subscribe
ISSN 1314 - 7382
Начало Природа Растения Хрян ( Armoracia rusticana )

Хрян ( Armoracia rusticana )

( Оценка 3.7 ) от ( 3 отзива )

armoracia rusticanaХрянът е многогодишно тревисто растение от семейство Кръстоцветни. Има мощно, месесто бяло коренище. Стъблото е разклонено, понякога достигащо до 1 м височина. Листат са лъскави, големи, тъмно зелени на цвят, с яйцевидна форма и дълги дръжки. Цветовете на растението са дребни, бели, с четирилистна чашка , венче и 6 тичинки. Плодът на хряна представлява продълговата шушулка.

Не е кой знае какво това растение - горчиво е и не става за ядене в сурово състояние. Какъв е произхода на хряна още е спорно. Някои изследователи твърдят че за пръв път е открит в провинция Бретон - Франция, други защитават хипотезата че хрянът произхожда от поречието на река Дон в Русия. Спори се и за името "хрян". Според англичаните в превод означава "конска репичка", защото само конете ядели това горчиво растение и от там е произлязло името му. Според французите, името се превежда като "силен лъч", заради дразнещата миризма.

Като билка и подправка се използва корена на растението. Те са богати на етерични масла, гликозид синигрин, който под влияние на ферменти се разпада на синапено масло, кисел калиев сулфат и гликоза. В корените на хряна се съдържат още редица вещества - глутамин, скорбяла, аспарагин, калий, калций, фосфор, витамин С и пр. Съдържанието на витамин С е три повече отколкото в зеленият магданоз.

Отглеждане на хрян

Хрянът не е капризно растение. Ако е засаден в дълбока почва, която е влагоемна и е била торена, дори да е било преди година, хрянът се развива много добре и почти не изисква грижи. Не е взискателен нито към температура, нито към  светлина, но подпочвените води, трябва да са далече от корените му и терена да е наторен.
Хрянът се размножава чрез коренови издънки, рано напролет. За целта се правят резници от страничните корени и тънките едногодишни коренища. Те трябва да са дълги поне 20-25 см, като срязването се прави отгоре, под наклон, а отдолу - хоризонтално. Преди да се заровят в почвата , трябва да се остържат със зебло, за да се отстранят страничните пъпки. Запазват се обаче пъпките на върха и в основата на резника. Хрянът се засаждана редове с разстояние между тях  50-60 см, а между растенията в реда - 30-35 см. Резниците се заравят под наклон около 45 градуса, като горният край трябва да е покрит с 3-4 сми пласт почва. В началото на август, коренищата се изравят, почистват се внимателно страничните пъпки, (за да се получат кореноплоди с отлично качество) и се заравят отново.

Прибиране на хрян

Хрянът се прибира през октомври, но може да се задържи и през цялата зима, ако почвате на замръзва. Ако засадените резници са били слаби и хилави, най-добре реколтата да се прибере през следващата година. Коренищата се вадят с лопата или вила, почистват се от пръстта , претриват се с твърд плат , за да се отстранят страничните пъпки и коренища. След това се отрязват листата и се връзва на връзки за съхранение.

Съхранение на хрян

Хрянът може да се съхранява в свежо състояние няколко месеца, ако се зарие в пясък. Този вариант е за предпочитане, тъй като изсушеното растение, губи значителна част от лечебните и хранителни качества, които притежава. Друг вариант за съхранение в свежо състояние е да се сложи в стъклен съд на хладно, може да се запази и под формата на каша, смесен с малко оцет, сол  и малко мед или захар и олио. Най-качествени
те коренища са дебели около 4-6 см, с бяла и плътна сърцевина.
Хрянът притежава вкусови качества и редица лечебни свойства. Освен това хрянът се използва и в козметиката.



Сподели тази страница
Reddit! Del.icio.us! Mixx! Free and Open Source Software News Google! Live! Facebook! StumbleUpon! TwitThis Joomla Free PHP
4587
04 Дек 2012
Годжи бери, Императорско плодче, Лиций (LICIUM BARBARUM)
 Годжи бери, Императорско плодче, Лиций (LICIUM BARBARUM)

Годжи е дългогодишен храст с малки червени плодове и жълти бъбрековидни семенца. Плодовете му са най-ценената част в медицината, въпреки че цялото растение е лечебно. Храстът е с много здрави...

Read more
23 Авг 2012
Босилек (Ocimum basilicum)
Босилек (Ocimum basilicum)

Босилекът е многогодишно тревисто растение, което произхожда от Индия, но в нашите климатични условия се отглежда като едногодишно растение. Неговото култивиране в Европа започва още преди векове. У нас и...

Read more
25 Авг 2012
Мурсалски чай
Мурсалски чай

Мурсалски чай (Sideritis scardica), Триградски чай, Пирински чай, Али ботуш Билката все още се изследва и се откриват нови лечебни свойства. Руски учени твърдят, че силата на това растение се доближава...

Read more
01 Дек 2012
Анасон (Pimpinella anisum .)
Анасон (Pimpinella anisum .)

Анасонът е едногодишно тревисто растение с вретеновиден корен. Достига височина около 40-50 см. Листата му са леко назъбени, в основата на стеблото овални, а нагоре стават перести и нарязани. Цветовете...

Read more

Най-четени от Растения

Лавандула - особености, сортове, отглеждане Лавандулата произхожда от Средиземноморието. Като диворастящо растение се среща в Северна Африка, Южна Франция, Испания и Далматинското крайбрежие. Естествените находища обикновено са...
Копривка (Coleus) Копривката спада към листнодекоративните видове. По природа е многогодишна, но по-често се използва като едногодишна. Произхожда от остров Ява и е естествено разпространена в тропиците на...
Хрян ( Armoracia rusticana ) Хрянът е многогодишно тревисто растение от семейство Кръстоцветни. Има мощно, месесто бяло коренище. Стъблото е разклонено, понякога достигащо до 1 м височина. Листат са лъскави, големи,...
Чубрица (Satureja) Семейство: Lamiaceae (Устоцветни) Родът на чубрицата включва около 30 вида едногодишни и многогодишни растения и малки храсти. Това са предимно ниски и компактни растения, разпространени в...