Керамични ножове: плюсове и минуси, избор

Керамични ножове: плюсове и минуси, избор

Рано или късно, всеки собственик или домакиня възниква за придобиването на такъв важен кухненски уред като нож. Прилагане на правилния избор Важно – в края на краищата устройството трябва да е остри и удобни, но повечето от тях влизат в неизправност изключително бързо.

Много хора сега са склонни в полза на керамични ножове – Те са остър, практически няма нужда да ги изострят, а също и екологично чист. Въпреки това някои не са съгласни с това, откъде възникват многобройни спорове. Става дума за керамични ножове, техните предимства и минуси ще бъдат обсъдени в статията.

Керамични ножове: плюсове и минуси, изборКерамични ножове: плюсове и минуси, изборКерамични ножове: плюсове и минуси, избор

Произход

Керамичните ножове бяха създадени за първи път в Япония, но си струва да се отбележи, че съветските учени познават такава идея, когато започнаха да заменят остриета от обичайния метал до керамика. Изобретението се игнорира, така че родината се счита за Япония.

Керамични ножове: плюсове и минуси, избор

От дълго време, изключително професионални суши-готвачи използват това устройство, а не напразно – Продуктите, нарязани от такъв нож и ястия, приготвени с него, не са имали метален вкус. В продажба това устройство пристигна съвсем наскоро.

Керамични ножове: плюсове и минуси, изборКерамични ножове: плюсове и минуси, избор

Производство

Като цяло, всички устройства, произведени от керамиката, се считат за високотехнологични. Заслужава да се отбележи, че името „керамика“ не е вид метал или материал, от който се произвежда продуктът, и методът на производство.

Това се случва с помощта на агломерацията и стрелбата. Ако говорим за състава на острието, тя е по-голямата част от циркониевия диоксид. Забърза ръчно под глупав ъгъл и от доста дебела плоча, която е изключително трудно. В резултат на това се оказва надеждно и красиво устройство. От тук и тече висока цена. Средната дължина на острието е 15-16 сантиметра, а нейното покритие обикновено е титан.

Използвайте керамичен нож много удобен. Дръжката често е направена от пластмаса и има правилната практическа форма, благодарение на която седи перфектно в ръка.

Керамични ножове: плюсове и минуси, избор

професионалисти

Време е да се справяме с основните предимства и недостатъци на това устройство. Стартирайте си струва, разбира се, от предимствата.

  • Екология на ножа. Благодарение на химичното си безразличие, той изобщо не абсорбира неприятни миризми, а също така не унищожава витамините, съдържащи се в продуктите. Този факт е безспорен плюс за майки с малки деца, както и за готвачи, грижа за чист състав на ястието.
  • Керамичен нож Как не може да бъде по-добре за рязане на пресни зеленчуци и плодове.
  • остро острие. Едно от основните предимства е остротата на острието и фактът, че с внимателна грижа, тя няма да е необходима доста дълго време.
  • Висококачествено рязане. Умело извършени острие ви позволява да намалите напълно абсолютно всеки продукт, независимо дали са месо или зеленчуци. Процесът на изрязване на трудностите не причинява, всички продукти ще бъдат намалени и бързо.
  • Малко тегло. Изключително малкото тегло на устройството ви позволява да използвате техниката на рязане „от себе си“ без много усилия.
  • Не е корозия. Керамичният нож никога не е и при никакви обстоятелства, също така може да запази първоначалния си вид за дълго време и да не е избледнял.
  • Удобна ръкохватка. Дръжката на такъв нож е като сгъване и обикновен. Дръжте го изключително удобно поради оптимална форма.

Керамични ножове: плюсове и минуси, избор

Минус

Въпреки огромния брой предимства, При избора на кухненски нож трябва да се вземат под внимание и всякакви недостатъци, които също са много.

  • Ниска сила. Дори въпреки факта, че керамиката е ясно по-трудна от метала, в структурата му такива ножове не се различават. Инмрушинг при рязане на твърд предмет, устройството може лесно да се раздели, което е значителен недостатък.
  • В допълнение, често има случаи, Когато ножът се разделя, дори когато пада върху килима или когато се съхранява с други кухненски устройства. Същото се отнася и за въздействията върху страничната повърхност на ножа. В никакъв случай не може да позволи огъването на острието, тъй като може да доведе до несъгласие. Тази крехкост е свързана директно с дължината на острието – защото е по-дълъг, толкова по-крехък.
  • Зависимост от промяна на температурата на рязане. Бързото увеличаване или намаляване на температурата също води до разделно устройство.
  • Въпреки факта, че този нож е в състояние да намали почти всичко, рязането им твърде твърди продукти е изключително нежелателно. За такива цели е най-добре да се използват класически метални ножове за.
  • Shopecter. Въпреки факта, че необходимостта от заточване на такъв нож като керамика е изключително рядко, той все още се случва. Този процес е много труден за прилагане, тъй като има много нюанси и правила.
  • Висока цена. Както бе споменато по-рано – ножовете за тези ножове се правят ръчно и с помощта на специално оборудване, така че цената на висококачествено устройство започва от 2000 рубли и повече.

