Фолио за печене: Как да изберем и използвате?

Фолиото може да бъде намерено навсякъде. Не без нея и в кулинарния бизнес. Тъй като изобретението, фолио не само помага за ефективно приготвяне на продукти, но и да ги съхранява правилно. Всичко се обяснява с масата на полезните свойства и характеристики. Благодарение на това всички ястия, приготвени с фолио, ще бъдат вкусни и ароматни.

Особености

Фолиото е тънки метални листове, подобни на дебелината на хартията. От една страна, листът ще бъде брилянтен, а от друга – матов. Това се обяснява с характеристиките на неговото създаване. Фолиото е направено от алуминий и голяма част от такова производство е необходимо за храната. За това през подвижния магазин преминават алуминиеви блокове – многократно преминават през ролки и тяхната дебелина намалява.

За да получите фолио в обичайната форма на последния етап през ролките, преминават две бланки едновременно – затова едната страна е по-лъскава.

След подрязване, тя се навива върху пластмасови или картонени тръби. Най-често завършената ролка се увива във филм или опаковка в продълговати кутии.

Фолиото има следните свойства:

• Лесно се огъват, смачкат и приемат всяка такава форма, но тя остава доста силна+
• Устойчив на корозия, така че може да се свърже с продукти+
• непрозрачно, спестява съдържание от ултравиолетови лъчи+
• термичен устойчив (това се отнася както за положителни, така и за отрицателни температури)+
• С подходяща работа е абсолютно безопасно за хората, не съдържа токсини и други вредни вещества+
• Екологичен (може да се изхвърли без вреда на природата).

Полза и вреда

Полезни свойства на фолиото се появяват в следното:

• Той е способен да подменя ястия за печене, контейнери за съхранение и много други кухненски устройства+
• Удобно е за него – опаковката и извличането на продукти не отнема много време+
• Храната, приготвена в фолио, може да бъде приготвена без масло, така че може безопасно да се включи в правилното меню, така че продуктите запазват максимални полезни свойства+
• Изготвените продукти за храна не губят вкуса си, не променят миризмата си+
• Ускорява готвенето и поддържа почистването на чистата, спестяваща сила и време+
• не навреди на човешкото тяло и околната среда.

За опасностите от фолиото вървят доста митове. Те обаче нямат практически доказателства.

Много провеждат аналогия между алуминиево фолио и ястия от същия материал. Той тревожи възможността за окисление при контакт с соли и киселини.

В това отношение фолиото е забранено да се подготвят и съхраняват пушени меса, месо или риба под сосове, някои плодове. Това обаче е възможно само в условия на тежка концентрация и дълъг период на съхранение. Можете да намерите много експерименти, когато, когато се свържете с месо, кисели в оцет, няма реакция от покритието на фолиото. Страховете причиняват натрупване на алуминий в човешкото тяло. Но с това можете да спорите. Дори и с честа употреба в тялото, само малко количество алуминий и вреда от него няма да бъде.

Как да изберем?

За да се избегнат грешки в процеса на придобиване на фолио за печене и да не се разочарова по време на употреба, Необходимо е да се обърне внимание на няколко нюанса.

• Дължината и ширината на платното на различни производители са еднакви, но дебелината може да варира. Тази стойност не влияе върху качеството на храната или времето за готвене, но тънък лист е много по-лесен за повреда. За да избегнете това, ще ви трябват няколко слоя, ролката ще бъде изразходвана неикономична.
• Важни качества за всяко фолио е силата, стабилността на формата и устойчивостта на изгарянето на продуктите. Ако ролката се преобръща добре и не се счупва, конволюциите не се разгръща спонтанно и храната не се придържа към повърхността на листа – качеството може да се нарече добре.
• В магазините можете да намерите различни имена – за скара, за печене, храна, универсална. Според неговите свойства, то е различно, след това леко. Всяка от представените сортове може да се използва за съхранение и подготовка на продукти.
• Някои производители произвеждат продукти с не-стик ефект, матова от двете страни или дори релефни. Но практиката показва, че всички тези иновации не се различават от традиционния вариант.
• Scampe Scampe също въвежда объркване на клиента, защото цената може да бъде измерена както в десетки и стотици рубли. Въпреки ярката опаковка и изкушаваща реклама, не си струва да се наложи – вътре в същото.

Как да използвате фолио?

Фолиото може да бъде приготвено в различни видове месо, пилешко, риба и зеленчуци. С помощта на метални листове можете лесно да пекат във фурната или мултиконикът. Фолиото намалява времето на пърженето в тиган или скара, докато продуктите се приготвят както се наричат ​​“в собствен сок“. Ако листчето за печене, тиган или друг капацитет има специално покритие, препарат е възможно, но действията трябва да са възможно най-чисти. Също така си струва да се припомнят, че такива продукти са категорично забранени за микровълнови печки.

Най-популярната употреба на фолио е опакована.

Това може да се направи произволно (плътно завъртане на листа около парче и натискане) или да се изгради вид пакет от фолио. За да направите това, изпълнете специфичен алгоритъм за действие.

