Всичко за обществения кетъринг технолог

Изборът на бъдещата професия е много важна и предизвикателна задача, която всеки човек е изправен. Има мнение, че изборът на професия следва от личните интереси. Ето защо, ако привличате такива обекти като труд или технология, трябва да обърнете внимание на работата Социална хранителна технология. Днес в нашата статия ще говорим за особеностите на тази професия.

Каква е тази професия?

Кухненски технологилог – Това е човек, който се занимава с производството на кулинарни продукти. Освен това тя е отговорна за качеството на стоките, поради което изпълнява контролните функции.

Такава работа има доста дълга и интересна история на неговото развитие. Така че първите технолози могат да се считат за служители на кралския двор, а именно тези, които са опитали кралска храна. След това, с появата на ресторанти, работата на технолозите стана по-подходяща и търсена. Към днешна дата тези служители са основни служители на кетъринг организации.

Ако донесете кратко описание на професията на технологиите, тогава трябва да се отбележи, че той Участва в процеса на готвене, отговаря за качеството на храните и нейната безопасност. Така може да се каже, че работата на калкулатора на технолозите е много отговорна и сложна.

Преди обаче най-накрая свързва живота си с тази професия, всички характеристики на работата трябва да бъдат оценени.

Ползите от работата на технологията на кетъринг могат да бъдат приписани:

• Уместността на пазара на труда (поради факта, че различни кетъринг предприятия постоянно се отварят – кафенета, ресторанти, трапезарии – технолог няма да остане без работно място)+
• Достатъчно ниво на материално възнаграждение за труд (традиционно нивото на заплащането на социалния хранителния технолог е по-високо от страната)+
• Статус (човек, който държи позицията на технологиите, се радва на уважение в обществото).

Сред недостатъците, те за предпочитане разпределят факта, че Работната дейност на специалиста е свързана с голяма отговорност. Така че технологът трябва да бъде 100% сигурен, че хранителните продукти са напълно безопасни, съответно, тя трябва да бъде сигурна в качеството на готвачите, сладкартите и другите хора подчинени на него. Освен това той е отговорно лице в случай на разнообразие от проверка от сертифициращите органи, санитарно-епидемиологична услуга и t. Д. В същото време, поради такова високо ниво на отговорност, специалистът изпитва стрес, който може да повлияе негативно на психологическото здраве на служителя.

По този начин може да се заключи, че професията на социалния хранителна технолог се характеризира както с плюсове, така и от минуси. Много е важно внимателно да ги оцените, за да не съжалявате за своя избор.

Задължения

За работата на социалния технолог за обществено хранене, както и за други професии, има Profstrant. Всички отговорности са изобразени подробно описание на работата. Освен това дейностите на специалиста са регулирани Единна тарифна квалификация референтна книга на строителните работи и професиите на работниците, както и Вътрешни документи на организацията, който работи технолог.

Като цяло стандартните задачи на специалист включват:

• Организиране на производствени процеси+
• Поставяне на оборудване+
• обучение на служителите+
• Изготвяне на меню+
• Разпределение на задълженията в кухнята+
• Използване по време на производството на най-модерните технологии+
• Контрол на оборудването в кухнята+
• Разработване на рецепти+
• Контрол на качеството на използваните продукти+
• Компилация на технологични картички ястия+
• Изчисляване на броя на калориите за част+
• Използването на последните тенденции и нови продукти в кулинарната сфера+
• Контрол на спазването на хигиенните и санитарните стандарти+
• Изготвяне на необходимата документация.

Важно е да се отбележи това Този списък на задълженията не е окончателен или изчерпателен. Съответно, всеки работодател може да промени и допълва задачите, предписани на технолога, според които той прави работата си.

В случай на заетост, много Важно е да се запознаете с всички документи, които регулират дейността на специалиста, В този случай ще бъдете готови предварително, както и, ако е необходимо, можете да се адаптирате.

По един или друг начин, трябва да се помни, че технологът може да бъде наказан за неизпълнение или неправилно изпълнение на техните задължения (до престъпление).

