Кухненски ножове от Дамаск стомана: Характеристики, избор и грижа

Кухненски ножове от Дамаск стомана: Характеристики, избор и грижа

Ножове – задължителни атрибути на всяка кухня, независимо дали е модерна открита зона на готвене на скъп ресторант или малка работна повърхност в „Oder“. Без нож, не приготвяйте закуска, нито обяд, нито вечеря, дори и проста „закуска“ няма да струва без този универсален инструмент. Но малко хора анализират качеството си – само за да бъдат остри и удобни в ръка. Въпреки това, готвенето ще стане по-бързо, по-леко и по-приятно, ако вашата кухня има добър висококачествен набор от този инвентар. Damascus стоманени кухненски ножове – победа.

Кухненски ножове от Дамаск стомана: Характеристики, избор и грижа

Кратко описание

Това са силни трайни продукти, които съставляват сериозна конкуренция с керамични модели. Оперативните характеристики на такива ножове ще се насладят на най-взискателните собственици. За сила, гъвкавост, рязане свойства на Дамаск Стойл надвишава други 3-4 пъти. Не само готвачи, но рибари, ловци, гъби, туристи обичат ножове от такава стомана.

Кухненски ножове от Дамаск стомана: Характеристики, избор и грижаКухненски ножове от Дамаск стомана: Характеристики, избор и грижаКухненски ножове от Дамаск стомана: Характеристики, избор и грижа

Модерните модели се характеризират с ергономия, издръжливост, съпротивление на износване. Дръжката е направена от различни материали, има замислена форма и удобно „се слива“ с дланта, без да се подхлъзва при готвене.

Се считат за висококачествени продукти на острието, не се деформират по време на завоя на острието. На практика не губят естетическия външен вид и оперативните свойства през дългите години на интензивна употреба, режещият ръб запазва остротата без заточване през целия период на работа (при условие че правилното обработване на инструмента и правилното съхранение).

Кухненски ножове от Дамаск стомана: Характеристики, избор и грижаКухненски ножове от Дамаск стомана: Характеристики, избор и грижа

Как да изберем?

Има гледка към много професионални професионалисти, които съединяват кухнята твърде обширна набор от ножове не си струва. Дори широко разпространен в търговците на дребно стандартен комплект от 6 ножове и ножици могат да бъдат ненужни наситени. Професионалистите препоръчват „Кук Тройка“ – набор от три ножове, които трябва да бъдат във всяка кухня.

  • Шиф-нож – главен универсален инструмент за рязане на месо, птици и зеленчуци. Висококачествените кулинарни работни потоци притежават този инструмент и не се нуждаят от ножове във всички ножове. Тя се избира изключително на ръка за всяко готвене поотделно.
  • Нож за теглене, За рязане на хляб и мелене на зеленчуци, плодове.
  • Малък нож, За почистване на зеленчуци, плодове.

Кухненски ножове от Дамаск стомана: Характеристики, избор и грижаКухненски ножове от Дамаск стомана: Характеристики, избор и грижа

Такъв комплект ще бъде удобен и опитен готвач, и новодошъл.

Изборът на дамаски нож, трябва да обърнете внимание на факта, че картината на острието. Фигурата е по-проста (струя коване на границите на слоевете гладки, без значителни вътрешни), толкова по-добре е силата и режещите свойства на инструмента. Малкият чертеж ще покаже по-големия (в сравнение с големия) брой слоеве, изберете такъв нож е за предпочитане.

Сред руските производители можете да отбележите висококачествени продукти на компанията „Руски була“, Сред чуждестранните фирми от японски ножове Самура и Тоджиро. На пазара те са търсени както за професионалисти, така и за начинаещи кулинарни.

Прочетете повече  Всичко за немските ястия

Грижа и съхранение

С безспорни предимства на Дамаск, има значителен недостатък – е необходимо внимателно внимателно да се грижи. Дамаск ножове изискват абсолютна чистота, така че ръжда да не се появи на острието. Правилата за грижа са прости, просто трябва постоянно да запазят този момент в очите, редовно извършване на прости процедури:

  • Внимателно измийте след готвене не само острието, но и дръжте, след това изсушете+
  • предотвратяване на контакт с киселини и основи на произход+
  • Периодично избършете кърпата, без да прилагате прекалено много смазване, дори ако ножът не се използва временно (маслото или вазелинът е подходящ за смазване)+
  • Ако корозионният файл все още се появи, внимателно го извадете с твърда гумена лента или фина шкурка с керосин или органично масло.

Категорично е невъзможно:

  • Голям огън на острието за значителен ъгъл+
  • Рязане на дърво, пластмаса+
  • Използвайте като строителен или монтажен инструмент+
  • Нарежете нещо от продуктите на метални стойки.

Съхранявайте, ножовете на Дамаск трябва да бъдат единствено на сухо място (в кутията или специалните обвивки), в кухнята може да се съхранява в прост, компактен, хигиенни брашко стойка. На малки кухни можете да използвате магнитни държачи. Така или иначе Невъзможно е случайно да се сгъне инструментите някъде в деня – те трябва да имат постоянно място за съхранение.

Правилното съхранение на инвентаризацията на кухнята ще защити собственика от появата на много непредвидени неприятности.

История за тънкостите на грижите за ножове от стомана на Дамаская в видеото по-долу.

Оценете статията
( Все още няма оценки )
Dimitar Ivanov

Поздрави на моите колеги почитатели на домашния комфорт и подобренията! Аз съм Dimitar Ivanov, опитен дизайнер, и за мен е удоволствие да ви преведа през моето дългогодишно пътешествие в сферата на дизайна, където всеки проект се развива като уникална история на елегантност, функционалност и стремеж към вечен комфорт.

Spisanie.info - Женско списание | Мода, красота, живот и грижа за дома, психология и взаимоотношения
Comments: 1
  1. Yasen Dimitrov

    Каква е разликата между кухненските ножове от Дамаск стомана и тези от обикновена стомана? Кои са основните характеристики, които трябва да търсим при избора им? Каква е правилната грижа и поддръжка за тези видове ножове?

    Отговор
Добавяне на коментари