Керамичен тиган: Плюсове и минуси, Производители Преглед и избор

Неразпределителните ястия със специален вид покритие (керамично пръскане) се появяват на пазара преди 12 години и успешно се доказват като траен, безопасен продукт за човешкото здраве. В тази конкретна популярност в повечето собственици, керамичен тиган. Тъй като тези продукти са представени на пазара в огромен асортимент, е необходимо да се вземат предвид много нюанси, преди да ги закупите – тя ще спести от покупката на фалшив.

Какво е?

Керамичният тиган с нелепна покритие се счита за модерен изглед на ястията, който осигурява равномерно нагряване и е идеален за готвене на ястия, изискващи дълга топлинна обработка. Първият патент за производството на керамични партиди получиха Уилям А. Galle, сега той е водещ мениджър на всички кладани метални машини, които се занимават с производството на висококачествени ястия. Благодарение на съвременните технологии, керамичен анти-особен слой може да бъде приложен по два начина.

• Валяк. Това е опция за бюджета и се счита за най-често срещаната. Изисква използването на щампован алуминий. Първо пригответе подходящите форми, те се изгарят и поставят в контейнери. След това те се прилагат за окачването, което включва каменна троша и фин пясък. Формите отиват на сухо и бъдещият продукт повторно прилагат нов слой защитен прах.

• С пръскане. Този метод осигурява дебело покритие (до 70 микрона). Извършва се в два етапа: повърхността на заготовките е напълно полирана и се поставят в затворени камери, след което се лекуват със смес от кислород и инертен газ. След това, използвайки специални пръскачки, върху празна вътре и извън праха се прилага, съдържащ разтворител (солна киселина), вода, силициеви вещества.

Тъй като сместа се нанася при температура от +1500 ° С, той е незабавно разтопен и тънък слой обгръща бъдещ тиган.

Предимства и недостатъци

Въпреки факта, че на пазара се появиха керамични тиган, те успяха да изместят успешно своите тефлонови „роднини“. Популярността на този тип ястия се обяснява със следния списък на предимствата.

• Екология. По същество естествените материали се използват за производството на такива продукти, а именно глина, пясък и каменна трохи.
• Възможност за приготвяне на ястия с минимално използване на мазнини и масло или без него. Това е чудесно за поддръжници на здравословен начин на живот.
• Защита на продуктите от изгаряне. Поради факта, че повърхността на такива пържене пори няма пори, напълно гладко, елиминира тяхното увреждане. В допълнение, покритието е устойчиво на ефектите на химикалите, тя е инертна и няма външни миризми и вкусове.
• Модерен дизайн. Тъй като сместа се използва в производството на пържене на покритие, е устойчива на оцветяване, често се добавят многоцветни пигменти.

Що се отнася до недостатъците, те също имат.

• Керамиката се счита за твърде крехък материал, Следователно ястията се нуждаят внимателно. По време на готвене се опитвайте да избягвате падането в тиган.
• Висока цена. Добър керамичен тиган може да бъде закупен с начална цена от 1500 рубли, но тя може да бъде значително по-висока в зависимост от марката.
• Нестабилност на керамичното покритие към ефектите на агресивните, абразивни вещества, сурова температура капки. Като правило, такъв тиган служи не повече от три години.
• Не всички модели са идеални за индукционни плочи. Изключения са само продукти от марка Tefal.

Видове и материали на фондацията

Ceramics Friing Pan се произвеждат в различни модели, които имат свои собствени производителност в зависимост от материала за производство на материали. Обикновено се срещат продукти, които са направени от следните материали.

• Излято желязо. Това ястие се характеризира с много тегло и подходящо за дългосрочно готвене. Благодарение на тези тиган, можете да приготвите много сочни и вкусни ястия като „от руска пещ“.

Единственото нещо, което чугун, точно като керамика, се счита за крехка сплав, така че продуктите от този материал изискват точна кръвообращение. В случай на неправилна работа и шокове, чипс се появяват в тивите, които бързо се покриват с ръжда.

• Алуминий. Базата за тигана обикновено е направена от щампован или хвърлен алуминий, докато последното е водещо качество. БАЗА, която ви позволява бързо да готвите всички ястия. Алуминиевите ястия се различават в лекото тегло, в това от неговите предимства. Разпортът също се срещат в продажба, в който основата е направена от кован алуминий. Те струват на евтини и за оперативните характеристики, не са по-ниски от хвърлянето.

• Стомана. Този основен материал е добре поддържан топлина, равномерно разпределяйки го над повърхността на тигана. Тези продукти могат да бъдат приготвени като бъркани яйца и задушено месо. Стоманен тиган се считат за универсално, високо качество, но струват скъпо.

