Как да изберем тиган за индукционна плоча?

Готвене с тиган – удобен и лесен начин за кулинарна обработка на продукти. Но промяната на кухненското оборудване може да постави домакинята преди комплексния избор. Какъв тиган за индукционна плоча се счита за най-добър? Защо трябва да се откажете от модерното керамично по-топло и е възможно да комбинирате грил или уок с такъв тип готвене панели? Разбира се, някои от домашните прибори могат да бъдат оставени.

Но отговаряне на въпроса: какъв тиган е подходящ за индукция, експертите се очаква да декларират необходимостта от придобиване на ястия със специална марка. Тя може да бъде намерена в почти всеки магазин – производителите се грижат, че аудиторията им има добър избор от кухненски прибори.

Едно нещо е важно: Тиган за пържене на скара и други видове подобни стоки трябва да имат метална основа на феромагнитна сплав.

Изисквания

Изглежда, проверете дали тиган е подходящ за индукционна плоча, много проста. Можете да донесете магнит, за да сте сигурни колко добре е привлечен от металната повърхност. Но на практика всичко е много по-трудно. Ако металът на загрятото дъно не е достатъчно пропусклив за електромагнитно излъчване, той може да се нагрява за много дълго време.

Прехвърлянето на топлина няма да бъде достатъчно за пържене или гасене, но сметките за електроенергия ще бързат към безкрайност. Не всички метали имат феромагнитни свойства. В повечето случаи, въглерод и неръждаема стомана, чугун попада в тази категория. Но присъствието на различни добавки може да доведе до факта, че феромагнитните способности на метала ще се влошат значително. Съответно, Дългият отопление обикновено е различна стомана с високо съдържание на никел и хром, някои видове чугун.

За да сте сигурни, че тавата точно има правилните параметри, трябва да закупите Специални ястия. Това не само ще даде възможност да се използват индукционни електрически печки от всякакъв вид без никакви проблеми, Но това ще позволи на енергоспестяването, изразходвано за готвене.

Специално обозначение, което етикетира такива ястия изглежда Spiral. Знакът може да бъде на опаковката, но най-често се прилага директно на дъното на тигана отвън.

В допълнение към желаната наличност на специален маркер, потвърждаващ адаптирането на продукта за работа с индукционни плочи, Има и други изисквания.

• Правилни размери. Оптимално, ако отнеме от 80 до 100% от площта на горелката. Когато е покрит по-малко от 70%, процесът на въвеждане просто няма да започне – контактът няма да е достатъчно, за да включите плочата.
• Многослойно дъно. Особено важно е да не е кръгла форма за тиган. Оптимално, ако вътре в стоманата „торта“ на две метални плочи е добре разпространение на топлина. Като цяло е достатъчно необходимите свойства да имат точно дъното – това ви позволява да създавате керамични, алуминий и други видове тиган с комбинирана основа. Това решение може да се използва върху индукционна плоча.
• Гладка и плоска основа. Той допринася за правилното изразходване на топлина, спестява електричество. Когато се прилепват до по-малко от 70% от долната равнина до горелката на плочата, просто няма да работи. Ето защо старата тиган често не е подходяща – дългото им отопление е свързано с насипен контакт с индукционната бобина.

Всички тези параметри определят възможността за използване на тиган. Но има и други точки, които си струва да се обмисли при избора на оптимална версия на ястията за пържене и гасене.

Изгледи

Има различни видове тиган, използвани в готвенето. В случай на индукционна плоча върху тях трябва да има съответна икона, потвърждаваща феромагнитните свойства на дъното. В допълнение, наличието на достатъчно дебело дъно.

Основната разлика в тиган за индукционни плочи е материалът на производителя – Най-често е алуминий с титаново покритие, стомана, чугун, притежаващ необходимите параметри за бързо и равномерно нагряване. Що се отнася до разделянето на типове и видове, тук е главно за функционалната цел на продукта.

Грил Пан

Обикновено има квадратна или правоъгълна форма. За взаимодействие с индукционния хълм в скара е осигурена около дъното на скара, от която се нагрява останалата част от повърхността. Това е удобен и безопасен вариант за правене на месо и скара в дома. Вътрешното гофрирано дъно ви позволява да получите красив чертеж на повърхността на продуктите – като след барбекю, без да напускате дома си.

