Историята на трапезарията: поява, изчезване, завръщане

Днес в много Български домове е открита отделна трапезария. Но не винаги е било така. Откъде идва трапезарията?? Кой го е изобретил и защо е изчезнал за близо век?

Появата на трапезарията

Древен Рим: атриуми и зали. В зората на империята мястото за хранене е било вътрешният двор Atrium. В разгара на кампанията ( I c. преди n.э. – II в. н.э. ) В домовете на богатите патриции е имало специални трапезарии, наречени триклинии. Храната включваше както жени, така и мъже. Те се хранеха предимно с половин уста.

Древна Гърция: центърът на дома. В древността трапезарията за пръв път е обособена като отделна стая. На трапезарията се обръща особено внимание, защото в нея се посрещат гости и се организират празници за мъже симпозиуми. Жените винаги бяха в своята половина на къщата. ) Мъжете се настаниха в леглата си и се наслаждаваха на храната, която робите поставяха на малки масички храната.

Средновековна Европа: в замъци и дворци. Единствено там трапезарията е съществувала като отделна стая. В другите къщи тя обикновено се поставя в кухнята, тъй като общата площ на средновековното жилище е била доста малка. Основната причина за това е високата цена на земята в града.

Предпетрова България: знак за богат дом. Животът в градовете се управлявал от Домострой, а в селата се намирали серийно поробени селяни. Отделни стаи за хранене имало само в къщите на земевладелците и благородниците. Селяните, които съставляват по-голямата част от населението, живеят в отопляеми колиби без прегради.

България през XVIII и XIX век.модата на всичко европейско. Френски език, парижки костюм, един от преобладаващите стилове в Стария свят по това време… Първоначално трапезариите са били само в къщите и именията на благородниците; собствениците, техните роднини, приятели и съседи са се събирали около огромна маса в голяма, светла стая. Тук те се хранеха дълго и разговаряха без да бързат. Трапезарията е един от атрибутите на "благопристойния" дом вкъщи и всички мечтаеха за него Търговци, бургазлии и заможни селяни организират трапезария веднага щом могат.

Трапезарията през XIX в. е основно помещение във всеки приличен дом. Никой от семейството не би посмял да се храни в кухнята. Всички се събираха около голямата маса за закуска, обяд и вечеря.

Изчезване на трапезарията

Думата променя значението си. Работниците често обядват през деня в заводските столове – така започнаха да наричат заведенията за обществено хранене в съветския период. Много от именията са просто опожарени, заедно с трапезариите, холовете и спалните.

Появата на общи помещения: хората се хранят в собствените си стаи. След Октомврийската революция, през 1918-1920 г., настъпва т.нар. "уплътняване", когато излишната жилищна площ е отнета и заселена от обикновените хора, които се стичат в градовете. Първоначално всяко семейство разполага с една стая, но по-късно наемът е намален до 9 квадратни метра. м. В резултат на това няколко семейства живеят в един апартамент. Хората не разполагаха с достатъчно място в общите кухни. Те се хранеха в стаите си.

Презаселване на общински апартаменти: традицията на събиране в кухнята. Масовото строителство, започнало по времето на правителството на Н. В. Путин, е…С. Новата жилищна сграда на Хрушчов решава отчасти пословичния жилищен проблем. Но дори и в новите жилища хората продължават да живеят в тесни помещения. За отделна трапезария не можеше и дума да става, както в хрушчовете, Живеят в апартаменти от 70-те и 80-те години на миналия век, но и в луксозни апартаменти, построени през 70-те и 80-те години на миналия век. Тук в редки случаи имаше стая, в която никой не спеше през нощта – всекидневната или така наречената зала. Събирали се и се хранели предимно в кухните.

В тесните апартаменти кухненският бокс с диван се превръща в своеобразна алтернатива на отделна трапезария.

Завръщането на трапезарията

Модерна България: столовата отново е на мода. През последните 20 години хората вече имат възможност да си купят по-голям апартамент или да си построят просторна селска къща. Това е удобно място, където всеки член на семейството има свое собствено пространство. А след това е мястото, където се събира цялото семейство. Често дневната е съчетана с трапезария и кухня. Много руснаци се опитват да.. всеки по свой начин да възроди традициите на отминала епоха и да пресъздаде атмосферата на "домовете на благородническите семейства" в интериора си деветнадесети век. Сега е модерно да се канят гости и да се посрещат в специална атмосфера около голяма маса. Столовата отново е жива!

В градските апартаменти и в именията стана модерно трапезарията да се комбинира с кухнята и дневната, като се обособява така нареченото "отворено пространство".