Грижа за пърженето на чугун

Чугунният тиган не губят своята популярност в продължение на много години, въпреки появата на нови видове покрития за ястия. Популярността се дължи на висококачествен материал и лекота на използване.

Въпреки това, трябва да се помни, че вкусните характеристики на приготвените ястия, както и дълготрайността на тигана за пържене до голяма степен зависи от грижата за него.

Характеристики на материала

Чугун е сплав от желязо с въглерод и други съдържащи въглерод вещества. Отоплителният материал се извършва равномерно.

Благодарение на този имот в чугунени ястия е удобно да се приготвя храна, тъй като топлината ще влезе в продуктите със същата интензивност.

Друго предимство на тиган от чугун е, че те са подходящи за всякакви видове кухненски печки.

Такива ястия също могат да бъдат поставени във фурната, при условие че дръжката е изработена от топлоустойчив материал или е сменяем. Чугунът запазва температурата за дълго време и следователно храната в такива ястия е оставала гореща под капака.

Този материал обаче има своите недостатъци. На първо място, това е доста голямо тегло, което може да усложни процеса на готвене.

Чугунните тигани са като специално покритие и без него.

Съдове за готвене без покритие по време на неправилна грижа и работа може бързо да ръждясва.

Що се отнася до покритието, тя често започва да се разбива. Материалът се характеризира с висока порьозност и следователно има способността да абсорбира аромати и да ги държи за дълго време. Поради тази причина се препоръчва да се премести на другия капацитет след готвене.

Въпреки факта, че чугунът е тежък и визуално изглежда издръжлив, всъщност е крехък материал. Трябва да използвам тиган от него доста внимателно, тъй като може да се раздели от удар или спад

Подготовка на нови ястия за употреба

Процесът на приготвяне на новия панел за пържене за по-нататъшно използване зависи от неговия тип. Ако има защитно безлепно покритие върху чинията, то е необходимо просто да се измие продукта с гел за миене на съдове. За да направите това, най-добре е да използвате мека гъба.

Не се препоръчва почистете повърхността с метална четка.

Ако не е покрит тиган, тогава в този случай процесът на подготовка за употреба ще бъде по-труден. Същността на приготвянето е да се образува нелеплен слой.

Тъй като производителите трият чугун със специални средства и масла за по-добро съхранение, ястията трябва първо да изплакват добре.

Да се ​​измие, също използва ястие и мека гъба.

След почистване на повърхността, тя трябва да се изсуши добре с мека кърпа. За да се даде на продукта от не-стик свойства, е необходимо да се носят порите и да се търкаля добре чугун.

За да се затопли гласуването правилно, има няколко метода.

• Ако писалката в тигана за пържене също е изработена от топлоустойчив материал или е подвижен, е възможно да се започне продуктът на открит огън. Това е най-удобно да го направите на скара, инсталирането на продукта на решетката. В самото начало на инглосарството, димът от черен цвят трябва да върви, а повърхността на ястията ще промени сянка. След известно време няма да има тъмни петна върху чугун. В този момент тиганът за пържене се отстранява от решетката, охлажда и измива саждите.
• За калциниране можете да използвате фурната (при условие, че пилонът е отстранен в тигана или е изработен от топлоустойчив материал). Фурната е предварително загрята до 200 °, след което са поставени чучуливите ястия. В процеса на калциниране от кабинета за печене ще отиде дим тъмно сиво. След 3 часа димът трябва да изчезне, че ще бъде сигнал за завършване на процедурата. Тиганът се охлажда и се промива под водната струя на вътрешната температура, след което се изважда от повърхността влага с мека тъкан.
• За да изпомпва чиниите на печката, масата на масата се избутва до самия ръб на стените и се поставя върху силен огън. Солта трябва постоянно да се разбърква, като се използват дървесни остриета и периодично разграбване на нови. След час по-късно белите кристали трябва да изглеждат кафяв оттенък, след което процедурата може да бъде завършена. Тиганът се охлажда, измива добре и изсушава.

