Назначаване и критерии за избор на голяма тенджера

В много семейства най-големите саксии се считат за инвентаризация за 5 литра. Въпреки това, такава тенджера не е голяма, но средната стойност на големи контейнери включват връстници от 10 литра. Такива огромни саксии, по-сходни с резервоарите, могат да бъдат направени от различни материали и се предлагат в няколко разновидности. Може би на домашната кухня, това устройство не е толкова удобно за използване, но в заведенията за кетъринг без голям пот не може да се направи.

Особености

10 литра тенджера – подходящ вариант за семейство, в което често се правят празните места, стоичът е варен, компотите и замръзване са приготвени. Ако тенджерата е избрана за приготвяне на първите ястия, след това помислете, че стандартната порция супа е 250-300 грама, а първите ястия по време на готвене изискват често смесване и следователно ще изисква още 2-3 литра допълнителен обем.

Изборът на материала е важно да се даде предпочитание на дебелините опции. Саксиите с голям капацитет трябва да бъдат с добро качество, в противен случай храната ще бъде обработена неравномерно, и може би изобщо. В заведенията за кетъринг, голям пот ви позволява да приготвите голямо количество храна наведнъж. Просторен капацитет осигурява удобна подготовка на продукти, които се увеличават по време на готвене в обем, тъй като високите стени ги изключват от пиене от опаковки.

На недостатъците на голям продукт, си струва да се отбележи факта, че В тях храната е по-често изгаряне, така че се препоръчва да изберете копия с дъното на капсулата.

Колкото по-голям е диаметърът на тигана, толкова по-висок е стената му, толкова по-трудно е да се работи с него. За да направите това, трябва да имате някои спомагателни елементи, например, черпак с дълга дръжка. При измиване на такива обемни контейнери възникват и проблеми.

Сортове

Разпределят следните сортове големи тенджера.

• 10 литра. Тази опция е подходяща за домашна употреба. Поради сравнително малък обем, това не е тежък тиган, с който един домакиня ще се справи самостоятелно. В семейството може да се използва такъв агрегат, например при готвене на компот или, за да се вари вода за пране или за период от изключване на гореща вода.

• 15 литра. Изглежда, че тези инстанции не са много различни от предишната версия, те могат да се използват както у дома, така и в трапезарията.

• 20 литра. Тези продукти се използват главно за вряща вода и се готвят втори ястия в училища, детски градини, детски столове.

• 50-70 литров. Тези копия са предназначени изключително за публични институции. Това ястие е закупено от кафенета, ресторанти, трапезарии.

Материал на производството

Големите тигани могат да бъдат направени от различни материали.

Алуминий

Привличане на тяхната демократична цена, но по качество е по-ниско от други опции. Ако те сварят каша или макаронени изделия в тях, тогава ястието може да бъде изгорено, а течната храна като супа или Морс в такъв продукт е по-добре да не се приготвя, тъй като алуминиевият контакт с киселина се отличава с вредни вещества. Тези продукти се деформират бързо и се навеждат, сложни в грижи, но те имат малко тегло. Ако изборът падна на алуминиев съд, тогава По-добре е да изберете екземпляр от не повече от 15 литра, така че валевите продукти да се намесват и да се избегне изгаряне.

Неръждаема стомана

Най-популярната възможност както в домашната кухня, така и в обществото. Най-предпочитаният вариант има маркировка от 18/10. Главният плюс от такива ястия е способността да се подготвят с минимално количество масло. Вътрешната влага не дава храна на сливането.

Често се използват големи резервоари от неръждаема стомана в санаториума или болнични кухни. Ако има възможност, тогава е по-добре да се даде предпочитание към модели с двойно дъно, така че дъното и дъските да се затоплят по-бързо. Копията от неръждаема стомана са лесни за напускане, хигиенни и имат дълъг експлоатационен живот. Препоръчително е да ги измиете Конвенционален разтвор на сода. Друго предимство на такива ястия – Способността да се съхранява в него всички продукти, материалът има бактериостатични свойства, които запазват свежестта на съдържанието за дълго време.

Enameled

Също доста често срещана опция. Има ниска цена, ниско тегло и интересен дизайн. Тези продукти обаче са доста крехки. Ако това е съд с много голям обем, тогава е по-трудно да се справим с него, по-вероятно по време на работа случайно я удари за стената или дъното на измиването. Следователно На повърхността се образуват квадрати и пукнатини и такава деформирана пота не може да се използва.

Друг минус емайл сортове – често изгаряне на храна, особено това се отнася до моделите с тънко дъно. В допълнение, преди първата употреба, такъв тенденция трябва да бъде третиран съгласно специална технология: изливане до ръбове с вода, заспал сол в съотношение 2. Л. на литър вода, донесете на кипене и изчакайте пълно охлаждане.

Други материали, от които са произведени саксии, са: керамика, чугун, стъкло, обаче, тези опции често не са предназначени за производство на големи обемни продукти, тъй като, например, жалбоподателят ще бъде просто входяща поща.

Как да изберем?

Преди да изберете тенджера, разгледайте следните фактори:

• 10-литровият вариант е подходящ за голяма семейна или обществена трапезария, можете да хранете около 25 души от нея+
• Продуктът е 20 литра – оптималната опция за обществена кухня, която е дневно до 50 души+
• Пример от 30-40 литра е предназначен за малка трапезария или санаториум кухня+
• Масивна 60-литрова опция е подходяща само когато голям брой хора се обслужват постоянно.

Ако за домашна кухня е избрана голяма тенджера, си струва да се обмислят характеристиките на кухненската печка. Така че, най-лесно е да се избере кораб за газовото устройство, тъй като интензитетът на пламъка в този случай може да бъде наблюдаван и следователно размерът на дъното не е толкова важен.

Но както вече беше споменато, най-просторната възможност за къщата трябва да бъде ограничена до обем от 15 литра, по-трудно е да се работи с други копия; на практика няма нужда.

Ако електрическата печка на старата проба се експлоатира в кухнята, тогава е важно да се вземе тава с диаметър на долната част, по-малка от обиколката на горелката, сред големите саксии с такава практически да не се намери. В допълнение, повечето електрически печки не могат да се похвалят с висока сила, което означава да се затопли съдържанието на големи саксии те ще бъдат много дълги. Ето защо електрическата печка не е най-подходящата възможност за готвене в насипния капацитет.

В случай на стъклокерамични плочи, е възможно да се регулира процесът на затопляне на саксиите с различни обеми. Не забравяйте, че в копието с широко дъно и ниски стени храната ще се приготви по-бързо, отколкото в тесен, но висок продукт. Проверете още няколко препоръки при избора на голяма тенджера.

• Ако имате нужда от капацитет за приготвяне на първите ястия, изберете екземпляр с високи стени.
• За приготвяне на овесена каша или други втори ястия, дават предпочитание на модели с широко дъно. След това ястието ще бъде по-лесно да се смесва, а вероятността за изгаряне ще бъде минимална.
• Изберете Производители на катастрофи. Така, според прегледите на клиентите, най-висококачествените продукти на голям обем са произведени от Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Как да изберем правилния съд, погледнете следващата.