Всичко за професията Кук

Всичко за професията Кук

Кукът е важна и необходима професия, без която е невъзможно да се направи в съвременното общество. В допълнение, работата на тези специалисти е много интересна и творческа, поради което много млади хора мечтаят да станат готвачи на високо равнище.

Какви са характеристиките на професията за готвене? Какви предимства и недостатъци могат да бъдат разпределени в работата на готвача? Какви специализации съществуват? Какви са изискванията да бъдат отговорни за получаване на желаната позиция? Ще говорим за това по-подробно в нашата статия.

История и описание на професията

Craft Craft има доста древни корени. Така че се смята, че тя се появява по-рано от керамика и ковач. Произходът на професията е пряко свързан с практическите дейности и ежедневието на древен човек. Например, след примитивните хора са се научили да използват огън, забелязали, че храната, приготвена в огън, е много по-вкусна със сурови и може да се поддържа по-дълго.

Въпреки това, не всички успяха да приготвят процеса на готвене: някои от представителите на примитивното общество са се оказали по-добре от други. В това отношение имаше известно разделение на труда и сред цялото племе онези хора, които са подготвили най-доброто. Ако говорим за първото писмено споменаване на професията на готвача, тогава трябва да обърнете внимание на документа от 2 000 до годината на нашата епоха. Този документ описва хората, които, като тяхната професионална дейност, се занимават с готвене на храна за критските войски.

Към днешна дата, работата като готвач е сложна професионална дейност. Специалист в тази индустрия решава редица задачи и извършва по-голям набор от функции. През цялата история на човечеството, професията на готвача, разработена и модифицирана. Към днешна дата тези, които притежават голям брой техники за готвене, знаят правилата за комбинация от продукти и имат редица други професионални знания, умения и умения.

В същото време е доста трудно да се постигне това ниво, затова само няколко десетки умели готвачи са известни на световно ниво.

Всичко за професията Кук

Предимства и недостатъци

През последните години се появяват голям брой предавки и филми на телевизията, които популяризират професията за готвене. В това отношение много млади хора обръщат внимание на тази дейност. Въпреки това, преди най-накрая да решите да свържете съдбата си с кулинарна кариера, е много важно да разберете, че такива дейности се характеризират не само с положителни черти, но и има редица значими недостатъци. Съответно е необходимо да се оценят всички плюсове и минуси.

Помислете за повече подробности за работата на готвача, което го прави толкова популярен.

  • Високо ниво на търсене. Независимо от икономическото състояние на страната, политическата ситуация, както и социалната функция на държавата, професията на готвача винаги ще се търси. Факт е, че тези специалисти осигуряват удовлетворението на основните нужди на дадено лице, а именно: хранителни нужди.
  • Опции за кариера. Кук е специалист, който може да избере всяка кариера в кулинарната си дейност. Така че някои експерти отварят своите ресторанти, други – пишат книги и кабелни шоута за авторски права. И ако желаете, можете да останете нает служител и да служите в конвенционален ресторант или кафене.
  • Творчески компонент. За да станете успешен готвач, трябва да имате творческо и творческо мислене, не се страхувайте да упражнявате оригиналността си и да извършвате експерименти.
  • Независимост от региона на пребиваване. В нашето общество се счита, че за да успее в творческа кариера, трябва да живеете в голям град или столицата. В някои случаи това твърдение е оправдано. В същото време този принцип не работи за готвачи. Кулинарните експерти са необходими както в големите градове, така и в провинции или дори в села. Те евентуално работят в скъпи луксозни ресторанти – готвачите могат да работят в училищни и болнични столове, предприятия и т.н. След като ценим всички основни предимства на професията за готвене, се обръщаме към анализа на недостатъците на такава работа.
  • Физическа издръжливост. Работният ден на готвача може да продължи дългите часове. Често режимът и графикът не съответстват на общоприетия 8-часов работен ден. Съответно, готвачът в кухнята може да работи за 12 или дори 14 часа. В същото време условията на труд в кухнята са доста опасни (изпаряване, високи температури и много други). В същото време, готвачът често е отговорен не само за вашата собствена работа, но и за дейностите на неговите подчинени (например помощници на главния готвач). За да изпълните всички тези функции на високо професионално ниво, трябва да имате доста голяма физическа издръжливост, както и трудно здраве.
  • Високо ниво на стрес. В ежедневните си дейности, готвачите често се срещат с некомпетентността на подчинените, недоволството на клиента, както и надценяваните изисквания на властите. В това отношение е много важно да бъдеш спокоен и устойчив на стрес човек, да можеш да избягваш конфликтите и конструктивно да решат всяка ситуация, като същевременно запази професионалната си репутация.
  • Ниско плащане на труд. Готвачи (особено начинаещи специалисти) получават доста скромна награда за работата си. Високите такси са достъпни само за известни и висококвалифицирани специалисти.

Може да се заключи, че работата на готвача е свързана с много трудности. В това отношение е важно на първоначалния етап трезво и обективно да оценя неговите възможности, както и да определи дали можете да се откажете от кулинарна дейност за всички 100%.

Всичко за професията КукВсичко за професията Кук

Специализация и дестинации

Към днешна дата има няколко вида работа и специалитети в професионалната общност на готвачите: например, готвачът може да работи на линията за разпространение, специализирана в японската кухня или да работи като победител за готвене.

