Нож на Snock: Как да изберем и правилно да използвате?

Като в кухнята голям нож за приготвяне на сънища не само професионалисти на готвене изкуство, но и домакиня. Santoku е това, от което се нуждаете. Той е толкова практичен, че заменя няколко ножове. Страна, в която е изобретен (Япония), е известен с модерния подход към процеса на готвене и този нож е много удобен и остър.

Какво е?

Думата „satoku“, преведена от японски означава „три добри неща“ или „3 опции за употреба“. Това е универсален нож, който е изобретен в страната на издигащото се слънце, за да замени френския нож за готвене за рязане на говеждо месо. Възможно е да се използва за рязане на различни продукти: месо, риба, птици, зеленчуци. Някои просто ги нарязват хляб. Но японците дойдоха със сатоку за нуждите на кухнята им и първоначално беше проектиран за подготовка на ролки и суши.

Формата на то е подобна на „овчарка“, която ви позволява да минимизирате разстоянието между острието и дъската, от пикантната част на ножа до върха му. Се движи главно. В този случай ножът може, плавно да се навива, да нарязва тънки филийки. В своята дестинация Той е в състояние да нарязва, да се разпада и да се нарежда на кубчета или слама. Такъв инструмент може бързо да намали мастното месо, Но не се препоръчва да нарязва зарове, защото от това той бързо ще се провали.

Европейските версии на ножа могат да имат допълнителни вдлъбнатини върху ножовете, които допринасят за продуктите, за да не се придържат. Много е удобно, особено когато се намалява от тънки филийки.

Каква е разликата от главния готвач?

Разликата между главния готвач и Санток за общините не е очевиден, но за професионалист е забележим. Главният готвач също е универсален, но е по-тежък, върхът на острието е също, дължината му варира от 15 до 36 cm. Докато режещата част на Satoku има дължина от 12 до 18 см и изглежда като кухненски торок, пета и ръба му на една линия. Понякога острието е леко живо, но леко.

Един обикновен нож за готвене няма да може да се справи еднакво добре с рязане на пилешко филе и варено говеждо месо и веднага нарязани на малки зелени или домати с кубчета. Но всеки човек и готвач имат индивидуални предпочитания за използването на инструменти, така че е по-лесно да се използва един нож, за да използва някой – друг. Рязък смисъл на шефът помага при рязане на твърди продукти и ще изключи случайни съкращения. Така че изберете този, който ви подхожда.

Популярни производители

В момента не само японски майстори, но и много други страни са ангажирани в производството на ножове Santoku. Всеки носи нещо на външния си вид, но удобството и гъвкавостта остават непроменени. Има бюджетни производители, които са на разположение на всички. Има и скъпи ножове, които са пълни с определена сплав, дръжката може да бъде допълнително декорирана. Ние ще анализираме няколко вида най-популярни сред такова разнообразие от ножове на чорапи.

Tefal

Кухненски нож Tefal Ingenio White от керамика, има остър острие. Той е бял и стилен с червено дърво на дръжката и покритието за самия острие, защитаващо се от възможни повреди. Отлична опция, ако искате да направите вашата кухня специална. Такъв нож не е по-малко по-малък от стоманата, но керамиката има някои минуси:

• Този нож се страхува от падането, всеки от тях може да стане последният за него, тъй като керамиката лесно се разделя+
• Невъзможно е да ги отрежете много твърди храни, заслужава да се избягват малки кости, защото острието може да бъде разбито+
• Режещите дъски при такъв нож трябва да бъдат избрани от дървото или от пластмаса, от стъклото, както и костите не могат да се режат.

Като цяло, такова острие ще ви помогне с вашия дизайн, практичност и качество. Цената на този модел на различни сайтове варира от 2399 до 2499 рубли.

Rondell

Кухненски нож Rondell 0326-Rd-01 Falkata сравнително евтини, само 1090 рубли. Това е проста ергономична форма, с права дръжка и стоманена ножа. Дължината на острието е 140 mm и общият размер не надвишава 255 mm. Заточване на двустранно.

Такива параметри ги позволяват да работят лесно, дланта е много удобно да лежи на дръжката, поради което не се уморява дори с дългосрочна употреба на ножа. Той е от значение както за домакиня, която е решила да задуши зеленчуците за затваряне на салати за зимата и за готвача, който се занимава с готвене през целия ден. Твърдост на острието – 56 HRC, Тази характеристика определя колко е възможно да се направи усилие да се натисне ножа при рязане на нещо. Този инструмент няма да бъде нервен, който ще ви позволи да намалите дори много дебело месо или малки кости.

Кухненски нож Rondell 0687-Rd-01 от серията Cascara Произвежда се в Китай, този модел е по-евтин от предишния (770 рубли). Има депресии върху ножовете, което създава въздушна възглавница между ножа и продукта и не позволява на последния да се придържа към повърхността на рязане. Чудесна възможност за домашна употреба. Изработена от неръждаема стомана, има класически дизайн, Дължина на острието – 178 мм, твърдост – 52 HRC.

Nadoba

Нож Nadoba ursa Европейски произход, произведен в Чешката република, дължина на острието – 17.5 cm, цена – около 899 рубли. Стилен дизайн. Стомана, от която се изпълнява самият нож, отива да се справи, като го навива от двете страни. Има вдлъбнатини на ножовете, които ще помогнат при раздробяване.

Tescoma

Tescoma Azza 884532, 18см, подходящ е за лаконичен външен вид и дълга острието повече мъже, отколкото жените говорят за това. Много мъже оцениха ергономията му и я забелязаха като плюс, а жените, напротив, бяха разгледани за минус. Този модел струва около 2214 рубли, произведени в Китай. Ножът е напълнен от твърдо парче стомана, твърдост на острието – 55 HRC. От двете страни има вдлъбнатини, така наречените зъби.