Почти всички минус на керамични ножове са свързани само с ниската си якост, така че когато се използва, е необходимо да се изпълнят всички правила за работа и съхраняване на подходящото място. Счупено устройство да се поправи изключително трудно и освен това не е суша.

Какво може да бъде отрязано?

Идеални възможности за рязане на такъв нож са меки продукти, като хляб, зеленчуци, плодове, варени наденица, меко сирене и т.н. За отделяне на твърди или замразени продукти керамичен нож не се вписва. В допълнение към рязането на храна, такъв нож може да се използва за почистване на зеленчуци или плодове.

За дълга и висококачествена операция е необходимо да се придържат към прости правила.

  • В никакъв случай не може да намали твърдите продукти. Такава процедура неизбежно ще доведе до разделянето на острието.
  • Като дъска за рязане се препоръчва да се използват дървени ролки или пластмаса. За стъкло и керамични дъски си струва да се забрави.
  • Всички движения в процеса на рязане трябва да бъдат гладки и меки. Продукти като зеленчуци не трябва да намаляват, но внимателно намаляват.
  • В никакъв случай не може да се почистят дъски за рязане с керамичен нож, както и да ги победи.
  • Трябва да избягвате измиването в съдомиялната машина, както и с помощта на детергенти, като ги замените на меки неабразивни вещества.
  • Един от най-важните правила за работата на ножа е правилното му съхранение. Много е важно да се държи отделно от останалата част от кухнята и прибора, в противен случай острието постепенно ще започне да се разпада.
  • Когато работите с нож, се препоръчва да се избегне рязко увеличаване или намаляване на температурата.
  • Дръжте керамичен нож с твърд, без да го пуснете и не се движите за чужди тела.

Много хора горните правила плашат и дори водят в шок, но отчитат качеството на устройството и нейната екологичност, можете безопасно да свикнете с такива условия.

Как да строша у дома?

С течение на времето, дори толкова прекрасен нож, като керамика, изключен. Но за да изхвърлите глупав нож не си струва – той може да бъде заточен отново. За да издържите керамичен нож у дома, трябва да се ръководи от няколко правила.

  • Първото нещо, което трябва да знаете, преди да пристъпите към случая – домакински инструменти, използвани за изостряване на конвенционалните метални ножове, няма да отговарят. Такива устройства не само ще помогнат да направят по-рязко нож, но и да го развалят.
  • За специализирания инструмент е по-добре да се погрижите незабавно – директно при закупуване на нож. В магазините можете да намерите не само механични, но и електрически устройства, подходящи за керамични продукти.
  • Източването на кухненското устройство, важно е да бъдете уверени във вашите способности и умения да не повреждате ножа. В противен случай е най-добре да се свържете със специалистите.
  • Важно е също така да се знае, че заточването на керамичния нож трябва непременно да бъде едностранно. Това е първото нещо, което се лекува от страна, която стои на клина, а кредитополучателите, които се появяват, са премахнати. В случая, когато има две такива партии – работата трябва да се извършва последователно, създаване на перфектна симетрия.

Така че, след като разгледахме горните нюанси, можете спокойно да започнете работа. Опции за заточване на керамични ножове.

С помощта на диамантен бар или макаронени изделия

Този метод се счита за един от най-лесните и най-често срещани. Състои се в това, че приготвеният диамантен бар за 20-30 минути е потопен в студена вода. След това под строг ъгъл и с определена траектория на движенията, заточването се изостря отделно от всяка страна.

Отличен аналог на бара е диамантената паста – доста ефективен метод, но не е подходящ за заточване, но за лесно обновяване на острието. Режещата повърхност е напълно почистена, след това към нея се прилага диамантена паста, след което устройството се извършва с дървена основа.

Много е важно да се поддържа същия ъгъл на наклона.

Керамични ножове: плюсове и минуси, изборКерамични ножове: плюсове и минуси, избор

Използване на Мурат

Точно като диамантена паста, Мусат трябва да се прилага само в случаите, когато ръбовете трябва да са малко. Самият Мусат представлява солидна пръчка, монтирана на хоризонтална повърхност. Според механични действия може да се сравни с обикновен файл – Устройството се извършва гладко по ръбовете на острието, постепенно го излива.

Това устройство трябва да се съхранява във вертикално положение и острието трябва да се излива без силно налягане, за да не се донесе керамика.

