Кухнята е основната сграда във всеки апартамент. Тя е в стените й, че раждането на всички деликатеси, които са домакини не само на членовете на семейството, но и поканени гости. За да може процесът на готвене да донесе положителни емоции, професионалните готвачи препоръчват отговорно да се подхождат не само към организирането на пространството и за избора на домакински уреди, но и за избора на ястия. Модерното оборудване и иновативните технологии позволяват на производителите да прилагат специален защитен слой върху тенджера – нелеп.
Характеристики, плюсове и минуси
Non-Stick Coating Pan – модерни кухненски прибори, които са в търсенето не само сред професионалните готвачи, но и сред обикновените домакини. Данните за резервоарите са препоръчителни за приготвяне на първите и вторите ястия: овесена каша, яхния, тестени изделия, пюре и много други. Процесът на изгаряне на храна е свързан с наличието на високо ниво на порьозност на кухненските прибори.
Проблем с нелепното покритие – затваряне на порите и предотвратяване на изгарянето на ястия.
Подобно на всяка кухня, тенджера с не-стик слой има редица предимства и недостатъци.
Предимства:
- Липса на изгаряне и залепване на храна+
- Възможност за готвене без растително масло и мазнини+
- Лесна работа и последващо измиване+
- Липса на Нагар от външната страна на резервоара.
Недостатъци:
- Ниска устойчивост на механични повреди+
- високи цени+
- Неспособността за възстановяване на повредения защитен слой.
Материали
Модерните производители използват няколко вида защитни слоеве.
Тефлона
Такова безлепно покритие се появява за първи път в пазара на кухненски стоки. Тефлон покрива дъното и страните на контейнерите.
Професионалисти:
- Наличен ценови диапазон+
- Повърхностно покритие с различни форми+
- Лесно за поддържане+
- Характеристики с висока нелеп.
Минуси:
- Възможност за използване само при температура не повече от + 200 градуса+
- Избор на токсични вещества при високи температури+
- Ниска устойчивост на механични повреди+
- Неспособност за използване за дългосрочно готвене+
- Няма възможност за възстановяване+
- Нежелана работа на резервоари с повреден слой+
- Неспособност за налейте студена вода в нагряваните ястия.
Керамика
Екологична защита, която е направена от глина, пясък и камък. Производителите използват два метода на приложение – валцуване и пръскане. В първия случай защитният слой се прилага върху метални листове, от които впоследствие ястията се правят и технологията на втория метод осигурява покритие от вътрешната и външната страна на готовите продукти.
Пръскането е по-дълъг и скъп метод, но продуктите ще служат без вреда, а не една година.
Предимства:
- Възможност за използване при температура + 400 градуса+
- Устойчивост на механични повреди+
- Лесна работа и грижа.
Недостатъци:
- висока цена+
- Появата на драскотини от метални предмети+
- Трябва да се измие след всяка употреба+
- Невъзможност за използване на агресивни детергенти и твърда дървесина.
Камък, гранит и мрамор
Това са защитни покрития на композитен слой, състоящ се от полимери, камък и мраморни трохи или натрошен гранит. Материалът не включва флуорополимери, който се отразява положително върху безопасността на продуктите. Външна отличителна черта – наличието на малки черни пръски по цялата повърхност на тенджера.
По време на периода на работа, чиниите са пряко повлияни от дебелината на слоевете и техния брой.
Предимства:
- Дълъг период на работа+
- Устойчивост на механични повреди+
- Равномерно разпределение на топлината+
- Дълго задържане на температура.
Минуси:
- високи цени+
- Невъзможност за използване на агресивни и абразивни детергенти+
- Разстройство на целостта със силно въздействие или есен+
- Нежелателно измиване в съдомиялни машини.
Титан
Най-трайното покритие, което разширява работата на резервоарите до 20 години. Основният недостатък – приборите с титанов слой е скъп.
Предимства:
- издръжливост+
- Устойчивост на външния вид на драскотини и нагар+
- Няма окислителни процеси.
Размери
За да изберете правилно необходимия размер на тенджера, Необходимо е да се разчита на следните показатели:
- Обем на планираните ястия+
- Брой членове на семейството+
- Тип плоча+
- Диаметър Konfork.
Но при избора на тава, трябва да обърнете внимание не само към размера на продукта (обем), но и върху параметрите на нелептовото покритие, които имат пряко въздействие върху качеството на ястията и неговия период на операция.
Специалистите идентифицират няколко основни характеристики на това покритие.
- Дебелина – Характеристика, върху която зависи от оптинариалните свойства. Оптималната дебелина на защитния слой е в диапазона от 18 микрона до 22 микрона. Продуктите с ниско качество имат дебелина на защита по-малка от 15 цт.
- Брой слоеве – стойността, която засяга дълготрайността на продуктите. Висококачествените прибори са покрити с няколко слоя пръскане, които имат различно функционално значение. Еднослойни покрития се използват само за евтини несертифицирани продукти.
- Тип и дебелина на основния материал – индикатори, на които зависи окончателното тегло на продукта и нейната топлопроводимост.
