Метални ястия: видове и характеристики на избор

Металните ястия се радват на непроменена популярност повече от един век. Днес гамата от продукти е широка продажба, представени продукти с най-различни цели, произведени от различни материали с различни видове покритие. Струва си да спрете по-подробно върху характеристиките на металните ястия.

Особености

Металните ястия често се използват в ежедневието, както и в обществени кетъринг точки поради изключително високи функционални, ергономични и естетически характеристики. Ястията, изработени от метал, притежават следните характеристики:

• Металните продукти се отличават с трайност – с подходяща грижа, те могат да бъдат използвани не едно десетилетие, като същевременно поддържат външния си вид и техническите и оперативните параметри непроменени+
• Екология – висококачествени метали, използвани за производството на ястия, не са изолирани по време на приготвянето на храни от вредни и токсични вещества, опасни химични елементи, те не съдържат радиация, което означава напълно безопасно за използване в ежедневието+
• Надеждност – метални кухненски прибори се отличават с повишена сила, устойчивост на температурни разлики и деформации+
• Лесна за грижа – използването на прибори от стомана, алуминий, чугун и други сплави не изисква специализирани детергенти, почистващи продукти могат да бъдат произведени от обичайните гелове за миене на ястия и гъба+
• Естетиката – обикновено ястия, изработени от метали, има красив, благороден блясък или може да се лекува с декоративни покрития, поради което хармонично се вписва в интериори+
• Устойчивост – тази опция е може би единствената, която може да издържи ежедневната употреба за дълъг период от време+
• Цена – ако сравним метални продукти с други кухненски обекти, цената им ще бъде много по-печеливша, особено ако разгледаме цената и позицията за качество.

От минусите можете да отбележите висока топлопроводимост – метални предмети бързо се нагряват дори от приготвената храна и напитки, което означава, че по време на обяд можете да изгорите.

Важно! Всички изброени предимства на металните ястия включват само висококачествени продукти, направени в съответствие с всички инсталирани гости и правила за хигиенна безопасност. За съжаление на пазара са представени много фалшификати, използването на което може да бъде опасно за потребителя.

Материали, техните плюсове и минуси

За производството на кухненски прибори се използват различни видове метали – ястия произвеждат от калай, месинг, стомана, никел, алуминий, в магазините можете да намерите желязо, калай и бронзови и сребърни продукти. Стоманените прибори включват всички емайлизирани, галванизирани, боядисани и „черни“ продукти, както и прибори от неръждаема стомана и тиган за пържене. Той е представен като ястия, директно се занимават с контакт с храни (плаки, купи, както и чаши, салатни купи, всякакви вилици, лъжици, ножове и други), и не (басейни, кутии, резервоари или кофи).

Стоманата се характеризира с повишена сигурност и безвредност, отговаря на всички санитарни изисквания и може да бъде погребан.

Минусите на такива устройства включват намалено механично защитено покритие. По този начин, галванизираните ястия не се използват за контакт с хранителни продукти, тъй като цинкът може да реагира с алкали и киселини, следователно, от този материал се произвежда главно от резервоари за вода. Боядисаните прибори най-често се използват за производството на контейнери, предназначени за преместване на водни запаси.

Продуктите от стомана са направени без нанасяне на покритие – тя се нарича „черна“ и е представена от най-разнообразните обекти: тигани, тенджери, завои и форми за печене.

Изключително високи оперативни свойства, характеризиращи се с ястия от неръждаема стомана. Тя има строго „продукт“ и струва повече от други видове стоманени ястия – те извършват тенджера, както и тиган, саксии, плочи, котки, кремове и много други продукти.

Инструментите, изработени от чугун в тяхната маса, са представени от резервоари за готвене – тенджери, масивни саксии, тиган и скари. Такива ястия се характеризират с ниска топлопроводимост, храната в нея не гори, докато вътре в качеството си дълго време се държи топлина, така че да се „достигне“ и се получава особено вкусна.

Въпреки това, чугунът е тежък метал, освенщ, не-психически, така че продуктите от тази сплав постепенно губят своята популярност.

В производството на прибори от цветни метали, като правило, алуминий, мед и всякакви сплави с прилагане на задължителен защитен слой. Такива кухненски прибори изглеждат много ефективно и стилни, но ако целостта на защитния слой е повредена, тя ще започне да тече вредни вещества в храната, така че не се препоръчва да се съхраняват продукти в такъв капацитет и само меки детергенти трябва да бъдат Използва се при почистване, не е позволено да се използват твърди четки и абразивни прахове.

Медните сплави представиха прибори в повечето случаи месинг и мелхиорни продукти. Той е стилен и скъпи прибори, който се използва за директен контакт с хранителни продукти – чайници, очила, очила, доилеми, салабьори, краници, кремове и всякакви настроения.

Видове покритие

За покриване на комплекти и кухненски прибори, най-често се използва сребро, по-рядко злато, както и емайли, лакове и глазура. Широко разпространение получи хром и никелирани ястия. Най-популярни Използвайте ястия с анти-ексквав. Той е предназначен за готвене на ястия без използване на растителни масла и други мазнини, съответно, завършеното ястие не съдържа допълнителни калории и канцероген. Такава храна се счита за по-вкусна и полезна.

Някои учени твърдят, че Тефлоново покритие потенциално опасни за човека. Когато се нагрява до +220 градуса, покритието започва да подчертава бензола и други вредни вещества, така че такива тигани и саксии не се препоръчват за печене във фурната. При повишени ползи от полза от такава ястие. Голямата вреда може да предизвика износено или повредено безлепно покритие, така че такова ястие си струва да се купува само в доказани магазини и да дават предпочитания на известни марки.