При избора на формуляр си струва да обърнете внимание на квадратните опции – те са по-компактни, по-добре затоплени. Когато инсталирате такива ястия на плочата, е необходимо внимателно да следите позиционирането му. Индукционната бобина на панела за готвене трябва да съвпада с кръглата част на дъното на тигана.

W

Традиционните ястия за страните от Югоизточна Азия не са подходящи за индукционни плочи в нейното класическо представяне. Но има специални серии от тигани с ефекта на wok, Дъното на тях е гладко и доста широко, не забравяйте да феромагнитната сплав. Стените в такива модели са доста тънки, добри и бързо нагрявани в цялата област. В допълнение, налични са специални плочи със сферични горелки, за да се получи ефект на потапяне на продукта в топлината на пламъка.

Палачинка

Печенето на палачинки изисква специални ястия. Тиганите за тях в случай на индукционна плоча са практически плоски, със страни с ниски скокове. Те са лесни за стрелба с готови палачинки и палачинки, превръщат продуктите в процеса на пържене. Не забравяйте да имате нелепно покритие, дъното може да бъде доста тънко – това е доста равномерно затопляне. Оптимален диаметър – 20-25 cm.

За винтовете на палачинки е важно за наличието на удължена дръжка, която ви позволява лесно да контролирате диска по време на готвене. Не избирайте тежки чугунени материали. Алуминиевите модели с феромагнитно вмъкване в дъното са доста подходящи.

Бразиер и майстори

Те са предназначени за дългосрочни мастни продукти вътре. Следователно Препоръчително е да се изберат дебелидни ястия от алуминий или чугун. В долната част на такива ястия има индукционен диск (той може да бъде на капака, ако се използва като отделен контейнер). Маска форма – правоъгълна или овална, тя може да бъде поставена директно върху горелките, поддържащи отоплението от разширен контур.

Преглед на производителите

Рейтингът на най-добрите производители не прави без следните марки.

• Хакман – Финландска компания, специализирана в производството на индукционни плочи. Различно от пълнотата в подхода към развитието на своите модели. Сред продуктите на марката са особено разпределени тиган серия „Matador“ за домашна употреба с вътрешно керамично покритие и база от чугун или неръждаема стомана.

• Вода – Марка на германската премия. Обръща голямо внимание не само за функционалността, но и за естетиката на техните продукти. Асортиментът на компанията ще бъде намерен и класически тиган и Voks, шишове, базери за готвене на по-сложни ястия. Нелепна покривка от титан.

• FISSLER – друг немски производител, кандидатстващ за световното ръководство в класа на производителите на ястия за индукционни плочи. Фирмата произвежда класическа и палачинка пържене, Voks, оборудвана с нелепна керамика. Ястията прекарват добре топлината, дава възможност за контрол на интензивността на печенето.

• Rondell – немска марка, която произвежда такива популярни модели за тиган като „Walzer“ с трислойно титаново покритие и алуминиева база. Популярната серия „Evolution-R“ е оборудвана с многослойно вътрешно покритие с диамантена троха, за да се увеличи силата. Неплаваема термично изолирана дръжка ви позволява да съхранявате ястия в окачен държав. Време за миене – около 2 години. Най-популярният размер е с диаметър 28 см.

• Riess – австрийски производител, известен основно на европейския потребител. Освобождава продукти в средния ценови сегмент, предлага стоманена тиган с многослойно емайленово покритие. Серията Kobaltblau е позиционирана като професионалист, има тиган в диаметри 24, 28 и 30 cm. Продуктите не абсорбират миризмата, лесни за ядене дори в съдомиялна машина, различава се в висока скорост на загряване. Оптимално решение за всеки ден.

• BAF – германски маркер премиум сегмент. Сред последните постижения – серия „Gigant Newline“, произведена от най-модерните стандарти. Дебелината на дъното достига 9 mm, тиганът е снабден с здрава безлепна покривка, удобна подвижна дръжка с гумирано покритие. Но има ограничения – ястия издържат без загуба на нелепни свойства. Отоплението е само до +260 градуса. В владетеля има дълбоки умения от 20 до 32 cm, палачинка.

