subscribe
ISSN 1314 - 7382
Начало Здраве Как да си направим домашен ябълков оцет

Как да си направим домашен ябълков оцет

( Оценка 3.6 ) от ( 102 отзива )

applecidervinegar1Между домашният ябълков оцет и обикновеният ябълков оцет, купен от магазина има съществена разлика. В домашният ябълков оцет, приготвен от ябълки, подложени на естествена ферментация, при захарност около 6-7 % има живи ензими, огромно количество микро елементи, някои от които жизнено необходими за човешкият организъм и баланса на процесите в него.
applecidervinegar2Домашният ябълков оцет е скъпоценна течност, позната и използвана от древността като лекарство и подправка.

За да си направите домашен оцет от ябълки ще са ви необходими:
Подходящ съд - 3 литров буркан, бидон или кофа с капак, Бутилка от минерална вода, също става.
Захар - на 5 кг ябълки, се слагат около 300 гр захар ( може и пчелен мед )
Ренде или машинка, с която да смелите или настържете ябълките.
Оцетна гъба или мая за хляб

applecidervinegar3Примерна рецепта, за приготвяне на домашен ябълков оцет ( доза за една 10 или 11 литрова бутилка от минерална вода):

Подбират се добре узрели ябълки, около 6 кг. Ако ябълките имат загнили участъци, те трябва да се изчистят.
Ябълките се измиват добре и се настъргват, смилат или нарязват на ситно,, заедно със корите, сърцевината и семките. Махат се обаче дръжките.
Сложете настърганите ябълки в бутилката.
Преварява се 3-4 литра вода, в която след като поизстине се добавя около 300-350 гр захар или пчелен мед.
Отделно се разтваря 1 кубче мая за хляб. Разтворената мая и водата с прибавената захар се изливат в бутилката, като не се пълни до горе, а до извивката. Трябва да остане малко пространство, тък като първите дни applecidervinegar5ферментацията е много бурна и сместа се надига и кипи. Отгоре се слага марля или капачка, но без да се затяга, така че да може да става циркулация на въздуха. Бутилката се държи на тъмно или полутъмно място.
Първите 20-30 дни, тази смес трябва да се разбърква или разклаща 2-3 пъти на ден. След около 20-30 дни ( зависи от околната температура и процента на захарност, плода пада на дъното. Тогава се прави прецеждане на цялата смес, като се използва материя, която е подходяща и за изстискване на смляната маса. След прецеждане, течността се връща обратно в бутилката, а твърдата маса от смлени ябълки се изхвърля.
Следва период на ферментация, които е сравнително дълъг и е зависим от доста фактори. Обикновено са нужни поне 2 месеца за да стане оцета, но може да се наложи да чакате и повече. В бутилката се образува мътилка, която е нормална част от процеса и е форма на оцетната гъба. Не се притеснявайте от това и не я изхвърляйте.
След като завърши процеса на ферментация оцета е готов, е добре да го преместите в стъклени бутилки, като ги напълните до горе, за да няма много въздух. Съхранявайте на хладно и тъмно място, в добре затворени бутилки. Утайката по дъното, която представлява оцетна гъба, можете да съхраните в малко бурканче с малко оцет, добре затворено и в хладилник. Тази утайка може да използвате за ускоряване на процеса на ферментация, ако правите нова доза ябълков оцет.

Теми в развитие :


Сподели тази страница
Reddit! Del.icio.us! Mixx! Free and Open Source Software News Google! Live! Facebook! StumbleUpon! TwitThis Joomla Free PHP
58001

Най-четени от Здраве и хранене

Как да си направим домашен ябълков оцет Между домашният ябълков оцет и обикновеният ябълков оцет, купен от магазина има съществена разлика. В домашният ябълков оцет, приготвен от ябълки, подложени на естествена ферментация, при...
Прочистване от паразити с природни средства – забравени практики В миналото е било съвсем нормално, хората да приемат периодично притивопаразитни продукти с цел обезпаразитяване.  Дори различните религии и етноси са ималисвои традиционни методи за...
Изчистване на човешкото тяло от паразити с натурални природни билки и средства Защо е нужно?Вие навярно си мислите че този проблем е далечен и вас не ви засяга. За съжаление не е така. В днешно време много хора мигрират от една държава в друга, някои пътуват по работа,...
Храни, които непременно трябва да изхвърлите, ако по тях има плесен Хляб - особено бял, нарязан Хляба е сред най-често мухлясващите храни в жилището. Причините са няколко: лошо качество на брашното, неправилно съхранение в найлонови или целофанови опаковки....

Козметичните продукти

Обръщате ли внимание на безопасността на козметичните Продукти, които използвате?
 

Бихте ли се лекували с хомеопатия?

Бихте ли се лекували с хомеопатия?