Дървени дъски за рязане: видове, форми и селекция

Дървените дъски се появяват в ерата на Средновековието и почти непроменени до 20-ти век. Въпреки това, дори и при появата на нови технологии и материали (аналози на пластмасови и стъкло) дървесни продукти не отиват на неизвестното. Освен това такива съвети са подобрени и днес е приятна за функционалността, разнообразие от форми и размери.

Предимства и недостатъци

Едно от основните предимства на дървените дъски може да се нарече тяхната екологичност. Но това е вярно само за продуктите от твърдо парче дърво. Ако говорим за залепени версии, те са дървени ламели, записани един спрямо друг. Такива продукти априори не могат да бъдат наречени екологични, защото имат лепило.

Дървените продукти се характеризират с трайност, надеждност, съпротивление.

. \ T Специални видове дъски, които са направени от дърво и издържат дори нарязани месо, удари с метален чук. Въпреки това, дори най-често срещаната версия на дървото не се страхува от удари с нож. Тя няма да се раздели и няма да бъде повредена, ако падне от височината. Такъв кухненски аксесоар Подходящ за ежедневна употреба.

За разлика от стъкло и керамични аналози, Дървените дъски не блокират ножовете. И ножът не е досаден (като например, превъртане на ножове за стъклени повърхности на дъската), тя е почти нарушена.

Връщайки се към въпроса за екологичността на продуктите, си струва да се отбележи, че (независимо от вида) те изглеждат. Много използват дървени дъски като украса за кухня или трапезария, тъй като естественото дърво допринася за интериора на комфорта и благородството. Важно е ценовият диапазон да бъде разграничен – от доста демократични разходи за по-скъпи опции.

От професионалистите можете също да кажете за изобилието от размери, форми на продукта.

Сред дървения асортимент без много работа, можете да намерите огромни дъски за рязане на тесто и малки прибори за хляб. В допълнение, обслужващите дъски, изработени от дърво, са много популярни днес, които няма да бъдат нарязани и ястия. Най-често е хляб, пайове, пица, но може да има парчета месо със зелени и зеленчуци.

Подобно на всеки продукт, дървените дъски имат недостатъци. Първо, това е хигроскопичност на материала. Всяко дърво е до голяма степен или по-малко абсорбира вода, сок от продукти и t. Д. Естествено, това води до поглъщане на миризми, така че Дървената дъска трябва да се измие след всяка употреба.

Въпреки това, и прекомерното измиване (особено накисване на продукта) може да доведе до увреждане на дървесината, по-специално деформациите на продукта.

Дървените дъски изискват специални грижи, например, те са противопоказани измиване в съдомиялна машина.

Изгледи

Всички дървесни продукти могат да бъдат разделени на 2 големи групи:

• от масивно дърво+
• От Glovenaya.

Ако, когато погледнете страната на дъската, вижте дървения модел, тогава вие сте цялото дърво пред вас. Ако крайната част има влакна, и на повърхността сами различни ламели се различават, това е залепена версия.

Всеки от тези видове има своите предимства. Цялата дървена дъска е по-екологично чиста, обаче, тя е по-силна от залепената версия, подлежи на деформации. Особено когато става въпрос за големи продукти.

Отделно изберете крайните дървени дъски. Основните им свойства: по-дълга и твърда повърхност (подходяща за рязане на месо), висока устойчивост на влага, по-висока степен на антибактериална защита.

Можете да научите крайния продукт в дебелината и масивността, както и в посоката на влакната – те са разположени перпендикулярно на парче.

Това обяснява факта, че ножовете на такава повърхност са блокирани бавно, отколкото на дървена. Острието на ножа сякаш тласка дървесните влакна, той не трябва да ги преодолее, като пречка. В това отношение може да се отбележи и по-дълъг експлоатационен живот на дъските.

Материали

За производството на дъски, различни сортове дърво, всяка от които има отличителни характеристики. Разгледайте най-често срещаните възможности.

Борови

Доста достъпни и евтини материали, характеризиращи се с висока хигроскопичност. Такива продукти силно абсорбират и задържат миризмите за дълго време. Освен това, борът е изключително нестабилен за ефектите на влагата и следователно дъските не траят дълго.

Бреза

В сравнение с бор, малко по-траен материал. В същото време ниската цена също се отличава. Въпреки това, продуктите на бреза бързо се потъмняват по време на работа, така че дъските от нея бързо губят жителите си. Освен това, Бреза не е най-устойчивостта на въздействието на влагата дърво, тя бързо ще приключи. Подобни свойства имат продукти от Linden, Alder.

Бук

Продуктите от тази дървесна порода се отличават с трайност и крепост. Въпреки това, дървото сам по себе си е изключително хигроскопично, лесно абсорбира влагата. Разбира се, специалните лакове се използват за защита, но не е възможно всички видове дъски.

Акакия

Добър дървен сорт за производството на дъска за рязане. Характеризира сила, устойчивост на влага и следователно има дълъг експлоатационен живот.

Дък

Може би дъбови дъски – добра опция, ако търсите за трайни, влагоустойчиви и трайни продукти. Поради съпротивата срещу влиянието на влагата, продуктите могат да се изплакнат под вода, без страх от тяхната форма и състояние.

Ларч

Продуктът от лиственица е единствената дървена версия, която не се страхува от водата. Това се дължи на повишената устойчивост на влага на дървесината.

Освен това по време на работа (по-специално, измиването), продуктът придобива допълнителна сила.

Също така, това дърво от дърво е устойчиво на високи температури, така че аксесоарът може да се използва под формата на стойка под горещата.

Аш

От пепел често правят дървени дъски. Когато отговаряте на лепене на технология, можете да получите продукт, който наистина ще служи от години.

Маслини

Маслиновото дърво е един от най-трайните продукти. В допълнение, поради свойствата на дървото, работната повърхност на такъв продукт ще има антибактериални свойства.

Гумени породи (Gevei)

По-модерна версия на дърво, съчетаване на якост и ниска хигроскопичност. В резултат на това продуктът служи по-дълго, но не абсорбира миризмите, по-малко изложени на влага. В допълнение, по повърхността на приборите се появяват по-малко драскотини и пукнатини от ножа на базата на гумени породи от дървото.

Когато става въпрос за материали за дъски, често се споменава бамбук. Това не е съвсем вярно, тъй като тези продукти, по-скоро, могат да бъдат разпределени в отделен тип прибори.

Бамбуковите дъски винаги се залепват, поради особеностите на самия растение. От тънки стеблови обувки е невъзможно да се направи дъска, те трябва да се режат и лепили. Бамбук аналог има по-малко тегло, по-добре е да се носи въздействието на влага (те дори могат да бъдат измити в съдомиялни машини), Но тук ножовете около бамбуковата повърхност са блокирани по-бързо.

Понякога в продажба можете да намерите дъска на дърветата, описани по-горе. За производството на прибори ще подхожда на твърда дървесина: карагах, пепел, дъб, топола. Тъй като във всеки случай размерът на втулката е индивидуален, няма стандартни размери на готовите табла, те също не са податливи на калибриране.

Висококачественият продукт има гладки повърхности и местата на пукнатини, появяващи се в процеса на сушене, са запечатани с епоксидна смола.

Крайният продукт е покрит с минерално хранително масло. По този начин, дъската за рязане е доста дебела и тежка, тя се отличава с трайност и дълъг експлоатационен живот. За разлика от продукта от масива, опцията за ръкав винаги е кръст от дърво. Аналог на масива – надлъжно.

Размери и форми

Дървените дъски се характеризират с различни размери и форми. Трябва да изберете продукта на базата на дъската. Така че стандартът е на борда 30 с 50 cm. Удобно е за работа с месо и птица. Продуктът в размер на 25 до 40 е подходящ за рязане на плодове и зеленчуци, сирена, колбаси. Обикновено се закупува още по-компактен вариант за рязане на хляб.

Що се отнася до формата, Универсален наречен площад или правоъгълен, както и многобройните им вариации. Продуктите са подходящи за всички видове продукти, удобно е да ги съхранявате. Друга популярна форма е кръг. Често се използват кръгли опции за рязане на Караваев, пайове, торти, те са подходящи и за рязане на хляб, падане, сирена, колбаси. Кръгли дъски често се използват като сервиране, хранене нарязани сирене, печено месо със зелени, хляб.

Малко по-малко популярен може да бъде дъска под формата на полукръг. Още по-рядко има табла за други геометрични форми. Те не са твърде търсени, защото не винаги са удобни. Дъски под формата на ябълка или круша, риба, шунка, доста често срещани на рафтовете на магазините. Тяхната форма – индикация за това как трябва да се използва продуктът.

Често всички форми са оборудвани с необходимата дръжка не толкова много, за да запазят дъската, колко да го висят.

Ако планирате да съхранявате дъски в кутия, такава дръжка, напротив, може да е неудобно – тя ще „яде“ полезна за съхранение. Не купуват плаки на сложни форми, често е трудно да се намери начин да ги съхранявате. И продуктите с много рисунки и прорези няма да бъдат лесни за почистване.

В допълнение към описаните форми, необичайните дървени прибори трябва да бъдат разпределени с допълнителни опции. Сред нея – дъска с прибиращ се контейнер. Той има крака и специална кутия, която може да бъде прибираща се и трепереща. След рязане храните попадат в контейнера, той се простира и всички парчета се съхраняват на едно място. В допълнение, такъв контейнер може да се използва за отпадъци, когато четеш, и след това нарязани лук, моркови, краставици, цвекло и t. Д. В този случай, в края на готвенето ще остане само за премахване и разклащане на контейнера.

Ако дървената дъска отива от повърхността и изглежда неудобна, можете да погледнете опцията ъглови. Продуктът е прикрепен към ъгъла на кухненския комплекс и е фиксиран надеждно на това място. Да победи месо или рязане на твърда храна. Удобно е да се използва дъската върху краката на краката. Тази версия на продукта също е здраво ангажирана с работен плот, което прави работата в кухнята по-удобна и безопасна.

Често се използват красиви оригинални модели с модел, за да се украсят интериора. Ако ги режете, тогава само отстрани, където няма рисунка. Издълбаните дъски се използват по същия начин и е по-добре да ги използвате за рязане на сухи продукти, за да се сведе до минимум контакта на продукта с влага.

Избор

При избора е важно да се вземе предвид, от която е направена порода дърво дъска. Една от най-добрите опции – дъб или акация. Следният критерий ще бъде характеристиките на борда: той е направен от твърда част или е залепен аналог.

Големите размери са по-добре да се изберат залепени, тъй като те са по-малко склонни към деформация.

Ако планирате да изрежете месото на дъската, изберете край. По-малките дъски могат да бъдат масивна дървесина. Размерите на продукта определят назначаването.

Ако изборът падна върху продуктите от иглите, си струва да закупите най-високо качество (и обикновено по-скъпо). В този случай можете да се застраховате от изолацията на смолата. Не използвайте същата дъска за всички продукти. Като минимум, тя ще отнеме 3 продукта: за сурово месо, зеленчуци и зеленина, хляб.

Ако планирате да изрежете сиренето, по-добре е да закупите и отделен съвет: този продукт е толкова нежен и толкова лесно абсорбира вкуса и миризмите, които не са готови да „споделят“ борда с други видове храни.

Ако е решено да изберете и да придобиете няколко продукта веднага, т.е. има смисъл да търсите набор от продукти на щанда. Като правило, нейната покупка ще струва по-евтина от придобиването на подобен брой кухненски артикули. Да, и погледнете, че комплектът ще бъде в един стил. И накрая, важно е да се обърне внимание на появата на приборите, защото дъските трябва да се доближат до цялостната кухня или трапезария.

Правила за грижи

Спазване на правилата за рязане на дъски за рязане от дърво – това е предимно хигиенно изискване. Редовното почистване и дезинфекция на повърхности ще се избегне уреждането на патогенни микроорганизми и отравяне на хората. Разбира се, правилната грижа позволява и значително удължава живота на продукта.

Придобитата борда се препоръчва леко да полира кожата, взривена в чиповете и дръжката с ленено масло или храна минерално масло.

Маслото се нанася от тънък слой, нека да изсуша няколко часа и след това да покрия отново. Процедурата трябва да се повтори 3-4 пъти. По същия начин можете да осъдим старата дъска, но е по-добре да го почистите по-добре, да измивате слотовете с нож върху повърхността на дъската. След това покрийте с масло в няколко слоя.

Измийте дървения продукт веднага след употреба, той няма да позволи миризми и пигменти да абсорбират. За миене и дезинфекция, сода, оцет или лимонов сок са подходящи. Всички тези вещества са отлични и миризми. Но е по-добре да се откажете от използването на химикали за домакински детергент – това е поверено на дървото и го измийте от влакната е доста трудно.

Важно правило, когато се грижите за дървени прибори е да се елиминира дългосрочният контакт с вода. Не трябва да изпращате дъски към съдомиялната машина, да оставите в мивката с мръсни ястия или да се потопите.

Оптималната технология за пречистване на такъв продукт е както следва:

1. Веднага след използването на дъската трябва да се почиства с нож за отстраняване на хранителни парчета+
2. Изплакнете в топла вода с помощта на сода или кухненски сапун+
3. дават кипяща вода, за да дезинфекцирате+
4. Разхлабена суха кърпа и отстранете съхранението на сухо, добре проветриво място.

Съхраняваните продукти от дърво трябва да бъдат в отворената форма, а не в кутиите. По-добре е да се използват специални щандове, така че дъските да са вертикално. Важно е те да не влизат в контакт помежду си и водата не се натрупва под тях. Не съхранявайте аксесоара близо до фурната или плочата.

Дори и при спазването на тези мерки за грижа и съхранение, според санитарните стандарти, дървени дъски трябва да се променят на всеки 10-12 месеца. Ако формата се появи на повърхността на продукта, тя трябва да бъде заменена незабавно.

Важно да запомните, че на една и същ съвет не може да намали различни продукти. За всяка група от последните трябва да има свой собствен дъска: за сурово месо и птици, риба, плодове и зеленчуци, хляб. Това може да се каже при минимум необходимите „гора“. Всъщност техният брой може да бъде голям.

.

В следващия видеоклип можете да гледате процеса на производство на крайната дъска за рязане.