Керамични ножове: плюсове и минуси, изборКерамични ножове: плюсове и минуси, избор

Механични и електрически устройства

Основни и най-лесни за използване „Shopeners“ за керамични ножове са инструментите на механичния или електрически тип. Тези опции се прилагат само в най-управляваните случаи – когато се изисква сериозна обработка. Въпреки това, дори тук има важен нюанс – трябва да изберете устройството стриктно въз основа на вида на ножа. Ichping едностранно острие с устройството за двустранно, можеш да го развалиш само до края.

Ако говорим за електрическата машина, това обикновено е диамантен кръг. Нуждаете се от два кръга от различно зърно: трудно – за изостряване и по-мек – за шлайфане.

Керамични ножове: плюсове и минуси, избор

Тези професионалисти се придържат към определени правила.

  • Долната въртене на машината – колкото по-чиста работа ще бъде.
  • Завъртете керамичното острие в посоката от дръжката, постепенно се приближава до края си.
  • За да създадете много остро острие, е необходим ъгъл на наклона на 15 градуса. Необходимо е обаче да се вземе предвид фактът, че устройството е заточено под такъв малък ъгъл, той най-бързо е по-бърз. Най-добре спазвайте под ъгъл от 30 градуса.
  • Знак за висококачествено и правилно извършена работа се счита за лесно изпъкналост на острието директно след работа.

Керамични ножове: плюсове и минуси, изборКерамични ножове: плюсове и минуси, изборКерамични ножове: плюсове и минуси, избор

Що се отнася до механичните файлове – има много различни вариации, работещи по един принцип. Най-добре е да изберете този, който не предизвиква бърза умора в мускулите. Такова устройство прави работата много по-бавна от други, но в същото време създава по-добри остриета.

Въпреки всички гореспоменати методи, много хора са склонни да приемат, че правят керамично острие със същото остро, както преди – е възможно.

Керамични ножове: плюсове и минуси, изборКерамични ножове: плюсове и минуси, избор

Как да изберем?

Изберете нож от керамика – задачата не е толкова сложна, е важно само да се разбере, за каква цел ще бъде необходима. Изборът трябва да се основава на редица принципи.

  • Първото нещо, което трябва да обърне внимание, е дръжката на ножа. За фалшиви копия, дръжката е просто прикрепена към острието, оригиналите са буквално заварени.
  • Друг важен фактор – цвят. В истински японски остриета, острието има чист бял цвят, а в фалшификати – жълтеникав нюанс.
  • Когато купувате, няма да може да държи ножа – тествайте го в ръка. Дръжката трябва да бъде възможно най-удобна и да не се измъкне от дланта.
  • Тъй като керамичните ножове се отличават с тяхната необикновена острота – е необходимо да се опитате в случая, да намалите лист хартия или друга хартия за хартия. Хартията под такова острието трябва да намалява изключително лесно и без усилие.
  • Специалистите препоръчват спиране на избора на ножове с острието не повече от 20 сантиметра. Както вече споменахме, твърде дълго устройството прекъсва и се разделя много по-лесно от средното.
  • Друг важен детайл – цвят на нож. Те са само две: черно и бяло.
  • Черните керамични ножове се считат за по-трайни – именно техните истински готвачи ги използват. Такъв продукт е донякъде по-скъп от бялото, но и качеството на него е по-добро. Често можете да намерите цял комплект – има и черно-бели ножове с корици.
  • Що се отнася до фирмата, тогава избирате най-добрите ножове на японското производство, а именно: самура или кьоцера. Тази марки като Boker, Mallony, Ecoceramic и други не са лоши.

Керамични ножове: плюсове и минуси, изборКерамични ножове: плюсове и минуси, избор

Отзиви за клиенти

Като цяло повечето от прегледите за керамични ножове могат да се считат за положителни. Качеството съответства на цената му – продуктът е доста остър и че е важно в съвременния свят – екологично чист, не оставя вкуса на метала в продуктите. Въпреки това, има и отрицателни отзиви, свързани само със силата на керамичен нож. Той се прекъсва лесно, но с правилното обработване може да се предотврати.

В допълнение към нестабилността, хората често отблъскват правилата за работа на този продукт, но с течение на времето е напълно възможно да се използва. Керамичният нож е наистина уникално кухненско устройство, което предпочита най-добрите готвачи.

Даване на значителна сума пари, можете да получите висококачествен и удобен продукт, способен да създава зашеметяващи ястия.

Керамични ножове: плюсове и минуси, изборКерамични ножове: плюсове и минуси, изборКерамични ножове: плюсове и минуси, избор

В следващия видеоклип чакате преглед на керамични ножове самура.

Оценете статията
( Все още няма оценки )
Добавяне на коментари

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: