Как да изберем нож за хляб?

Ножът е задължителен кухненски съдове, който се използва за рязане на продукти. За рязане на хляб се използват специални инструменти. Те имат отличителни черти на формата, дизайна и материала. Изборът на правилния нож за хляб гарантира красивото си рязане. За да знаете как да изберете по-добър модел, трябва да разберете какви са моделите за хляб.

Характерни характеристики и разлики

Хлебните ножове се различават от другите не само външен вид, но и дизайн. Те перфектно нарязват всяка кора и плът, а не хуморът им, без да обръщат плътта в трохите.

• Липса на острието. Вместо върха на върха на ножа за хляб има заоблен или заострен ръб, защото тази част не се използва при рязане.
• Дебелина на униформата по цялата дължина.
• Голям размер. Хляб или хляб е много по-аквариран за големи остриета, отколкото за малко.
• Вълнообразни или ръб на предавките. За да се получи естетичен разрез, хлебният продукт се препоръчва да се нарежда с рязане с помощта на ножове.

Изгледи

Всички разнообразни ножове на влошаване са разделени на три основни групи: Каланс и хлебни, електрически и лазерни.

Традиционен

Керите на традиционните видове включват популярни по-рано Бик и каланни. Boolean е използван за разделяне на хляб на две или четири части и имаше кратко острие. Caliac наряза хляб на тънки филийки.

Съвременна версия на тези ножове – модели с вълнообразни (стерилатерално) заточване. Заточването може да бъде като една и две страни. Във втория случай устройството е удобно за работа както на десните дръжки, така и ляво.

Обикновено при скъпите версии се използва двустранно заточване. Като правило хлебните ножове по-рядко се нуждаят от заточване.

Въпреки това, назъбените модели също трябва да възстановите способността за рязане. При липса на необходимите первази и инструменти, ножове за рязане на хляб се препоръчват за източване в специализирани семинари.

Електрически

Има промишлени и домакински електробо. В дръжката на такива устройства има малки електромотори, определящи ножа до ножа. Такива модели могат да бъдат свързани и безжични. За функционирането на кабелни модели се изискват тел и захранване, а безжичният работи от батерии и батерии. В повечето случаи Електрически ножове заменят хляба.

Също така в групата по електронната поща се появи интересно ноу-хау. Това е устройството, което в момента на рязане, парчето едновременно печеше изпълнението на функцията на тостера.

Лазер

Лазерните ножове са модерно иновативно развитие. Те са два вида.

• Лазерни заснемащи устройства. В допълнение към обичайното острие, такива модели са оборудвани с лазерен лъч. Тя дава проекция върху нарязана повърхност и разделя продукта на перфектни парчета.
• Устройства с лазерно острие. Вместо обикновен острие, такъв нож произвежда лазерен лъч, рязане на хлебни изделия за парчета.

Материали острие

За производството на ножове за хляб, тези материали, които предоставят устройства, са избрани и съответстват на тяхната функционалност.

Неръждаема стомана

Това е един от най-популярните и евтини материали. Неръждаема стомана има влагоустойчивост и отлични антикорозионни свойства. Острието от този материал се отличава с гладка текстура и добро заточване. Еднослойна стомана се използва в евтини модели. Това е тънка, така че е трудно да се отрежем хлебните продукти с хлабаво месо с нож. По-скъпите модели са направени от многослойна стомана на Дамаска. Ножът от такъв материал ще продължи много дълго време, да се справя с приказка и всяка смачкана.

Керамика

Керамичен нож за по-дебел, като тънък керамичен острие е доста крехък. Заслужава да се отбележи това Професионалисти керамични ножове избират много рядко. Предимно керамиката оценява домакините за красив външен вид и необичаен дизайн. Цветът на продукта зависи от цвета на примесите, които се добавят към материала.

Керамичните ножове не са подложени на корозия, не абсорбират миризми и не се драскат. Въпреки това, те не могат да бъдат измити в съдомиялната машина и те изискват внимателна циркулация.

Нарежете хляба с керамични ножове на стъкло или каменни дъски, поради вероятността от увреждане на ножа.

Материали на дръжката

Най-често ножовете за хляб са произведени с Метални, пластмасови, силиконови и дървени дръжки.

Метален

Металните дръжки се считат за универсални. Те изглеждат солидни, перфектно почистени, но много по-трудни дръжки от други материали.

Пластмасов

Пластмасата се използва много за производството на дръжки. Много е просто в грижата, но в същото време, крехки и чувствителни към капки за температура.

Силикон

Силиконът е една от най-оптималните опции за производството на котлети от хлебни ножове. Той е бял дроб, модерен, непретенциозен и лесен за грижа.

дърво

Дървото е един от естествените материали, използвани за производството на дръжки. Дървесината не изисква специални грижи, но набъбват под действието на влага. Такава дръжка трябва да бъде защитена от прекомерно въздействие на течности.

Форма на дръжката

Дръжката играе важен смисъл в работата. Удобството и производителността зависи от неговата форма.

Най-често срещаните форми на ножовете за ножове за хляб са:

• Прав. Тази форма се счита за удобна, но тя се увеличава с вероятността от инструмента.
• Конус. Моделът има разширение или стесняване на острието. Най-удобните са дръжките със стесняване напред.
• Вдлъбнатина. Формата на такива писалки е много удобна, защото намалява амплитудата на движенията по време на рязането на хлебни изделия.
• Анатомика. Това е най-удобната форма на дръжка от гледна точка на ергономичността. Тя повтаря завоите на дланите и взема предвид размера на ръката.

Как да изберем

За висококачествено рязане на хлебни продукти се изисква нож с дълъг острие. Типичен кухненски нож за рязане на хляб или хляб ще бъде по-трудно. Най-оптималната опция за тези цели е модел с дължина рязане от 19 до 30 cm. Дължината на острието трябва винаги да бъде по-голяма от дължината на изтощения продукт.

За рязане на хляб с лепкави трохи (от ръжено брашно), направени ножове със специално покритие. Най-често – това са полимери или тефлоново покритие.

Преди да закупите нож за хляб, не забравяйте да обръщате внимание на брата – той се сгъстява, където се съединяват дръжката и острието. Качеството на устройството като цяло зависи от качеството на изпълнението на тази част. Някои модели имат антибактериален приятел със сребро, добавяйки, за да се предотврати разпространението на бактерии. Необходимо е също да се инспектира ножа за отсъствието на чипове и драскотини, както върху ножовете, така и върху дръжката. Самото дръжка е по-добре да се държи в ръка и да оцени удобството по време на работа.

В следващия видеоклип можете да научите за използването на кухненски нож със стереозно заточване, също наричано нож за хляб от главния готвач на Джим Шиблел (Джим Шиблел).