1. Нарежете парче фолио, което надвишава размера на продукта два пъти по-плюс от страните на страните. Металното платно лесно се реже с нож или ножици. Тя може да бъде счупена и ръце, така че изрязането да е гладко, трябва да използвате ръба на масата.
2. Смята се, че матната страна е по-добра предаваща топлина, така че трябва да бъде отгоре. Продукти, които поставяме на половината от лъскавата страна на нарязаната кърпа и покриват останалата част.
3. За да запазят стягане, всички раздели трябва да се съберат и да го поставят в двойки. Ако фолиото се счупи, слоевете трябва да са донякъде – това е особено вярно за рибите и труповете на птицата с изпъкнали части.
4. След това пакетът се поставя върху листа за печене. За удобство всички манипулации могат да бъдат незабавно направени по него.

Металните листове също могат да бъдат печени тава за печене. Правилно поставете го с лъскава страна нагоре, защото храната се придържа по-малко за нея. Но тази ситуация не е приложима, тъй като отдавна е доказала, че разликата в абсорбцията и отражението на топлината между двете страни е много малка.

Ако чинията не е диетична, листът трябва да се смазва с масло.

От металното платно можете да направите пълноправна форма за печене. Това изисква подходящ контейнер, към който са насложени няколко слоя. Първо трябва да маркирате дъното, а след това истите. След това детайлът се отстранява и отрязва ненужните ръбове. Така че формата е по-точна, те могат да бъдат бити до желаната височина. По същия начин малките форми правят, те могат да бъдат едновременно кръгли и фигури. Така че течността да не се изпарява и ястието премина добре, формата може да бъде покрита с алуминиев лист отгоре – той ще замени капака. Такива контейнери могат да се използват за съхранение и транспортиране. Колкото повече слоеве – по-строгите ще има тава.

За част ястия, можете да направите торбички за фолио. За да направите това, продуктите се поставят в центъра на листа, след това ръбовете се увеличават и се стесняват за надеждност.

Друг вариант – лодки. За тях трябва да поставите няколко правоъгълни листа един на друг. След това те трябва да бъдат отстранени от двете страни, образуват дъното и стените. Смята се, че фолиото може да се използва върху пожар или мангал. Но в този случай трябва да се внимава – на откритото огън фолио може да стреля. Ето защо месото или зеленчуците са по-добре приготвяне на въглища и внимателно следват процеса, така че да не развалят чинията.

Дали да се изчисли?

Теоретично, ако фолиото е да изгради херметичен капацитет и да се възползват от всички страни, така че да няма място за пара и външната течност вътре, тя може да се пръсне. Но на практика такива случаи са доста редки. В края на краищата, шевовете, тъй като те не ги оправят, те все още преминават въздуха и парата. За спокойствие можете да направите няколко пункции, но само на върха.

В по-голяма степен въпросът за необходимостта от пробиви зависи от личните вкусове и желания резултат. Колкото по-големи са дупките за изтичането на парата – по-малко течността ще остане вътре. Но така ястието може да стане сухо и да изсъхне. И ако се изкупи – може да изгори.

Ако е важно да се запази месо или сочна риба, те трябва да бъдат напълно затворени, пиърсинг тяхното фолио е нежелателно.

В допълнение, в затворен капацитет времето за готвене се намалява.

Мнозина се оплакват, че ястията в фолио не изглеждат доста привлекателни. Обикновено този проблем се решава, както следва:

1. На първия етап фолиото е необходимо, така че всичко да е доста приходи и остава сочно+
2. След това 10-15 минути преди края на фолиото за готвене отгоре може да се отстрани напълно или рязане и преместени в страничната + в същото време, натрупаната течност не се движи никъде никъде и горната част ще бъде усукана и ще изглежда по-атрактивен.

Какво може да бъде заменено?

Ако в рецептата е посочена фолио, и не е под ръка или неочаквано завършва, можете да излезете от позицията, Възползвайте се от други аксесоари.

• Втулката за печене е подходяща като херметичен контейнер. За разлика от фолиото, той не държи формата и изисква закрепващи дупки отстрани на специални скоби. След охлаждане втулката може да се придържа към печени продукти, така че е по-добре да не се забавя с храната си. Изискват се дупки за изтичане на пара в този случай.
• За да извлечете дъното на дъното или формата, можете да използвате хартия (пергамент). Тя не се придържа към нейните продукти дори без смазване. Като алтернатива можете да използвате килима – той е подобен на свойствата с пергаментна хартия, е многократна работа, но може да не се размери.
• Вместо да изграждате плесен от фолио, прекарвайте време и сила по това време, можете да си купите готови. Формите за фолио могат да бъдат еднократни или повторни. Те могат да се използват за печене на сладкарски изделия, приготвяне на готвене и дори продукти за замразяване.

По принцип, вместо фолио, можете да използвате конвенционални форми (отворени и с капаци), мадами, тиган, саксия и други подходящи топлоустойчиви ястия. Въпреки това, не всички ще бъдат наистина удобни. В допълнение, мръсни ястия със сушени и изгорени хранителни остатъци са доста трудни за перене. Ето защо е по-добре да имате няколко фолио ролки за предлагането. В екстремни случаи, тя е практически във всеки магазин или магазин за пазаруване.

Какъв вид фолио се използва при печене, погледнете следващата.