Бар лъжица: функции, избор и употреба

Bartenders, кафенета и ресторанти работници, и просто истинските любители на коктейлите могат лесно да отговорят на въпроса какво е бар лъжица. Без този инструмент барът няма да може да направи значителна част, която е обичана от много напитки. За бармани коктейлни лъжица – един от основните елементи на стандартния комплект, необходим за работа. Дори подготовката на някои видове кафе не се извършва без този важен и необходим инструмент.

Материали

Bar Spoon се използва доста често и извършва голямо разнообразие от функции. Материалите за неговото производство могат да бъдат разнообразни, всеки има своите предимства и недостатъци. Помислете за по-подробно.

Едно от най-популярните и търсенето на материали е неръждаема стомана. Това допринася за няколко фактора, като трайност, непретенциозност в грижата, достатъчна сила.

В допълнение, цената е доста демократична, а инструментът е на разположение за не твърде много пари. Неръждаемата стомана може да се консумира ежедневно, тя няма да загуби външния си вид и форма.

Често за бармани в скъпи институции са закупени коктейлни лъжици от хромонична стомана. Този материал има по-висока цена, но има отлични външни данни. С течение на времето инструментът няма да се тревожи. Той има благороден блестящ блясък и изглежда много впечатляващ и скъп. Необходимо е обаче да се вземе предвид, че този материал е доста взискателен в грижи, контактът с абразивни детергенти може да повлияе негативно върху външния му вид.

По-евтин материал е Мелхиор. Бар лъжички, направени от него приличат на сребро и изглежда много печеливши. С течение на времето обаче такива инструменти са помрачени и да възстановят блясъка си и цветът не е възможен.

Разбира се, трябва да се отбележи, че барните лъжици могат да бъдат направени и от истинско сребро.

Необходимо е обаче да се разбере, че цената им ще бъде повече от прилична. Те се считат за елитни инструменти и се използват в работата предимно бармен от жалки и скъпи институции.

Основен вид

Коктейл шпион дизайн прилича на чай. Неговият стандартен обем – 5 милилитра, но има и други сортове. Това помага на служител, разположен зад бара, правилно измерване на броя на съставките, необходими за напитки. Но има разлика, тя се изразява в дължината и формата на дръжката на инструмента.

Дължината на дължината може да бъде различна и варира от 20 до 50 сантиметра. Това се дължи на факта, че дръжката трябва дори да влезе в най-високата чаша с тесен врат и да се погрижи да достигне до дъното му. Стандартът на дължината не съществува, бармантът може да избере инструмента, с който ще бъде най-удобно за работа.

Що се отнася до формата на дръжката, повечето бар лъжици са усукани, тъй като е с помощта на най-лесния начин да се готви с много слоестни коктейли. Въпреки това, в някои случаи може да бъде плосък.

Всички видове лъжици се определят най-вече в зависимост от формата на дюзата, която се намира в края на дръжката. Има инструменти за насловърни напитки, за „mojito“ и с вилица.

Бар лъжици За наслоени напитки имат усукана дръжка, в края на който се намира дискът. Той е с диск, който коктейлите се приготвят в очила малък капацитет. Той е отговорен за разпределението на течността.

Бар лъжици за „mojito“ имам малък пестик от пластмаса на края на дръжката, което прилича на малък лудлст. Този инструмент се използва за натискане на липа или мелене. Въпреки това, в случая, когато подобни коктейли в институцията са поставени върху голям поток, такъв дизайн няма да се побере. Пестик е доста крехък, в тази ситуация, стандартният луд от дървото ще бъде полезен, който има по-силни работни зъби.

Бар лъжички с вилица имат малки карамфил в края на дръжката. Те се използват за украса коктейли.

Такава лъжица може лесно да бъде преместена, например, череша, да я играе в банката и да постави в коктейлно стъкло. С помощта на един и същ инструмент можете да премахнете костите.

Как да изберем?

Коктейлни лъжици не могат да се наричат ​​основния инструмент в работата на бармана. Въпреки това, без тях, те също ще имат трудно време, така че опитни кафенета и ресторанти предпочитат да не спестят на производителя. Причината е проста – висококачествените продукти на доказаната марка ще продължат да поддържат привлекателен външен вид и няма да има неприятни нюанси с него. Следователно, в този случай по-високите материални разходи ще бъдат изключени.

Що се отнася до дължината, неговата селекция е индивидуална. Необходимо е да се вземе предвид ориентацията на създаването и наличието на коктейлни очила в нея от различни дълбочини. Същото се отнася и за материала. Сребърните лъжици имат смисъл да се използват в евтини барове, те няма да подчертаят състоянието на мястото.

Дюзата на дръжката също е избрана според коктейлната карта. Ако има възможност, се препоръчва да закупите няколко вида. В допълнение, инструментите от неръждаема стомана имат справедливо бюджетни разходи и добри характеристики, можете дори да си го позволите.

Сред популярните производители могат да маркират компанията Berghoff. Тази белгийска фирма е известна с висококачествени продукти, закупете бар лъжичка от неръждаема стомана на доста ниска цена.

Марка Вечно Също известен в барменците. Основният акцент тук се прави и на продукти от неръждаема стомана. Цените са малко по-високи, отколкото в предишния случай.

Твърд Wuesthof Предлага висококачествени немски продукти. Сред материалите на производителя за коктейлни лъжици се използват предимно въглеродна стомана. Предлагат се модели на сребърни премии.

Украински производителя Steelay Предлага на потребителите от неръждаема стомана. Той е известен с високо качество и цената на демократичната продукция.

Как да използвам?

Бар лъжица, която се използва в работата, трябва да стигне до дъното на всякакви очила с напитки. Може да се използва в различни резервоари и за голямо разнообразие от цели.

На първо място, трябва да се разпредели, разбира се, смесване на напитки и лед. По време на това действие дръжката се върти гладко в чаша, а движенията му приличат на работата на гребащия винт. С този процес можете да охладите сока или коктейла.

Времето за смесване поотделно, то определя бармана. Важно е да се вземе предвид това В случая, когато всичко е направено твърде бързо, напитката няма да има време да се охлади, с дълга процедура, ледът ще има време да се разтвори и няма да изглежда прекалено много апетитно. Сред барманите, безшумното смесване е специална гордост, по време на която ледените гънки се движат равномерно и не се удрят един друг.

Друга задача на коктейлна лъжица – измерване на съставките. Говорим за течности и свободни продукти. Определянето на бар лъжицата в рецептите е маркирано като b. Л. или БСП. Необходимо е обаче да се вземе предвид, че в допълнение към стандарта някои могат да имат друг обем.

Както и с усукана дръжка, слоежни коктейли могат да бъдат направени. Тази технология е позната на всеки барман и не е много труден. В дъното или стената на стъклото възобновява лъжица, а компонентите на коктейла се изливат на дръжката си.

Течността се движи по спиралата бавно, което ви позволява да прилагате слоеве един на друг. Можете да използвате диска, разположен на върха, също така е лесно да се формира слоеве.

Понякога коктейлна лъжица може да действа като отварач. С него е доста лесно да се пуши бутилка. И също така пластмасов пестик в края на дръжката може да се използва за смилане на плодове и билки. Вилица лесна за добавяне на необходимите съставки като маслини и плодове.

При използването на бар лъжица като цяло няма затруднения. Професионалните бармани се обръщат с този инструмент лесно и лесно. Основното условие е да знаете какъв или друг елемент е необходим.

За това, което бар лъжица е по-удобно да се използва във вашата работа, погледнете следващата.