Обмислете най-популярната класификация на професионалните дейности на готвач.

  • Готвач. Този специалист е основно в кухнята, съответно, всички останали служители трябва да изпълняват инструкциите си. Главният готвач не се занимава само с директно готвене, но и генерира меню, проучва клиентската база, контролира работата на останалата част от кухнята и извършва редица допълнителни функции, без да изпълнява това, че е невъзможно да работи напълно кухнята .
  • Сладкарница. Този специалист се занимава с производството на сладкарски продукти и трябва дълбоко да знае всички характеристики на такива кулинарни дейности.
  • Технолог. Този работник организира и контролира процеса на готвене, спазване на техника и методи. В допълнение, той изчислява количеството продукти, необходими за поръчка.

В същото време има и други, по-тясно специализирани специалисти, като готвачи, които се специализират в националната кухня.

Всичко за професията Кук

Изисквания

За да направите готвач, трябва да отговаряте на професионалните изисквания на работодателя, както и да имате добри лични качества.

Личен

Главният готвач трябва да има такива характеристики:

  • Толерантност към стреса+
  • Способността да се работи в стресови ситуации+
  • Гъвкавост на мисленето+
  • енергия+
  • Импровизиране на уменията+
  • Такт+
  • Лидерски качества и други.

Не забравяйте, че не сте само професионалист на вашия бизнес, но и член на екипа.

Професионален

Сред необходимите професионални умения се отличават:

  • обонятелна чувствителност+
  • Познания за технологията за готвене+
  • Способност за комбиниране на продукти и много повече.

Всичко за професията Кук

Официални задължения

Служителите на Cook са написани подробно в инструкциите, които работодателят ще ви предостави устройството за позицията. В зависимост от конкретната работа на работните ви задачи може да варира, почти всяка длъжност съдържа такива елементи:

  • Знание за безопасност+
  • Поръчайте и получават необходимите ястия за хранителното меню+
  • Съответствие с методологията за готвене+
  • готвейки храна+
  • Използване на необходимото кухненско оборудване+
  • Контрол върху канализацията и хигиенните условия.

Образование

В зависимост от конкретния обект за заетост, работодателят може да изиска от кандидатите различна степен на образование, например, висше образование и университетска диплома или средно професионално образование и документи от техническото училище или колеж. По един или друг начин, но за да се вземе поста на готвач в институцията, трябва да отговаряте на задължителния професионален стандарт и следователно – да имате подходящо обучение.

Трябва също да се отбележи, че Повече работодатели обръщат внимание на образователната институция, която сте завършили. Ето защо При допускане е необходимо внимателно да се обърнете към избора.

Също така е важно да се научите предварително какви предмети и дисциплини трябва да бъдат предадени (например, химия, математика и други), след това започнете подготовка за изпитите.

Всичко за професията Кук

средна работна заплата

Зъбната заплата зависи от голям брой фактори. Например, Опит, професионални умения и умения, регион на резиденция, организационен клас (например готвачът ще получи много повече в ресторанта, отколкото в трапезарията), възможностите за работодатели.

В същото време, ако даваме средна статистика у нас, което може да се заключи, че минималните готвачи получават 20 000 рубли. В същото време максималната цифра не се изразява и не е публикувана, тъй като известните готвачи, известни по целия свят, могат да получат материално възнаграждение над 100 000 рубли.

Къде да работим?

Кариерата на професионалния готвач може да развие най-различните начини, тъй като Кулинарният специалист може да избере всякакви работни места и организации за дейността им:

  • столова В детска градина, училище, колеж, институт, университет или във всяка друга образователна институция+
  • ресторант – може да бъде малко семеен предприятие, организация на мрежата или ексклузивен луксозен ресторант+
  • Офис – много често големи компании са оборудвани в офиса за своите служители някаква трапезария или бюфет+
  • Кафе+
  • Пекарна или пекарна – особено съответните данни за мястото на работа за сладкарници+
  • Бързо хранене – Най-често тук са подготвени най-често бургери, Shawarma и други подобни ястия+
  • Медийна платформа – Публикуване на образователни видеоклипове, писане на книги+
  • Институции на специално образование – Много често, готвачите преподават в кулинарните колежи.

В същото време не е необходимо да се ангажира само с една от предложените дейности – по искане на готвача може да комбинира всяка интересна работа за него.

Всичко за професията Кук

Перспективи за растежа на кариерата

Един млад готвач без опит и необходимата квалификация, която току-що е напуснал стените на образователната институция, може да разчита на поста на помощник готвач в добър престижен ресторант или на длъжността готвач в малко кафене или училище за училище. Където Тъй като придобива необходимия опит и практически умения, позицията му може да се увеличи.

Така че, готвачът, който успя да стане професионалист, бързо се движи през кариера, ако е нает служител: например, той може да се превърне в ресторант готвач. В същото време доста често талантливи готвачи предпочитат бизнес дейности и отварят собствените си ресторанти. А също и готвачите могат да участват в медийни дейности: например, за да премахнете прехвърлянето за телевизията или да пишете кулинарни книги с рецепти за авторски права.

Може да се заключи, че Професионалният готвач може да бъде доста разнообразен и интересен. В същото време всеки специалист трябва да разчита на техните професионални умения и лични желания.

Всичко за професията Кук

Оценете статията
( Все още няма оценки )
Добавяне на коментари

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: