Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Японски кухненски ножове самура – продукти, в които хармонично съчетават древната благодат и изискана естетика, удобство и функционалност, практичност и дълготрайност. Това е точно така, когато ергономичността на формата гладко отива в съвършенството на острието.

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Информация за марка

Японски самура ножове – не само марка, но търговска линия, разработена специално за Русия. Точката на подкрепа в създаването на компанията и формирането на марката в този случай е древните традиции на ножовете на Япония. Спестяване на основните параметри на продуктите на производителя, точността и тяхното високо качество, производството е в състояние да адаптира формата на ножовете и дръжката под навиците на руския потребител.

Днес самура – резултат от съвременното производство, което използва най-добрите сортове японски и шведска стомана, Твърди се на твърдост 58 – 61 HRC. Остриетата на традиционната японска форма, с фина информация от кадри, осигуряват известната фантастична режеща производителност (фантастичен режещ ефект).

Замислената търговска линия на продукта и серия от модели ви позволява да спазвате удобните работни комплекти и професионални готвачи, и домакини.

Ножове за самура: Характеристики и видове

Характеристики на ножовете

Специално уважение към ножовете в Япония се развива исторически по време на самурай. За нашето време, технологиите за коване на ножове от древните майстори се достигат и широко използвани, както и инструмент за заточване и рязане. Желанието за върхови постижения, естетика и красота, характерна за японците, е пряко включена в изкуството да се правят режещи инструменти. Съвременните кухненски ножове до голяма степен запазват формите и качеството на ножовете, а използването на модерни технологии в производството на модерни технологии дават продукти подобрени качествени характеристики.

Сериозната промяна в производството на кухненски инструменти стоеше в Япония след Втората световна война, След забраната за студени оръжия. Майсторите не трябваше да бъдат резервирани, но само за да се разпореждат с някои акценти по отношение на определени размери и геометрични параметри при производството на кухненски ножове. Днес за професионални готвачи и домакини в Япония, добрите ножове произвеждат, включително от дамаска стомана, сред които нови модели и традиционни и адаптирани за продукти за рязане на европейци

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

В класическата си версия, японските продукти се различават от традиционните европейски модели. Характерните характеристики са: масивни ножове, по-удължени под формата на острието, както и използването на едностранен тип заточване. И заточването е направено да се поръча и за лява и дясно. Тясното острие на японските ножове позволява да се произвеждат по-тънки кухненски операции. Използването на такива ножове изисква известно умение.

Основната разлика между японските ножове е използвана за производството на стомана и други материали, както и структурните особености на острието. В производството обикновено се прилагат скъпи високовъглеродни стоманени степени. Ето защо, ножовете имат високо ниво на твърдост, по-висока от тези на аналозите от Европа.

Поради тази причина японските модели остават качеството на първото заточване и, в резултат на това, качеството на рязането на продукта.

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Сортове

Традиционно, предпочитането на качеството на производствените продукти не е в ущърб на други изисквания, Фирмата продава стоки за редица категории самура, които ще забележат в кратък преглед.

  • SAMURA PRO-S – комплекти от висококачествени продукти от стомана Molybdenum-Vanadium, популярни сред готвачите. Цените са високи.
  • MO-V високо въглеродни – универсални модели на приложение, ергономични. Предиценните цени.
  • Бамбук – с уникална форма на дръжка, наподобяваща стъбло бамбук. В производството се прилага специално смилане, което не позволява плъзгащи дръжки в ръка.
  • Дамаск – комплекти от модели с тънко острие от стомана, оборудвани с дамаски подплата за приложеното и продължително рязане.
  • Tamahagan – създаване на създаване на технологии за създаване. Имат 33 слоя стомана, подсилена от състава на ванадий и никел.
  • Harakiri – оборудван с неконвенционални ръце от ацетална смола, с ускорено балансирано острие.
  • Mac Black Fuso – Надеждни режещи инструменти с тефлоново покритие.
  • MAC оригинален – продукти с отлична ергономия и уникален дизайн.
  • MO-V High Cargon / G 10 – модерни продукти с високи антикорозионни качества. Дръжка от фибростъкло+
  • Сегун – оригинални модели с ламинирани лопатки и фибростъкло дръжки.
  • CERAMOTITAN – продукти са направени от оригинална композитна композиция с керамични остриета и най-силното покритие на титан.
  • Еко-керамични – удобни и практични керамични модели.
  • Fucion – Продукти с керамични остриета и пластмасова дръжка. Стилно, ергономично и надеждно.

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

В категории можете да разпределите най-популярната серия.

  • Харакири – поредица от ножове доста достъпни при цената на ножове, направени главно от еднослойна стомана. Ножовете на Харакири са особено популярни сред начинаещите готвачи, защото те позволяват да се съобразят с добър работещ набор от ножове за относително ниска цена.

Ножове за самура: Характеристики и видове

  • Дамаск. Професионализмът на майсторите самура е перфектно отразено в поредица от дамаски ножове – висококачествени, надеждни, трайни и много удобни продукти. Приложената стомана се приготвя съгласно оригиналната рецепта, според най-новите технологии.

Ножове за самура: Характеристики и видове

  • Еко-керамика – серия от класически керамични ножове с ниска цена, направени в минималистичен, дискретен японски стил.

Ножове за самура: Характеристики и видове

  • Керамотитан – керамотитански продукти, не се страхуват от удари. Широко прилагани от професионални готвачи в институции с голям брой клиенти и значими работни срещи.

Ножове за самура: Характеристики и видове

Всяка от посочените серии включва широк спектър от дестинации (Fileyny, Nakri, Santok, готвачи и PR.Чест.

С появата на новите технологии, компанията е усвоила производството на хибриев диоксид ножове. Тези продукти на белите дробове имат завидна сила, твърдост и издръжливост. Те дълго запазват високата си способност за рязане, не подлежат на корозия и излагане на агресивни носители, изключително удобни за работа. Керамичните модели се правят чрез синтероване в специални топи.

Ножове за самура: Характеристики и видове

За цирконий и други керамични изделия, има някои правила на работа: не трябва да ги използвате за режещи кости, други особено твърди продукти. Те не са предназначени за никакво слайд, нито за разликата. Непрактично е да ги вземем за лов или риболов – керамиката е ефективна изключително в кухнята.

Самура ножове, изработени от дамаска стомана, издръжливи, огъване и оборудвани с изключено острие. Тук се осигурява високо качество чрез комбиниране и създаване на многослойни продукти от различни стени на високоролечни и легирани стомани (например серия от петслойни ножове Super 5). Тези продукти се отличават с характерната слоеста структура на острието, което осигурява силата и красотата на продукта. Процесът на създаване на труда и включва редица етапи, които засягат относително високите им разходи. Въпреки това, дългосрочният живот съвсем оправдава закупуването на тези ножове.

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Препоръки за избор

Изборът на нож за кухнята трябва да бъде взет под внимание, преди всичко, материалът, от който е направен инструментът. Оптималният избор зависи от финансовите възможности (цената на продукта) и качеството на продукта, неговите якови характеристики и дълготрайност. Може би най-елитните ножове за готвене се считат за ножове от дамаска стомана, за производството на кои сложни технологии се прилагат. Такива ножове могат да служат на десетки години и няма да дойдат на несъгласието.

Стоманените ножове се извършват в еднослойни или многослойни версии. Стойността на съдържанието на въглерод в стоманата ножа. Японските ножове от стомана са ефективни, трайни, лесни за напускане и са доста достъпни по цена. Керемичните ножове са евтини, ефективни, но изискват специални грижи. Трябва да се избягва от продуктите на продукта, тъй като чиповете са възможни. Точността при работа с такъв нож ще бъде абсолютно никакъв допълнителен.

Разширената опция за керамика се счита за керамотитан – тя е по-скъпа.

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

За да изберем правилния нож, важно е да се разбере каква цел е необходима за какви цели. Сред ножовете на „самура“ има различни видове, разграничени от областите на тяхното използване.

  • Универсални ножове. В класическата японска версия те се наричат ​​Satok и могат да имат широк или тесен, средна дължина. Стомана за ножа и материала за дръжката са избрани в зависимост от специфичната ситуация и цената на острието. Заточващите лопатки се правят директно и могат да бъдат двустранни за удобство в работата. В допълнение, такова заточване на универсални ножове осигурява отлична острота на острието, което отдавна е спасено. Често заточете острието няма да трябва.
  • Риба и месни ножове – обширна категория, включваща филцови ножове за рязане на пържоли и разделяне на месо от кости и. \ t. Съчетава тези ножове в една категория цел. Дължината на острието в категорията зависи от специализацията на ножа. Въпреки това, по-често острието ще бъде директно, с възможни завои от вътрешните линии на контура (горният ръб остава гладък). Стомана обикновено прилага многопластово, твърдо острие, но не винаги. Например, кухнята на тортата са доста гъвкави.
  • Други сортове нож, Включително спомагателна функция, представена с ножове: за хляб, домати, плодове, сирене и др. Във всеки случай те притежават специфичните си характеристики.