Ножът е толкова остър, който ще отнеме известно време, за да се адаптира към големия си размер.

Gipfel

Може да се каже, че Gipfel Rainbow, 18 cm, може да се избере фолк. Цената на това е само 385 рубли, но прегледите са само положителни. С използването му, никой не е открил без минуси, изключително плюсове.

• Острота на острието. Същото лесно намалява пилешко филе и друго месо, както и зеленчуци.
• Удобна гумирана дръжка, Какво осигурява лекота на използване. Може да сте сигурни, че ножът няма да се изплъзне от ръцете.
• Стилен дизайн. Ножът се произвежда в няколко цвята: червено, синьо или черно. Можете да вземете за всеки вкус.
• Наличието на гумиран случай, което ще защити ножа от повреда и от случайни съкращения. Удобно съхранение.

Такъв бюджетен инструмент може да бъде заменен с няколко в кухнята. И дори да се провали, тя няма да купи нова работа, разходите позволяват.

Между другото, ниската цена и цветовата гама ще ви помогнат да разделите ножовете за функции. Например, синьото цветен инструмент се използва за рязане или рязане на риба, червено – за сурово месо и черно – това ще бъде вярно помощник с партида зеленчуци. Такова разделение е полезно не само за вашето здраве, но и за дългосрочно запазване на режещите свойства на ножа. От името е ясно, че дължината на острието е 180 mm, тя е изработена от стомана. Произведен нож, като много други, в Китай.

Gipfel 6774 Изглежда, както и предшественик, но дължината на острието е само 110 мм. Малко и практично. Такава малка дължина и наличност на капака ще ви позволи да го вземете на пътуване или пикник. Дръжката също е гумирана, която е удобна, когато се използва. И това е само 310 рубли.

Gipfel 8476 с дължина на остриета – 170 мм Можете да си купите на много атрактивна цена – 370 рубли. Ножът е от стомана, острието му до ръба е леко стеснено, тя ще помогне с гладко рязане върху тънки филийки зеленчуци или месо. Производство – Китай. Гаранционен период – половин година.

Самура

Самура SBA-0093 / K 13.7 – друг наситен. Това е висококачествен траен стоманен продукт AUS-8 с твърдост на острието – 58 HRC. Изглежда кратък и стилен, изработен от алиално парче метал. Дръжката прилича на бамбуковата барел и не е напразно, защото този модел се отнася до бамбуковата серия. Опакован нож в блистер и картонена кутия. Струва 1728 рубли и произведени в Япония.

Предимства: красив дизайн, малък размер, високо качество. Такъв нож ще бъде истински „шеф“ в кухнята ви. Гаранция – една година.

Отличен вариант от производителя на самура – Kaidju Salk нож от смес от стоманени и махагони материали. Дължината на острието е 180 mm, изработена от стомана, откопана AUS-8, има антикорозионно покритие, с дървена дръжка. Струва такъв нож от 3199 до 5299 рубли. Гаранционен период – 12 месеца.

Victorinox

Викторинокс „Swissclassic“, произведен в Швейцария. Стоманено острие, с дължина 17 см, с полипропиленова дръжка, перфектно балансирана и лесна за използване. Цената на такъв кухненски продукт варира от 2660 до 3000 рубли.

Най-високото качество на представеното в този преглед има Фирма „Самура“, И най-популярните са ножове Фирмите „Хигел“. Но как да изберем най-доброто?

Препоръки за избор

Кухненският нож трябва да бъде избран за всеки готвач или просто човек, който се подготвя у дома, индивидуално. Но някои правила ще ви помогнат да изберете подходящ нож от стотици различни:

• Ъгъл на заточване – 18 градуса+
• Размерите на острието могат да варират от 110 до 200 мм, а самото дръжка е 140-160 mm, в зависимост от размера на острието+
• Твърдостта на острието на висококачествените ножове е в диапазона от 52 до 58 HRC единици, максимумът е 60 единици, големи числа ще говорят за неговата крехкост+
• Дръжката е по-добра да избере дървена или гумирана, такава инструмент ще бъде добра в дланта на дланта и няма да се изплъзне с шанс+
• Наличието на „въздушни джобове“ ще помогне, ако продуктът се придържа към острието+
• Ножовете в комплекта могат да струват по-евтини, но по-добър универсален нож за чорапи да изберат отделно.

Тънкости на употреба

Научете как да използвате такъв нож – важна задача, тя ще запази пръстите ви от съкращения и ще увеличи скоростта на работа. Моля, обърнете внимание, че използването на този нож за кости или други такива твърди продукти не се предоставя. От това той е в най-добрия случай – бързо се закрепва и в най-лошия ще се счупи.

Необходимо е да се режат продукти вертикално единични движения, така че са постигнати най-тънките и дори ръбове на разфасовете, но също така и обичайната техника на рязане на продукта също ще се побере.

Как да се грижи?

Грижата за ножа за готвене трябва да бъде внимателен, за да не повреди острието.

• Ако отидете някъде и го вземете с вас, трябва да се тревожите за солиден случай. Блейд, когато се съхранява, трябва да вмъкнете в специален случай.
• Измийте най-добрия ръчен начин, но можете също в съдомиялната машина, ако е посочена в опаковката на производителя. След измиване избършете ножа.
• Заслужава да се отбележи, че ножът на мивката не може да се използва върху стъкло и мраморни повърхности, то ще го счупи или, или ще запълни. За заточване, японският воден камък ще бъде подходящ, такива могат да бъдат намерени в онлайн магазини.

Остава да изберете идеалната версия на кухненския помощник и да започнете да готвите. С такъв нож, качеството на готвенето ще се подобри няколко пъти.

Сравнение на Santok и готвач вижте в следния видеоклип.