на дървен дъб.

• Чист дъб. Материал за производство – най-висококачественият дъб. Модел на такива суровини има множество свойства, които ще помогнат при подготовката и преработката на продукти. Единственият отрицателен е високата цена на продуктите.

Правилна грижа

Обикновеният продукт може просто да се измие с малко количество детергент или под гореща течаща вода. Професионалните дъски за рязане се нуждаят от специални грижи.

Някои нюанси, които си заслужават, когато използват професионални продукти:

• Не можете да поставите дъската в фурната или микровълновата печка+
• Не съхранявайте продукта в близост до кухненски печки или отопление+
• След измиване е необходимо да се избърше добре и да се изсуши+
• Не може да се измие в съдомиялна машина.

От време на време тя трябва да бъде избърсана и с рязане на маслото с минерали. В този случай можете да използвате бельо или слънчогледово масло.

Обработката може да се извърши веднъж на всеки 2 месеца.

За обработка е необходимо да се вземе парче памучна тъкан, напоена с масло. Кръгови движения масло се втриват в повърхност на рязане. След това продуктът трябва да бъде оставен сам за 8 часа. Дъската ще абсорбира желаното количество масло. Когато маслото остатъци на повърхността е необходимо да се избърше продукта с чист салфетка.

Плюсове и минуси на рязане на дъски от различни материали са изброени във видеото по-долу.