Знания и умения

Поради факта, че общественият кетъринг технолог изпълнява голям брой различни функции, той трябва да има голямо количество специализирани професионални знания, умения и умения. Сред тях се отличават:

• Познаване на правилата за защита на труда+
• Възможност за следване на стандартите за качество+
• Познаване на технологията за подготовка на продукта+
• Разбиране на класификацията на храните+
• Познаване на регулаторната рамка, законите и субтитрите, които регулират професионалните дейности на специалист+
• Способност за разбиране на специализирана документация+
• Умение за управление на документи+
• Възможност за използване на специализирано оборудване+
• Клирънс за идентифициране на продукти с ниско качество+
• Познаване на стандартите за разходи+
• Разбиране на основите на икономиката+
• Способност за комуникация правилно с контролиращите организации+
• Възможност за провеждане на превантивни мерки.

Трябва да се има предвид, че не само професионалните характеристики, но и личните качества на социалния хранителния технологилог са важни. Най-важното от тях са:

• Наличието на естетичен вкус+
• Висока чувствителност към вкусове и миризми+
• добра памет+
• Чистота+
• Комуникативност+
• Такт+
• Устойчивост на стрес и емоционална стабилност+
• Точност+
• Точност+
• творчество+
• Честност+
• лидерски умения.

Този човек, който съчетава данните за професионалните умения и лични характеристики, ще може да бъде възможно най-успешен в професията си.

Образование

Ако искате да получите професия на социален хранителен технолог, тогава първо трябва да получите Профилно образование. В същото време, в зависимост от конкретното предприятие (мащаб и ниво), работодателят може да изисква кандидат за длъжността Диплома за висше или средно професионално образование.

Така че след завършване на училище (9 или 11 клас) трябва да търсите съответната образователна институция. Където Струва си да се предпочитат такива организации, които се намират в големи градове или капитал, Тъй като те се радват на власт и уважение сред работодателите. След като сте решили за образователна организация (университет, колеж, техническо училище и t. Д.), Трябва да посетите осиновителната комисия и да разберете кои елементи трябва да поемат GIA или EGE, и дали има изисквания за входни изпити (например, някои университети предлагат кандидати да преминат математика или руски език).

В зависимост от избраната образователна институция, нивото на подготовка и програмата, учебното време може да се промени значително. В същото време ученето е необходимо като отговорно и внимателно. Неговото внимание трябва да се обърне не само към теоретичната подготовка, но и придобиването на практически умения и умения. Във връзка с това е много важно да се подходи внимателно към преминаването на практики и стажове, които са предвидени от учебната програма, както и качествено изготвянето на доклад за индустриалната и дипломната практика.

В случай, че вече имате основно образование, но искате да промените обхвата на професионалната дейност, трябва да минете Специални курсове за преквалификация и преквалификация. Обикновено те не траят дълго време и ви позволяват да получите интересна позиция.

Въпреки това, дори след това не си струва прекъсване. Така че, за да останем в течение с всички най-новите тенденции и иновации в професионалната област, е необходимо да присъстват дейности като конференции, семинари, майсторски класове и др. Д.

Благодарение на това ще останете подходящи и търсени от служителя.

Където работи?

След дипломирането Млад специалист не винаги е бил незабавно отведен в положението на социалния кетъринг технолог, Тя може да ангажира по-лесна работа до необходимостта от желания опит. След това можете да кандидатствате за работата на технолога. Ако работите в голямо предприятие, в бъдеще можете да получите позиция старши технолог или ръководител на съответния отдел.

Ако не се интересувате от кариерен растеж, тогава можете да работите във всяко кафене (кафенета, ресторанти, трапезарии и др. Д.Чест. В противен случай можете да отворите собствен бизнес.

Ако говорим за нивото на заплатата, зависи от голям брой разнообразни фактори:

• Нивото на образование (специалисти с висше образование получават повече от тези служители, които имат колеж или техническо училище)+
• Опит (с увеличаване на работния опит се увеличава и заплатата)+
• Регион на пребиваване (метрополните заплати са по-високи от заплатите в регионите)+
• Специфично работно място (материалното възнаграждение на служителите на големи компании е по-високо от тези, които работят в малки фирми) и t. Д.

Ако говорим за средната страна в страната, тя е около 50 000 рубли.

По този начин, Технолог на кетъринг –Това е много творческа и интересна професия. Бъдете подготвени за факта, че работодателите ще получат високи изисквания за професионални знания, умения и лични качества за вас.