• Теском – чешки производител, известен с иновативен подход за създаване на нелепна покривка. Той получи името „I-Premium Stone“, има свойства и текстура на естествен камък. Текстурирани вътрешно покритие. Но има и недостатъци – ограничаване на температурния режим, отхвърляне на почистването с твърди абразиви, необходимостта от използване на топлоустойчиви тефлонови лопатки.

• Ложа – американска марка, специализирана в създаването на чугунени ястия. Кожната устойчивост на тиган на практика никога не се проваля. Цената на производството е доста бюджет, има богат избор от размери. Но специален подход е необходим за новите продукти от чугун – те се нуждаят от втвърдяване, така че в бъдеще храната да не гори на стените.

• FISSMAN – датска компания, която произвежда тиган за индукционни плочи, включително покритие срещу пръчка на базата на каменна трохи. Основата на ястията е алуминий, дъното на многослойния, осигурява висока скорост на нагряване. Но има и недостатъци – компанията работи в бюджетния сегмент и не се интересува твърде много за достатъчна дебелина на покритието, така че е лесно да се повреди.

• Tefal – Бюджетна френска марка, която ви позволява да закупите и набор и отделни тигани на пържене на желания диаметър. Средната цена категория не прави фирмени продукти по-малко популярни. Тя е доста високо качество и модерна. Всички тефал Фрингланд има маркови индикатори за отопление, анти-стик покритие Pro C, удобни ергономични дръжки (в някои модели те са подвижни). Сред популярните модели могат да бъдат разпределени „метеор“ – серия с покритие, което имитира камъка.

Практиката показва, че бюджетните и елитни модели на тигани от водещи производители са еднакво подходящи за индукционни плочи. Основното е, че те имат подходяща марка, гарантират феромагнитни свойства на продукта.

Как да изберем?

Изборът на тиган за индукционна плоча засяга не само съвместимостта на модела със специфичен тип плоча. Параметрите като ергономичността, удобството и простотата при употребата, функционалността и надеждността на продукта са от голямо значение. Дори най-добрият тиган не осигурява равномерно нагряване на дъното, ако е твърде голямо за избраната горелка. Бързобрежното покритие бързо намалява всички предимства на функцията без прилепване.

При избора на тиган за индукционна плоча, която си струва да се обърне внимание на няколко критерия.

• Материал на производството. Оптималният е издръжлив чугун или мед, характеризиращ се с добра топлопроводимост. Неръждаемата или емайлирана стомана е доста тънка, изисква допълнително външно покритие. Алуминият гарантира, че максималният лесен съд дава.
• Тип покритие. Сред не-стик технологиите днес води вариант на базата на диамантен прах – изключително издръжлив, не е наклонен да образува точков ефект на отопление. Но тя значително подобрява цената на продукта. Още решението за бюджета ще бъде титанов или керамично покритие. Той също така предотвратява изгарянето на храна, помага за предотвратяване на абсорбиращи миризми в стените на съдовете.
• Диаметър. Тиганите за индукционни плочи обикновено произвеждат диаметър 25-30 cm. Това е достатъчно за готвене за 2-4 души. Но това струва да се придвижите точно върху контурите на индукционната горелка – те трябва да бъдат пълни с повече от 70%.
• Височина на страните. Скис или тигани с високо (7-10 см) суверените са избрани за пържене и гасене на ястия. Моделите за самонасочване имат ниски стени в 1-2 cm. Подобни опции са избрани за приготвяне на месо и палачинки.
• Характеристики на дъното. Тя трябва да бъде многослойна, дебела (по-добра около 1 см), плоска. В десния тиган, продуктите няма дарят, равномерно топло.
• Тип дръжка. Те могат да бъдат неподвижни – фиксирани на текуща основа, сменяем. Вторият е по-удобен при измиване и съхранение. Оптимален материал – бакелит, оставащ студ, дори когато стените на съдовете.

Всички тези моменти трябва да бъдат взети под внимание при избора и закупуването на тиган за индукционни плочи.

Как да изберем тава за индукционна плоча, вижте следното видео.