Изгореният и изсушен продукт трябва да бъдат допълнително третирани с масло или мазнина.

Вътрешната повърхност на ястията се втрива от маргарин или разтопена животинска мазнина. Препоръчително е да освободите продукта на печката, но не повече от 20 минути.

След нагряване излишното масло се източва, а охладената повърхност е избърсана с мека кърпа.

Струва си да се обмисли, че след нагряване и полиране повърхността на тиган ще придобие кафяв нюанс, но с течение на времето материалът ще бъде напълно черен. Изкуствено създаденото покритие ще предотврати изгарянето на храната и също така значително ще увеличи живота на обслужването на приборите.

Как да актуализирате стария тиган?

В процеса на експлоатация характеристиките на тиган за пържене на чугун могат да се влошат. Най-често възникват проблеми с факта, че храната поема по време на процеса на готвене или се придържа към ястията.

Можете да реевате продукта по същия начин, по който е бил използван за приготвяне на тиган за използване.

Възстановяването на ястията се случва поради повторно калциниране, след което повърхността се втрива с масло и се загрява отново.

Това възстановява анти-строг слой.

По стените на ястията с течение на времето може да се натрупа доста дебел слой мазнини. За отстраняването му в тигана, три големи лъжица плитка сол и чаена лъжичка оцет са поставени. Съдържанието се излива с топла вода, разбърква се и се поставят съдовете.

След кипене в тигана, трябва да заспите 4 големи сода. На този етап трябва да сте много внимателни, за да не получите изгаряне от разпределените пари след химическата реакция. Съдържанието на тигана трябва да се движи напълно, след което се измива в топла вода и се суши.

В присъствието на силно замърсяване или ръжда, можете да преминете повърхността на железната четка.

След такава процедура трябва да избършете чиниите с масло. В процеса на работа на чугун, Нагар се натрупва. За почистване можете да използвате специални средства за битови химикали, следвайки инструкциите на пакета.

Можете също така да поставите тигана в оцетна същност и да оставите да изхвърлите за няколко дни.

Ако имате нужда да отстранявате слънчевия мръсен слой навън, тогава съдовете се калсират върху отворен огън или във фурната.

След изгарянето на Нагар може да се обмисли с нож. След процедурата е необходимо да се възстанови изкуственият антипригарен слой чрез нанасяне на повърхността и триене с масло.

Как да се грижи?

Небрежната грижа за чугунени ястия е много важна, тъй като именно тя осигурява дълготрайността на продукта. Чугунени тигани, които нямат допълнителни покрития, подлежат на корозия. За да се предотврати появата на ръжда, празни чисти ястия трябва понякога да светят по печката.

След измиване на такива продукти е важно да ги изтриете внимателно. За да премахнете напълно влагата, тиганът е желателен да изсъхне на плоча на малка топлина за няколко минути.

Измийте ястията от чугун, за предпочитане веднага след готвене.

В противен случай миризмите се абсорбират бързо в материала, който няма да бъде най-добрият начин да се появят върху вкусовите характеристики на ястията, които ще бъдат подготвени по-късно.

Дръжте приготвеното ястие в такава стъклария, не може да може да потъмнее.

За почистване на продукта не се препоръчва да се използват абразивни състави и метални герои, тъй като те могат да развали покритието.

И също нежелани за прилагане на стандартни агенти за миене на съдове. Най-добре е да се измие праселни продукти със сапун или конвенционална топла вода.

Използвайте съдомиялна машина за почистване на чугунен тиган също не се препоръчва.

Поради твърде горещата вода и химикали за почистване, естествено или изкуствено създадено антилептово покритие бързо ще се влоши. И вероятността от корозионни процеси е страхотна.

Съхранявайте чугунени пилотни пилоти на сухо място.

С висока влажност, продуктът може да ръждясва. А също и на мястото за съхранение не трябва да бъдат външни миризми. В противен случай материалът лесно ги абсорбира.

Как да се грижим правилно за тигана за пържене на чугун, можете да научите от видеото.