- Метод за създаване на основа – един от основните критерии, за които трябва да обърнете внимание при избора на тенджера. Щамповани стоки имат дебелина не повече от 0,27 cm и от глас – повече от 0,30 cm и многослойно дъно.
- Външно покритие – Край с незалепваща защита, който може да бъде от криолит и стъклен имейл. Cryolite – цветова топлоустойчива смола, която предотвратява натрупването на мръсотия върху кухненските прибори и е лесен за почистване. Стъклен имейл – материал, който не се страхува от кола, лесно се почиства и спасява сянката си при нагряване. Експертите не препоръчват закупуване на тенджера с акрилен и силиконов емайл.
Най-оптималната дебелина на дебелината с нелепна покривка е:
- дъно – 0.6 cm+
- Стени – 0,35 cm.
Най-добрите производители
На рафтовете на специализираните магазини можете да видите огромен брой не-стик покриващи саксия, които се различават не само по размер и използван материал, но и по ценообразуване и държава на производство. Професионалните готвачи препоръчват да обръщате внимание на следните търговски марки, които имат най-голям брой положителни отзиви:
- „Tefal“ – най-известната търговска марка, чиито продукти са известни във всички страни на света+
- „Невва-метал“ – популярна марка, която произвежда висококачествени и надеждни продукти+
- „Бергнер“ – производител, който в своите продукти оптимално комбинира ценови диапазон, дизайн и качество+
- „Highele“ – търговска марка, занимаваща се с освобождаване на стоки с гранитогрес и мраморно пръскане, имащо индукционната повърхност на дъното+
- „Биол“ – Известен производител на чугунени изделия+
- „Gastrooguss“ – търговска марка, произвеждаща професионални ястия с титанов защитен слой.
Високо качество Корейски и японски продукти от различни марки, и тук От придобиването на китайски ястия е по-добре да се откаже. За красивия външен вид на евтина тенджера, опасните продукти могат да бъдат гладни, които включват вредни и токсични вещества.
Как да изберем?
Изборът на подходящите кухненски прибори зависи не само от естетическите предпочитания на домакинята, но и от вида на кухненската плоча, количеството и вида на храната, удобството на дръжката и формата на продукта, както и професионални умения на готвача. Тези параметри трябва да се вземат предвид при закупуването на тенджера със защитен слой. Избор на саксии за кухнята само в големи магазини, които имат всички позволяват документи и качествени сертификати за техните продукти. Експертите препоръчват да се откажат от покупките в съмнителни обекти, както и да не придобиват продукти, които включват олово и кадмий.
Професионалните готвачи съветват продукти с различни покрития в кухнята, които трябва да се използват в зависимост от техните свойства. Характеристики на висококачествен продукт с не-стик слой:
- Известна търговска марка+
- Перфектно гладка повърхност без крушки и депресия+
- Наличието на плътно съседен стъклен капак със склад+
- Дебелно дъно+
- Липса на драскотини и различни механични повреди+
- Наличието на анти-хлебажно бакелитно покритие върху дръжките+
- Задължителна наличност на сертификати за качество.
Видът на ястията има прясно влияние и тип плоча. На стъклокерамични домакински уреди не могат да се използват алуминиеви и медни контейнери, а при индукция – керамика.
Домакините за начинаещи трябва да са наясно, че алуминиевите и чугунени ястия и резервоари от специалисти по въглеродна стомана не се препоръчват да се използват без защитно покритие, поради порестата структура, която натрупва старата мазнина, и по време на последващото готвене започва да я дава ястия. В същото време неръждаемата стомана и стъклените продукти имат абсолютно гладка повърхност и не се нуждаят от допълнителна защита.
Комплекти от алуминиева тенджера със защитен слой могат да се използват не само като резервоари за готвене и гасене, но и за предварителни съставки, както и за дълбок фритюрник.
Антикратно покритие предотвратява не само изгарянето на храната, но и влезе в окислителния процес с метал.
Съвети за употреба
За най-дългосрочното запазване на целостта на покритието без стик, опитни домакини Препоръчва се да използвате следните съвети:
- Разбъркайте храната с дървени лъжици и остриета+
- Измийте само меки гъби за ястия при топла движение вода+
- Не използвайте агресивни и абразивни почистващи продукти+
- Внимателно избършете контейнера след измиване+
- защита срещу внезапни температурни скокове+
- Инсталирайте само попълнени контейнери+
- Нанесете огън на слаба или средна сила+
- Не забравяйте да спазвате температурния режим.
Ако по време на работа, нелепното покритие ще бъде повредено, стриктно е забранено да се използват тези контейнери за приготвяне във връзка с възможно в тялото на вредни и токсични вещества. Съхранявайте чисти и сушени ястия, последвани в затворени кухненски кутии, с изключение един от друг. Известни търговски марки на опаковъчни кутии поставят подробни инструкции за експлоатацията и съхранението на техните продукти, които трябва да бъдат внимателно научени и стриктно спазват. Простите правила ще помогнат за разширяване на услугата на любимите кухненски прибори.
Преглед на тиган с нелепна покривка във видеото по-долу.
Какви са основните предимства и недостатъци на незалепващите тенджери? Има ли някакви специфични насоки за избора им?