Нелепнал тиган със стоманена база обикновено се произвежда с подвижна дръжка, която позволява да се използва за готвене на ястия във фурната.

Що се отнася до сортовете на тиган с нелепно покритие, те са разделени на следното.

• Blinnitsy. Проектиран за готвене на сирене, Oldis, палачинки и бъркани яйца. Те се отличават с наличието на ниска наклонена страна.

Благодарение на специалното покритие на такъв тиган, можете да се подготвите с минимално използване на петрол. В допълнение, готови ястия са лесни за скалиране с ястия.

• Грил. За разлика от обикновения тиган в този модел, има оребрено дъно, което допринася за купчината на сока в каналите, отделени от месото при готвене.

Като правило производителите произвеждат грил скара, а също са открити квадратни модели.

• За готвене на риба. Такива продукти са правоъгълна или закръглена форма. Те се използват при пържене на риба.

• Sawsee. Да се ​​прилагат за гасене, отличаващи се от наличието на удължена дръжка и наклонени (прави) рамки.

• W. Това е коничен тиган, с който можете да замрате месо на силен огън. Най-често този вид продукт се придобива за готвене на източни ястия.

Размери

Всеки гост трябва да има в кухнята най-малко 2-3 броя различни дълбочини и диаметър. Ако планирате да приготвите специални ястия, трябва да закупите допълнително високо специализирани модели. Това значително ще опрости процеса на готвене. Днес пазарът е представен от тигани с различни размери.

За семейство, състоящо се от двама души, продуктът е идеален за диаметър от 24 см, от три – 26 см, и за голямо семейство, в което повече от пет души живеят оптималната опция ще бъде придобиването на тиган с диаметър 28 cm.

Преглед на най-добрите производители

Въпреки факта, че керамичната тиган с нелепна покривка се е доказала перфектно и получи много положителни отзиви, често можете да се срещнете с тяхното псевдопод сътрудничество в китайското производство. Те се характеризират с ниско качество и достъпна цена. За да се избегнат такива покупки, е необходимо да се даде предпочитание само за добре доказани производители. Тяхната оценка е представена както следва.

• Tefal. Това е една от първите компании, които започнаха производството на кармик тиган и представиха възможността руски домакини да се насладят на процеса на готвене. Основното предимство на тефалните продукти е, че те имат термостат. Това е уникален отоплителен индикатор, показващ готовността на тигана за работа. Максималната температура на нагряване е +180 s. В допълнение към това, ястията, произведени от тази марка, се отличават с дъно на наднормено тегло (5 cm).

Такива продукти са идеално подходящи за готвене на индукционни плочи, които не могат да се кажат за моделите на други производители.

• Баларини. Продуктите от този италиански производителят са добре известни по целия свят, основната му разлика е наличието на многослойно безлепно покритие на DuPont. Тиганът на тази марка се произвежда от алуминиева сплав, която добавя мед. Следователно, продуктите са трайни и служат за дълго време. Специално внимание заслужава тиган на модела на готвене и кортина – те се характеризират с шик дизайн, произведен с бяло покритие вътре и отвън.

Основното предимство на ястията се счита за устойчивост на високи температури (топлоустойчивост достига до +450 s).

• Rondell. Германският тиган на тази марка се произвежда в Китай, но не засяга тяхното качество. Основната „акцент“ на продукти е, че по време на производството му се използва модерна технология на трислойното дъно. Благодарение на тази функция, топлопроводимостта на ястията се увеличава няколко пъти.

Най-известните модели включват керамични теракотени и тиган за пържене на EIS. Дебелината на техните стени е 3,5 мм, те имат известен изглед, висококачествено, оборудвано с надеждно закрепване на скоба на стоманена дръжка.

• Vari. Продуктите на този производител се появяват на руския пазар от 2002 г. насам. Положителна обратна връзка, получена пържене на тенджера модел CERAMA. Те са дебели и произведени от метода на хладното леене, поради което плътният слой от алуминий е покрит с подсилено керамично покритие. Съдобен софтуер е устойчив на контакт с метални предмети, не влиза в химични реакции.

Дебелината на стените му е от 4 до 6 мм, продуктите са напълно подходящи за готвене на електрически и газ, индукционни плочи.

Как да изберем добър тиган?

Всяка домакиня иска нейната керамична тиган с нелепна покривка, за да служи дълго време, така че трябва да има много важни показатели преди такава важна покупка. Специалисти при избора на препоръка да се обърне внимание на следните характеристики.