Такива продукти са скъпи, но ако нямате пари за висококачествен съд, е по-добре да закупите продукт за покритие на титание.

Съдове за готвене с емайлирано покритие е обичано от много любовници в продължение на няколко десетилетия. Емайлите са измислени конкретно, за да се предпазят продуктите от метални йони, които могат да бъдат разпределени по време на топлинна обработка. Свързване с храна, те образуват вредни соли, ястия стават опасни за човек. Тъй като емайлът служи като бариера между храната и вредните метали, но е необходимо да се следи неговата почтеност – повърхността на покритието трябва да остане гладка и лъскава, използването на прибори с чипове, пукнатини, признаци на замръзване и маслодайност не се допуска.

Цинкоковото покритие ефективно предпазва ястията от ръжда, но при контакт с горещи течности и слабо киселинни разтвори на покритието, техният хидроксиден филм се разрушава, вредните вещества са изолирани.

Разнообразие от асортимент

Както вече споменахме, в зависимост от характеристиките на използването, съдомиялни машини на храни и неизползване. Първата категория включва контейнери за съхраняване и транспортиране на храни и други икономически нужди. Класификацията на хранителните ястия от метал включва следните елементи:

• Елементи за храна за топлинна обработка+
• Wrings за обслужване на маса и студени ястия+
• резервоари за съхранение на храни.

Кухнята, използвана за готвене на горещи ястия, обикновено предполага елементи като:

• Тиган+
• Кожа+
• Саксии за печене+
• Котли за готвене+
• Utahnitsy, както и Hussy и Fish+
• Топлоустойчиви контракции+
• Заваряване и обикновени чайници+
• Формоване за печени+
• Резервоари за стерилизационни кутии.

Приборят за хранене на варени ястия включват следното:

• Ястия с различни размери+
• Купа+
• Бонбони вази, хляб и плодове+
• Кръгове+
• Кофи за охлаждане на напитки+
• кремави, както и сметана+
• Ikorni+
• Лъжица+
• Вази за торти и торти+
• Тави+
• Сирене+
• Захарничество.

Обхватът на продуктите, използвани за транспортиране и съхранение на храна, се състои от следните елементи:

• Кофи+
• Оглаждане+
• Судки+
• Течни резервоари.

Отделно място в класирането заема нелегите ястия, включва такива елементи като:

• Капацитет за пране+
• Басейни и бани за къпане+
• Оглаждане+
• Всички видове кутии+
• чрез преместване на нехранителни продукти.

Благодарение на разнообразието от форми, както и размери, елементи на декора, устройство от дръжките, капаците и видовете на дъската, се постига максимална ширина на обхвата. Така че дръжките са безплатни, кухи или подпечатани. Калъфите на кухненски прибори са на борда, както и над главите или допринасящите. Също така, методите за декориране на ястия са различни – шаблони и етикети се считат за най-популярните. Гравиране и твърди корици. Според метода на производство разграничават ковани и пълни ястия.

Избор

При избора на метални ястия трябва да се вземат предвид няколко препоръки.

• Тиганите, предназначени за електрически печки, трябва задължително да имат дебело дъно – не по-малко от 2 mm. Дъното на такива ястия обикновено е плътно в контакт с повърхността на горелката, така че трябва да има не по-малко от неговия диаметър.
• Закупуване на ястия с такива дефекти като разбивка на гладкостта на покритието, нередности, туберкули, мехурчета и просветление емайл, както и „рибни везни“. Но дефектите на рисунките в декорираните кухненски прибори (размахване на контури, светло изгаряне, ерозия на боя) не засягат оперативните свойства на кухненските уреди.
• В съответствие с изискванията за качество, вътрешният емайл може да бъде син, бял, черно, бежово или сиво синьо. Всички други багрила, използвани при създаването на емайлирано приложение, създават високи концентрации на калиеви соли и манган. Когато се свържете с горещо ястие, те отиват в храна, водещи до сериозни заболявания.

Специална опасност е тигани и други контейнери за готвене, в които вътрешната повърхност е боядисана в жълто, червено или кафяво оттенък. Тези цветове обикновено се използват за външен дизайн на кухненски прибори.

Правила за грижи

Металните ястия са непретенциозни при почистването. Да запази първоначалния си блясък у дома, Трябва да се следват следните правила:

• Върнете блясък на потните ястия от алуминий е много прост – за това просто трябва да варят вода с оцет или ябълка кожа + ако продуктът се пуши – е възможно да се налива в мляко или солен разтвор+
• Никелови продукти почистват разтворите на ябълков оцет и соли, взети в съотношение 1: 1+
• Шибан от неръждаема стомана уреди трябва да бъдат поставени в картофен отвара на четвърт час, след това изсушете+
• Ръжда на ножовете перфектно премахва обичайния сапун за пазаруване+
• Новите медицински сестри са смазани с растително масло и се калцинират в гореща фурна – на повърхността се образува тънък фабричен филм, който ще продължи да защитава материала от корозия+
• Изгорената тенджера през нощта трябва да се накисва в концентриран солен разтвор – сутрин целият нагар може лесно да бъде почистен+
• След измиване металните ястия трябва да избършат парцал или мека кърпа.

Повече за характеристиките на металните ястия вижте следното видео.