Мигащи ножове: описание на видовете, правила за избор

Днес много в стария навик да се приготвят един нож за рязане на различни продукти. Това е неправилен подход. Различни специални ножове поради факта, че те имат необичайна форма и структура, могат значително да опростят този процес. Един от най-важните и необходими в кухнята трябва да се нарече нож за печене. Подобен професионален нож се прилага за извършване на разделянето на костите и месото.

Особености

Ножът за ролката ще бъде основното устройство, което ви позволява да разделите месото от костите. Това е използването му, което определя геометрията и формата на дръжката. Ако говорим за европейските ножове, те могат да бъдат разграничени от други в тесен дълъг острие, силно разширяващи се с дръжки. Дължината на острието, разположена под формата на дъга, може да достигне 20 сантиметра. Това решение прави възможно много лесно да се отдели месото от костите. В допълнение, категорията на ножовете е напълно способна да се справи със сухожилията и силните влакна.

Когато се създава такова решение, обикновено се прилага ковачна или подвижна молибденоум-ванадиева стомана. Високият процент на въглерода прави твърдото острието, молибден допълнително я укрепва, Chrome ви позволява да уволнявате корозията и увеличавате съпротивлението на износване, а ванадий прави повече еластични. Такива решения винаги са остри, не окисляват и не избледняват. Това е особено важно, защото този нож идва с месен сок, който е химически активно вещество. Edge за рязане трябва да се втвърди някъде на нивото от 53-56 HRC, защото този вид ножове се нуждае от постоянен изпарение на Мусатом. Ако твърдостта е по-висока, тогава е по-добре да се използва гладък вид музика. Вярно е, че увеличава шанса, че Skol ще се появи на острието.

Много внимателно вземете дръжка. Тя трябва да бъде най-ергономичната и изключително надеждна.

Обикновено такива части на ножове са направени от термопластична, дървесина или mits. Дръжки от метал – рядкост. Причината е, че те управляват нож, а ръката ще бъде по-бърза. Добрата дръжка трябва да има Мини Гарда, а понякога и малък приятел. Той прави нож по-балансиран, а Гарда няма да позволи на ръката му да се подхлъзне по острието по време на употреба.

За какво е необходимо?

Ножът за печене се използва при рязане на трупа или нарязани големи парчета месо. Използва се и за отделяне на живо и месо от кости и когато е необходимо да се отдели кожата от парче месо. Това ще бъде идеално решение и в случаите, когато е необходимо да се отдели кожата от риба месо.

Изгледи

Ако говорим за видовете ножове на торта, тогава е необходимо да се определи, че някаква универсална класификация, която би позволила ясна линия между стрелбата, превозното средство и някои други видове ножове, не. Най-често срещаната опция за класификация изглежда така:

• Област+
• За Зиловка+
• гр. Секе+
• Ак.

Това означава, че всичко ще зависи от целта, която се доставя за месар или готвач.

Ако говорим за работа с голямо парче месо, тогава в този случай е по-добре да използвате ножа-брадва, което ще ви позволи бързо и просто да го отрежете на по-малки части. Ако говорим за Secoch, обикновено е стандартно решение за китайските готвачи. Той е нещо като брадва, но има друга структура на дръжката, а размерите му са малко по-малки.

Когато говорим за костур от месо, ножът влиза в бизнеса. И ако е по-точно, е за отделяне на филета от кости. Ако месото е мазнина и има много влакна, тогава ще бъде по-добре да се използва жител нож, което ще ви позволи бързо да премахнете всичко твърде много и чисто месо.

Като цяло, забравата – универсален. С него можете да направите почти всичко, без много големи парчета месо. Това е възможно, защото има гъвкаво острие, което е добре и ви позволява да намалите дори най-малките месни парчета от костите.

Съществува и втората класификация на разглежданите инструменти. Според него ножовете са разделени на:

• Професионален+
• Кухня.

Решенията за рязане на кухня включват аматьорски инструменти, които се използват изключително у дома. Professional включват опции, които се използват за производство за промишлено рязане на месни кланични трупове. Като пример можете да донесете същия трион за рязане на трупове. Но това не означава, че някои от тези ножове не могат да се прилагат у дома. Но аматьорските или кухненските модели не са подходящи за производство на рязане на производството.

Понякога разглеждат друга класификация. Според него печенето на ножовете се разделят на решения за обработка:

• Месо+
• Хлебни изделия+
• Сирене+
• Зеленчуци+
• Птици.

Преглед на производителите

Нека се обърнем към производителите на модели на торти, чиито продукти се характеризират с високо качество. Според мнозина най-добрите ножове за печене произвеждат Бразилска компания „Трамонтина“, Основана през 1911 г. в град Карлос Барбос. Ножовете на тази компания получиха много награди на всякакви състезания и се считат за един от най-ефективните за рязане на месо. Те се отличават с висока якост и способност да поддържат острота с интензивна употреба.

Говорейки точно върху скрепителните елементи на производителя, тя може да бъде допълнена, че острието им е направено от висококачествена неръждаема стомана и има дебелина 2 милиметра. Те са снабдени с красива и много удобна дръжка, изработена от полипропилен. Това води до издръжливостта й. Той също така има специално покритие срещу бактерии, което не им позволява да се разпространяват, ако падат върху дръжката.

Купувачите отбелязаха продукти от Tamontina наистина остават остър за дълго време, дори и да са експлоатирани много често. Дръжката е удобна да се вземе и е много лека. Така че ръката не се уморява дори когато работи с много месо.

Работното острие има висококачествено полиране, което му позволява да не се потъмнява, както се прилага. Между другото, той е направен в V-образна форма, за да се максимизира точността на рязане.