• Структура на покритието. Висококачествените продукти трябва да имат хомогенна повърхност, без да се чипват, вдлъбнатини, криви, пръски под формата на петна и точки. Що се отнася до цвета на покритието, най-добре е да се даде предпочитание към пастелни цветове. Танутове на слонова кост и бежово говорят за наличието на синтетични бои.
• Дебелина на стената и дънни ястия. От тези показатели зависи от износоустойчивостта на керамичното покритие и защитата на деформацията зависи. Препоръчително е да се купуват ястия за пържене на дебелината на дъното над 3 mm (ако базата е алуминий), 3,5 mm (чугун) и 4 mm (стомана).
• Размер и форма. Към днешна дата производителите произвеждат керамични много различни дизайн и размери. Следователно, в допълнение към универсалните продукти с диаметър от 18 до 30 см, можете допълнително да купувате продукти, предназначени за готвене на специални ястия. Комплектът обикновено трябва да се състои от 25 см продукти в диаметър за подготовка на палачинки (палачинки, сирене, палачинки), за готвене на риби и месо на скара, както и модели с наклонени (прави) страни, които се наричат ​​подуване. Диаметърът на тигана не трябва да бъде по-голяма или по-малка обиколка.
• Дизайн на дръжки. Те могат да бъдат лицензирани, отвездни и подвижни. По време на готвене ястия, дръжката не трябва да се нагрява, така че съдовете с пластмасови или силиконови дръжки са добър избор.

Освен това, Важно е да се знае къде се планира да се приготвят ястия: на газ или електрическа печка. За електрически печки трябва да вземете ястия с плоско, гладко дъно, най-добре да се даде предпочитание на модели с дебели стени. Цветът на дъното възпроизвежда огромна роля. Така че, матовите и тъмните нюанси не отразяват топло. За индукционни плочи, тиганите за пържене не са подходящи за всички производители, добър избор в този случай, продуктите от марката Tefal.

Ако подготовката на ястия се планира не само на печката, но и във фурната, тогава Преди да закупите ястия, трябва да обърнете внимание на такива показатели като възможност за хранене на дръжките и нивото на топлоустойчивост. В допълнение, тиган за пещта трябва да има в конфигурационния си капак, който съвпада по размер с продукта. Идеалният вариант е топлоустойчиви стъклени капаци с гумиран или метален ръб. Също така в капаците трябва да има дупки за пара, тя ще подобри вкуса на ястия.

Ястията от този тип трябва да бъдат поставени в студена фурна и да го наблюдават, че не докосва нагревателните елементи.

Правила за грижи

Разширяване на експлоатационния живот на керамичния тиган ще помогне за правилното функциониране и грижа за него. Невъзможно е да започнете да използвате ястия веднага след придобиването му. Първоначално продуктът трябва да бъде третиран със сапун, добре изплакнат с топла вода и да се изсуши. След тази стена и вътрешната повърхност на тигана се смазва с мазнини или масло. Следващият етап при подготовката на приборите се счита за. За да направите това, той се нагрява на силна топлина за няколко секунди.

Керамичните прибори имат висока устойчивост на повреда, Но при готвене е невъзможно да се използват метални консумативи в нея, желателно е да ги замените с дървени или пластмасови ножове, които няма да оставят драскотини. В допълнение, този вид покритие не издържа на остри температурни разлики. Следователно е невъзможно да се постави незабавно замразена храна на горещата повърхност. Почистете такива продукти трябва да се почистват с буза, киселина и хлор + използване само на мека гъба. Не може да мие керамичен тиган в съдомиялната машина.

Тиганите на пържене с бежово и бяло цвят се покриват бързо с мазнини, след което петна се появяват на повърхността им. Те не само развалят външния вид на ястията, но и влияят на процеса на готвене. Продуктите започват да горят. Можете да се отървете от такива петна с помощта на специални средства, които са предназначени за почистване на микровълнови печки.

Ако разгледаме всички горепосочени препоръки и внимателно се прилага за ястията, тя ще продължи дълго време.

Освен това керамичните тигани трябва да се прилагат според тяхната цел. Например, е невъзможно да се изпържи месо в палачинки, палачинки – в пейзажа.

Отзиви

Сред купувачите на керамични партиди могат да бъдат намерени ентусиазирани и скептични ревюта. Много домакини са доволни от удобството, нелепните качества и скоростта на готвене, а други не харесват факта, че ястията са добри по отношение на детергентите, водата и не са адаптирани за готвене на различни сосове.

Ето защо се препоръчва да се закупят всички предимства и недостатъци на този тип тигани от този тип.

За характеристиките на керамични тигани, вижте следното видео.