Как да изберем сладкарница шпатула?

В момента са измислени много кухненски инструменти, улесняващи работата на готвача. Тази статия ще говори за сладкарския войник, неговите видове и избор на функции.

Сортове

Каква е разликата между кулинарните шпатули от строителни аналози?

Сладкарски шпатула или скрепер е инструмент, който е проектиран да подравняването и рязането на кулинарната маса (тест, крем и t. Д.Чест.

Според материала, от който се отличават тези устройства, се различават метални, дървени, силиконови и пластмасови аксесоари.

Пластмасовите инструменти могат да бъдат изработени от мек или твърд материал.

Всеки изглед има своите плюсове и минуси. Най-трайното и трайно се разглежда Стоманена шпатула, Но когато се прилага към скрепера от тестови остатъци от ястия или плотове, трябва да се внимава.

Пластмасови и силиконови инструменти може да се счупи, ако ще ги забавите, когато работите. Дървени продукти с дългосрочен контакт с течност може да погълне и да се счупят при сушене.

Шпатула – универсален аксесоар, Те се почистват с ястия / маса от парчета бодливо тесто, подравнете слоевете на крема върху тортата или тестото във форма, разделят кулинарната маса на равни части и t. Д. Удобно е да има отделен инструмент за всяка такава операция, оптимално подходяща във форма и материал.

Например, Screamet залепва тестото по-добре от твърда пластмасова шпатула, и за пръскане на полу-течната маса – крем или бита крем – годни и острие от мека пластмаса. За тест за рязане, шпатула от неръждаема стомана е остър невинен инструмент.

Но почистете чиниите с метален скрепер нестествено: на емайлиран – и всички други – ястия, той може да остави грозните ивици драскотини и да развали покритието.

Според характеристиките на размерите, инструментите са разделени на малки, средни и големи.

Също така се отличават тези аксесоари и по природа на режещия ръб: може да бъде прав, вълнообразен или със зъб, като трион. За да украсите торта с прави канали, препоръчително е да се използва зъба шпатула, за да се получи плоска повърхност – директно.

Във формата на работната повърхност може да се разпредели Правоъгълни (квадратни), овални и полустоян инструменти.Има и триъгълни и трапецовидни остриета. Някои модели се доставят с дръжки (прав и извити) за лесно използване, например за смесване на полу-тесто.

За удобство за рязане на тестото на едни и същи филийки се освобождават и шпатулите с размери владетел.

За измисляне на тънки палачинки Т-образна шпатула – Дистрибутор на палачинки. Това е цилиндър от 15 до 28 см дълъг на дълга дръжка.

Такива адаптации най-често се произвеждат от дърво и се продават непроменени. Но има пластмасови продукти.

Ъглови шпатули се наричат ​​инструменти, работната повърхност е направена с огъване. Може да се използва както за отстраняване на готови ястия от ястия и за сладкарска декорация. За декора на сладък шоколад, Marzipan или Mastic се радват на мастика. Външната форма на такива аксесоари е много напомняна от капитана на строителя.

Трябва да се отбележи, че сладкарските квалификатори могат да бъдат еднолични (най-често срещани) и двустранни. Има и нож скрепери.

Как да изберем?

На първо място, изборът зависи от това, което ви е необходимо този аксесоар. Разбира се, можете да си купите цяла колекция от Spatulas – за всички случаи и това е най-добрият вариант за тези, които прекарват много време в кухнята. Той е удобен и практичен.

Но какво, ако не можете да си позволите такива разходи, макар и не много големи? Или не намерих в продажба набор, който удовлетворява вкуса ви? Или имате нужда от единствен инструмент за конкретна работа?

Резултат – решете с материала, формата и вида на работния ръб на продукта.

Най-гъвкавият изглед на кулинарната шпатула се счита за инструмент за полу-предизвикателна пластмаса, полукръгла форма и с плосък ръб.

Е, ако е Рампа (с владетел). Възможно е да се почистят ястията от тестовете на теста и да се разделят кулинарната маса на равни дялове, и да се разтвори повърхността на чинията и след готвене – подрязани парчета от работната повърхност (маса).

Преди да закупите, дръжте инструмента в ръцете си и да броите, ще бъде удобно да го използвате. Ако продуктът не е трябвало да върви на ръка, потърсете друг модел.

Полезен съвет

Как да работим правилно на този кулинарен аксесоар?

Тук е приблизителна последователност от действия.

• Изложи тестото върху пръскащата маса. Ако се залепне много на ръцете, сгънете го два пъти и поръсете с брашно. Ако тестото е подходяща консистенция и нелипе, можете да го направите без него.
• Вземете шпатула. Не го компресирайте прекалено много, трябва да лежите под ръка удобно, без мускулно напрежение.
• Трябва да изрежете тестото, а не под прав ъгъл към масата, но малко наклона и долната част на основната маса на теста.
• Натиснете шпатулата на брашно, масата е необходима лесно, малко усилващо налягане в края, когато е пуснато до работната повърхност на масата. След това преместете нарязаното парче отстрани.
• Шпатулата трябва да е височина повече от слой тесто на няколко сантиметра, за да го преряза незабавно до края. Ако инструментът е по-малък и не намалява тестото напълно, тестото започва да се разтяга и структурата му е нарушена.
• Всички движения трябва да бъдат точни и чисти.
• Работната повърхност на скрепера винаги трябва да бъде чиста, в противен случай те ще се наливат частици тесто. Ето защо, след всеки раздел, проверете инструмента и го определете, ако е необходимо.
• След като приготвите тортата (Belyashi, Pies и T. Д.) Скрепер може да се използва за почистване на масата на масата. Същото правило се прилага тук, както при работа с тестото – не правете твърде много усилия, в противен случай, ако имате метален аксесоар, можете да надраскате повърхността на масата, а пластмасата може просто да се счупи.

Видео за бюджетната версия на Novice Crecocker Set и за необходимите Spatulas вижте по-долу.