Виното трябва да диша. В идеалния случай трябва да диша в декантер. Съществуват няколко основни вида декантери, предназначени специално за определен вид напитки. Разбиране на формите на декантерите и тънкостите при сервиране на вино.
За какво служи декантерът?
Оставете виното да диша! Декантер ( от fr. Декантер – декантиране, източване )- е декантер за вино за аериране ( оксигениране ) на вино. Повечето вина, след като бъдат отворени, се нуждаят от малко пространство за дишане: прехвърлете ги в отворен декантер 20-30 минути преди сервиране, като същевременно се променят неговите свойства. Познавачите твърдят, че виното в декантер е още по-вкусно…
Декантерите са изработени от стъкло или кристал, но това не означава, че разнообразието им зависи само от формата на съда. Декантерите могат да бъдат и украсени, гравирани или облицовани с метал, често сребро.
На снимката: тава Pm 03799 от Eichholtz.
Свиване – не! За разлика от бутилките ( където се използва предимно тъмно или оцветено вино от бутилки Стъкло ) Декантерите за вино са изработени изключително от прозрачно стъкло, кристал и кристал. Декантерът позволява виното да се налива внимателно в чаши, като се контролира чистотата на виното и се избягва образуването на утайки основният проблем при отлежаването на вината.
Производителите включват декантери често ръчно изработени В някои колекции от чаши за вино за различни сортове. Те контролират утайката в зрелите вина и позволяват на младото вино да се насити с кислород.
Как да изберем правилния декантер?
Какво ни казва формата на декантера? Формата на съда зависи от виното, за което е предназначен. За младо вино препоръчваме декантер с широка основа и гърло, а за отлежало вино – декантер със сферично дъно, така че е по-лесно да се отървете от утайката в благородната напитка. Декантерите с форма на ваза или амфора са предназначени за розови вина. Декантерите за бели и розови вина обикновено са с капак Тези вина не трябва да дишат прекалено много.
Формата на декантера трябва да е съобразена със сорта и възрастта на виното.
Какво представлява декантер и защо се използва при смяна на вино? Бих искал да разбера повече информация за процеса и приноса му към подобряване на вкуса и качеството на виното. Можете ли да посочите подходящи примери и съвети за избор и използване на декантер?
Декантерът е специално съд, използван за преливане на вино от бутилката в него, с цел да се отдели отлежалият седимент в долната част на бутилката и да се обогати аромата и вкуса на виното. Процесът на декантиране позволява на виното да „диша“, като му се дава възможност да се разкрият неговите най-добри качества. Преди да се сервира, виното може да се остави да се декантира за определен период от време, което ще го направи по-гладко и богато на аромат. Изборът на подходящ декантер зависи от типа на виното – например, за млади и свежи бели вина се препоръчва по-малък и по-широк декантер, докато за отлежали червени вина се използва по-голям с дълбоко дъно. Важно е декантерът да бъде чист и сух, преди да се използва.