Кнедли: видове, изглед на модели и избор

Кнедли – просто и удобно устройство, което може да облекчи живота на домакинята. Наскоро тя можеше да бъде намерена във всеки дом, но след години този шедьовър на съветската индустрия може да се нарече почти артефакт. Днес ръчните метални форми за полагане на кнедли отново придобиха популярност. Всички нови опции за удобни и ергономични устройства се появяват в продажба за бързо създаване на желаното количество полуготови продукти. В такъв вид избор за кратко и объркан.

Какво да обърне внимание на купувача? Как да изберем кнедли за къщата с формата на своите клетки? Закупуването на такова просто и удобно механично устройство или ръчен инструмент за моделиране ще ви позволи лесно да овладеете получаването на масата на популярните национални ястия. С помощта на специална форма можете да създавате кнедли и кнедли с оригинални пълнежи, да подготвят диетични и вегетариански равиоли.

Но първо трябва да научите нейните функции и да направите правилния избор.

Особености

Кнедли или мраен е устройство или специална твърда форма, която ви позволява да образувате полуготови продукти с добре фиксирани ръбове. Най-често срещаната опция прилича на скара с клетки от желаната форма, метал или пластмаса. Особено популярни форми за полагане на кнедли бяха във времето на СССР.

Днес те са в търсенето – Ръчното моделиране ви позволява да гарантирате висококачествен продукт. И камелността дава възможност да се създаде произволен брой кулинарни продукти без излишни усилия и времеви разходи.

Съвременните търговски мрежи предлагат формуляри Различни размери и конфигурация. Можете да намерите опции за приготвяне на малки кнедли или големи кнедли, равиоли с джаз ръбове. Разнообразието от налични версии също отчита различния брой продукти в партията. Средно, една кнедли съдържа 40 клетки, разположени по режими с режими. Механични модели и електрически опции Подходящ за голямо семейство или ресторант подготовка на полуготови продукт за последваща кулинарна обработка.

Друга важна характеристика – тип дизайн. Ръчните кнедли на модерна проба са предназначени предимно за преобръщане на фейдърите на валцуването. Но има и модели като „книга“, в която са самите композитни части на самия дизайн.

Най-добрите модели са способни да създават кнедли с диаметър само на 2,8 cm. Най-достъпният размер на формата е 7 см, но ще бъде трудно да се намери тази опция.

Изгледи

Има достатъчно голям брой различни видове кнедли, използвани у дома. Професионален сорт обикновено е представен Механични и електрически версии на технологията. Ако е необходима голяма партида на продукта, тази опция е идеална за. Тестото се навива предварително, след което се презарежда вътре в устройството, кайма се поставя в специално отделение. Когато стартирате машината за работа, образуването на заготовки е образуването на заготовки, изходът се получава пълноценни полуготови продукти, готови за замръзване или готвене.

Автоматични машини за преса – друго разнообразие от инструменти за работа с теста, производството на кулинарни продукти. С него можете да създадете чист равиоли и юфка, да произвеждате други видове домашно приготвени полуготови продукти. Устройството включва отделни отделения за пълнене и тестване, възможно е да изберете оптимален режим на работа.

Макарони, равиоли, тестени изделия от различни видове се създават с различни дюзи.

Ръчни опции Pelmennitz

Морски за ръчно моделиране на кнедли най-често са кръгли, овални, правоъгълни обемни решетки с клетки с определен размер. Той се продава както метална, така и пластмасова версия, по-редки и скъпи опции произвеждат от закалена керамика, хром метал. В Русия и страните от CIS са направени тежки варианти на желязо и чугун.

Лесни алуминиеви кнедли най-вероятно ще бъдат произведени в Китай. Има комплекти с гъвкава силиконова дъска и специална валцуване, улесняване на работата с тестото.

Има видове ръчни кнедли.

• Ролки. Устройството, което работи като ръчно месо мелница, улавя тестото слоеве и пълнеж, превръща ги в готови кнедли. Това е доста удобно да се използва устройството, но количеството на теста е по-високо, отколкото при използване на кнедли от други видове. В допълнение, пълнежът се смесва с външна обвивка, а не позволява повторно преобръщане и използвайте много за създаване на нова продуктова партида.

• Преси. Те се произвеждат както за класически кнедли и равиоли. Полу-готовите продукти се изрязват от тестовото парче, пълни с пълнеж, след това ръбът на празната е натиснат отново чрез натискане на буталото. С помощта на такова устройство можете да постигнете образуването на красиви, декоративни ръбове на продукта. Има опции под формата на пистолет, което ви позволява лесно да извлечете готовия продукт от устройството.

• Решетка. Най-често срещаният вариант на кнедлите е метален и пластмаса. Формата на готовия продукт варира от кръглата до овална, в зависимост от размера на клетките, диаметърът се оказва различен. Решетъчната база служи като форма за полагане на лист валцован тесто и пълнеж. Юрисдикцията на Pelmeni се случва с въртящия се щифт или втората част на детайла.

Изберете форма на индивид. Полимерните решетки за кнедли и равиоли най-често имат правоъгълна рамка. Метал най-често – кръг или овал.

Преглед на моделите

Преди няколко десетилетия, кнедли бяха представени на пазара главно от масивни чугунени или стоманени продукти за ръчно рязане на полуготови продукти. Днес има много удобни и модерни версии на такъв кухненски аксесоар. Външният им вид, качество и някои други функции заслужават голямо внимание. В крайна сметка това е добри кнедли, които гарантират постигането на желания резултат в кухнята.

Електрически кнедли

Сред моделите на електрически щитове, предназначени за домашна употреба, си струва да се подчертае следното.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. На разположение на цената на версия от висок клас. С мощност в 200 W, продуктът демонстрира производителност до 12 kg на час. Тежи кнедлите около 10 кг, оборудването включва разнообразие от дюзи, измервателни лъжици.

• Maracato Atlas 150 Raver Raviolini. Кнедли с ширина на лентата на лентата 150 mm, дебелината на слоевете от 0.6 до 4.8 mm. Подробности за устройството са изработени от анодизиран алуминий, устойчив на окисление, който не позволява тестът да ADhe. Пълни дюзи, предназначени да подготвят папелини, спагети, юфка.

Намаляване на кнедли

Сред тази категория продукти могат да бъдат отбелязани следните модели:

• Tescoma Delicia – форми за равиоли със сменяеми дюзи, можете да изберете кръгли, квадратни, триъгълни опции+

• Икеа дромар – форми на печене, подходящи за приготвяне на кнедли от оригиналната форма, предназначени за детска аудитория.

В допълнение, на продажба пълни безименни печати и пистолети за създаване на красиви равиоли с оригинален ръб или класически кнедли.

Пластмасови и метални форми

Кнедлите тип ръчно се характеризират с най-голямото разнообразие от избор. Можете да намерите следните модели:

• Идея – лесни пластмасови кнедли с 36 mm клетки, работи добре с писаря Tesor+

• Tupperware „сърца“ – оригиналната версия за празничната таблица, в ежедневната употреба не е твърде удобна+

• „Гуливер“ – метална версия с размер на клетката от около 37 mm, има кръгла форма, побира 61 полуготови продукта незабавно+

• Йелта – пластмасова форма с висок капацитет, 61 кнедли с диаметър 25 mm могат да бъдат натъпкани едновременно+

• Сагад – полски форми за равиоли, в комплект от 42 клетки, съвместими с ролки.

Когато избирате подходяща опция, си струва да се обмисли желаната производителност на модела и размери на клетките. Класическите съветски кнедли могат да бъдат закупени на интернет търгове, рекламни сайтове. Те са доста тежки, металични, имат диаметър на клетките 36 mm.

Избор

Основните правила за избор на кнедли за дома са доста прости. По-добре е да не спестяваме качество и да изберете продукти от добре познати производители. Много фирми предлагат на своите клиенти комплект вместо една форма – със силиконов килим или дъска, подвижен щифт за валцуване на тесто. Пластмасовите модели трябва да бъдат направени от гъвкави полимери, които не се натоварват. Металните ръчни кнедли трябва да бъдат проверени за дефекти, криви, издатини.

Ако имате брак, получите добър резултат, просто ще се провали.

Механични кнедли по-добра проверка при покупка. Когато преместването на дръжката не трябва да бъде задните задници, екраните. Движението на маховика, въртящи се ролки, трябва да бъде лек и гладък. Качеството на метала също има значение. Случай не трябва да има буркан и грапавост.

При избора на електрически лайна си струва да се обърне внимание на броя на сегментите в състава – засяга производителността. Стандартният електрически уред с капацитет от 200 W ви позволява да получавате до 14 кг кнедли на час. Подходящ за малка продукция, частен ресторант или голямо семейство. За да може експлоатационният живот на продукта да бъде възможно най-дълго, Моделите трябва да бъдат закупени в твърда неръждаема стомана или алуминий.

Те са лесни за измиване, не можете да се страхувате от образуването на пукнатини на повърхността.

Дюзите в продукта обикновено имат стандартен размер на клетката – от 3 до 3,5 cm. Ако трябва да получите по-големи или незначителни полуготови продукти, трябва да сте сигурни, че взаимозаменяемите компоненти са на склад. Намерете опция, адаптирана към конкретно устройство, е доста трудно.

Работни съвети

За да се подготвите перфектно под формата на кнедли у дома, е достатъчно да използвате ръчно устройство. Но не достатъчно само за да закупите необходимите аксесоари. Трябва да вземете под внимание редица съвети, които ще ви позволят да постигнете отлични резултати с рецепта за тесто и неща.

1. Когато разделяте тестото върху слоевете, една от частите трябва да бъде направена от една трета по-малка от друга. Това ще сведе до минимум производствените отпадъци. По-голямо парче се търкаля в дъното за дъното. При формирането на образуването, неговите размери са избрани по такъв начин, че ръбовете да се появят извън границите на кнедлите за 2 cm.
2. Брашно с брашно при търкаляне Нуждаете се само от едната страна на теста. Второто трябва да спаси леката.
3. Формата за кнедли също поръсете с брашно, като се обръща специално внимание на задълбочаването и ръбовете.
4. Когато тестът е поставен върху повърхността на кнедлите, долният изобилно питеен ръб се намира върху металната конструкция.
5. Да обвиняват клетките за тяхното обозначение, започвайки от центъра. Вдлъбнатините се извършват с лек натиск, трябва да избягвате прекъсвания.
6. Приготвена кайма – около 1 чаена лъжичка, в зависимост от размера на кнедлите, се намира в клетките.
7. Втората част на теста се навива, тя трябва точно да съответства на размера на формата. Отвън е изобилно поръсена с брашно. Вътрешната страна трябва да остане лепкава. Това е тя, че слоят на тестото е поставен на кайма.
8. Тестото върху формата след обединението на образуването се навива напълно с валцуван валцоващ щифт, преди появата на високоговорителите. След това формата може да се обърне и да се разклаща. Готовите продукти лесно се отделят от кнедли и ще паднат на мястото, приготвено за тях на масата. След това те могат да бъдат замръзнали или изпратени до кулинарна обработка.

След тези съвети можете лесно да научите всички тънкости на домашни любимци на домашни кнедли. Тъй като повишаването на опита, скоростта на всички операции ще се увеличи. Правилно избраните кнедли определено ще бъдат една от любимите кухненски устройства, значително ще разширят възможностите за домашно готвене.

За това как лесно можете да научите всички тънкости на домашни кнедли, вижте следното видео.