Голям успех в производството на народни ножове постигнаха Германия. Един от най-известните немски производители на ножове, Eacher, Намира се в Solingen, повече от 80 години, произвежда висококачествени печене и други видове ножове. Те са изработени от закрепена неръждаема стомана с висока добавка на хром. В допълнение, в състава си можете да намерите ванадий и молибден, които предотвратяват повредата на острието. Тяхното използване също дава възможност да се получат най-острите ножове, които не са глупави поради непрекъсната употреба.

Всички продукти от . Имат удобна дръжка, изработена от гума и найлон, както и фибростъкло. Това ви позволява да гарантирате не само удобството да използвате такъв нож, но и неговата сила. Дори когато падате от височина, такива модели запазват своята твърдост и свойства.

Също така популярни в този сегмент е продуктите на немски Giessera компании. Ножовете на тази компания се отличават с най-високо качество и невероятна твърдост с индикатор от 56 HRC. Производителят създава продукти от стомана Chromolibdden, и ги обработва със специално антибактериално сребро покритие. Това ви позволява успешно да се противопоставяте на появата на гъбички, плесен и микроби.

Всеки модел, произведен под марката Giesser, има специален номер, който ви позволява бързо да поправите или замените определена част от ножа.

Важно е производителят да даде гаранция през целия живот на произведените модели, което ги прави почти идеалния вариант не само за професионален готвач, но и за редовна домакиня.

Качествените ножове на разглеждания тип могат също да предоставят Япония. Производителите на тази страна могат да правят висококачествени ножове, които се потвърждават исторически. И фантастични ножове – няма изключение. Например ножове Японски производител Кай Шун Направени от стомана на Дамаска от най-високата сила. Ножовете на ножовете са заточени от двете страни, което ще осигури дълбоко проникване на острието в месото. Kai Shun, нож нож нож е изработен от луксозна черна дървесина, която се прилага за специално покритие. Тя ви позволява да предотвратите гниене и не дава насекомо да го повредите. Производител на ножове има повишена сила. Между другото, дръжката също напълно се противопоставя на влагата, така че да не се счупи.

Всички подвижни модели са оборудвани с Combstore, разположен между острието и дръжката, което позволява на остатъците от храна да не се натрупват на мястото на свързване на острието и дръжките. Тя осигурява високо ниво на сигурност по време на изпълнението на рязането на месо. На върха на дръжката е „петата“ от стомана. Той обслужва защитата на ножа от деформацията при падане или някои случайни удари. Естествено, тя ще удължи живота на продукта, като я направи почти неуязвим за повредата на механичния тип.

Аз също искам да кажа За немския производител f. Дик. Тази компания произвежда висококачествени ножове за повече от 230 години, включително. Одобрени продукти F. Дик, преди всичко, за ергономия и най-висококачествената стомана. Тази компания има добри ревюта също така, защото опитът му позволява да се развият иновативни кухненски инструменти, които ще оценят не само домакиня, но и всеки професионален готвач. Нищо чудно, че това е основният доставчик на ножове за много предприятия не само в Германия, но и в други европейски страни.

Постигнат голям успех в създаването на ножове, включително скрепителни елементи и трафик, постигнати Компания Polkars, Намира се в Полша. Той също така извършва производството на най-широката гама от режещи инструменти за месопреработвателната промишленост. Включително и превозно средство, както и модели за печене. Ножове от модели от Polkars имат отлична твърдост и изработени от хромирана молибденова стомана. И дръжките на ножовете са направени от дърво или специална пластмаса против приплъзване.

Както можете да се уверите, е доста реалистично да се намери голям брой производители от различни страни, чиито продукти са наистина висококачествени и вече са тествани по време.

Как да изберем?

Преди да закупите набор от ножове или специфичен печене нож, трябва да изучавате всички тънкости на желаната покупка. И да ви помогне да помогнете на следните съвети.

Решете предварително с категорията нож. Това означава, че трябва да разберете кой нож се изисква: професионална версия или предназначена за широко използване в ежедневието. Ясно е, че цената на двете решения ще бъде различна. От друга страна, сред професионалните модели има значително по-качествени варианти, които и след няколко десетилетия ще изпълняват функциите си, сякаш са купени вчера. Но все пак, дори и за такива модели няма да бъдат излишни, за да имат под ръка инструменти за заточване.

Освен това, когато закупуването на нож трябва да се изплаща на състава на сплавта и качеството като цяло. В крайна сметка, заточването на един материал съгласно определена схема може да не доведе резултата, ако ножът не се използва като цел. Тя обикновено може да развали ножа на острието. Също така много важна дръжка. Мнозина, когато купуват нож, не обръщайте внимание на това, което е голяма грешка. Но това зависи от това не само комфорт в работата и удобството, но и безопасността на ползването.

Най-доброто решение се счита за опция, когато се справя, тъй като това е продължение на острието. В този случай възможността за изпадане на острието от дръжката.

Друга точка – удобство на употреба. Човек, който ще използва фолклорен нож, преди да закупи, трябва да го вземеш за да разбереш колко удобно да ги използвате. Важна и острота и заточване. Качеството на работата на продукта зависи от тях, както и дълготрайността на неговото използване.

И последния нюанс, който не трябва да бъде пренебрегван – прегледи за производителя. По-добре е да надплатете малко, но да закупите добре познато и качествено решение, отколкото да купувате рекламни модели от неизвестни производители. Спестяването на червило в 95% от случаите води до факта, че той бързо идва в неизправност и той се нуждае от замяна. Следователно, по-добре е да не се запазва.

Като цяло, ръководен от тези съвети, е възможно доста лесно да си купите висококачествен нож за печене, който ще бъде отличен за дълго време.

Общ преглед на ножове за трептене виж следващото видео.