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Как да разграничим фалшивите?

Фалшификати в нашия съвременен живот, за съжаление, не е необичайно. Особено важно е да бъдете внимателни, ако придобиете маркирани и скъпи стоки. В някои случаи има смисъл да се намерят снимки на стоки на уебсайта на марката и внимателно да се сравни с копието на магазина. Внимателно проучване на стоките, важно е да се вземе предвид, че фалшификаторите обикновено се поддават на дизайнерски дреболии и външния им вид.

Когато купувате стоки, е необходимо да се проучи напълно логото, поставете неговото местоположение, цветен спектър и други параметри. Няма да бъде излишно в интернет със мнението на опитни хора, които са стигнали до такива ситуации. Гледайте на буквите – фалшификатите на китайски произход често съдържат голям брой граматични грешки и печатни грешки. Наличието на размазани линии – знак за фалшив.

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Преди да закупите продукт, си струва внимателно да прочетете описанието си на сайта. Всички несъответствия на описанието и външния вид на реалния продукт трябва да причинят подозрение. Ножовете се произвеждат с индивидуални серийни статии, които лесно се проверяват за тяхното съответствие със стандартите на компанията. Тя няма да бъде излишно и изучаването на придружаващите документи за съответствие с изделието на пакета.

Конкурентно информационни са минисфекти в появата на продукта: Близорни части, малки чипове и повърхностни остриета, заточване на дефекти, лошо качество, без точна опаковка с дефектен печат. Продуктите трябва да отговарят на своя дизайн.

Препоръчително е да придобиете продукти в съответните маркови магазини, което дава годишната гаранция и често осигурява последваща подкрепа.

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Съхранение и грижа

Традиционно, самура японските остриета не се балансират и имат специален ъгъл на заточване. За тази употреба изключително специални инструменти – заточени водни камъни. Кратките ножове следват в три етапа.

  • Редактирайте ръба, направен от камъни със зърнести 300-400. Камъкът се овлажнява и след това произвежда изостряне от двустранни остриета на повърхността на камъка под ъгъл от 25 °, до появата на малки бурми. До бавното движение от едната страна на острието, подравнете заточването на острието и на обратната страна, ние премахваме Burrs.
  • За основното заточване използваме каменната зърналавателност 1000-1500. Процесът на заточване повтаря съдържанието на първия етап.
  • За окончателното завършване се използват камъни със зърненост над 3000, ангажирани с чисти и плавни движения от едната страна.

За заточване на керамични продукти са задължителни специални инструменти с диамантени пръскачки.

За да се гарантира запазването на ъгъла на заточване и запазване на геометричните параметри на острието, по-добре е да се прибегне до помощта на майсторите.

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Всяко добро нещо изисква правилната и системна грижа.

  • Класическите ножове, дори се произвеждат от добра стомана, трябва да бъдат избърсани след работа с мокри продукти. В противен случай те се формират от данъка. В допълнение, водата съдържа хлор, което намалява нивото на антикорозионната защита, което води до унищожаване на повърхността на острието.
  • Ножовете трябва винаги да се измиват веднага след употреба, без да оставят продукта, замърсен за дълго време. Процедурата по пералнята е по-добре направена на ръка.
  • Компетентно заточване – гаранция за дългосрочна работа на нож. Можете да го извършите като себе си, така че да изострят професионалистите. Окончателното решение зависи от характеристиките на продукта – скъпи ножове по-добри професионални майстори.
  • Грижа за ножовете от дамаска стомана е до голяма степен сход. Необходимо е да се съхранява продукта на сухо място и да се предотврати киселинна или алкална.
  • Кухненски ножове, като техните комплекти, по-правилно съхранени в специални щандове – това е практично и удобно. Дамаск ножове не трябва да се държат в кориците за дълго време.
  • Най-добрата дъска за рязане е дърво или пластмасови изделия. Стъклени дъски, като рязане на плоча, петно.
  • Рязане на замразени храни или режещи кости – не за ножове. По-добре и по-удобно за използване за тази люпилня или специални ножове.

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

Ножове за самура: Характеристики и видове

В следващия видеоклип ще намерите тестов нож Samura 67 SD67.0023.

Оценете статията
( Все още няма оценки )
Добавяне на коментари

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ножове за самура: Характеристики и видове
Как да си направим влакна влак?